Из нервного центра сигналы поступают к слюнным железам по симпатическим и парасимпатическим нервным полокнам. Парасимпатические волокна идут к околоушной экелезе в составе языкоглоточного нерва, а к подчелюсотной и подъязычной в составе лицевого нерва, барабанной струны и оканчиваются на нейронах, расположенных в самой железе. Симпатические нервные волокна выходят из спинного мозга на уровне П-УТ грудного сегмента в составе его зентральных корешков. Они направляются до верхнего шейного симпатического ганглия, Nie переключаются на постганглионарные симпатические нейроны.
Существует альтернативный механизм слюноотделения, осуществляемый по принципу условного рефлекса. On может иметь место еще до попадания корма в ротопую полость и, соответственно, до раздражения рецепторов ротовой полости. Первым звеном осуществления усповного слюноотделительного рефлекса являются анали‘иторы (зрительный, обонятельный и др.), на которые действуют вид и запах пищи, звуки, сопутствующие ее приготовлению. От них возбуждение передается в соотпетствующие зоны коры больших полушарий головного Moura, а также в передние и задние группы ядер гипота'имуса. Отсюда по нисходящим проводящим путям возсуждение передается в слюноотделительный центр продолговатого мозга. Однако запах и вид пищи будут выпыпвать выделение слюны только в том случае, если ранее оии действовали совместно с раздражением рецепторов ротовой полости. Условные слюноотделительные рефлексы могут образовываться и на раздражители, не имеюише прямого отношения к пище (искусственные раздракители). Для их выработки и осуществления необходимо участие коры больших полушарий головного мозга. Гуморальная регуляция деятельности слюнных жепси имеет второстепенное значение. Установлено, что при паздражении парасимпатических нервов слюнной желена в ней образуется тканевой гормон калликреин, который вызывает раситирение кровеносных сосудов, измеиение проницаемости мембран и может изменять секрению денервированной слюнной железы.
рой пищевойГлотание комок— двигательная переводитсяреакция, из полостиблагодаря рта по пище-котоводу в желудок. Акт глотания делится на две фазы: произвольную и непроизвольную. . В произвольной фазе пищевой комок движениями языка передвигается к его спинке. Затем происходит прижимание комка к твердому небу и перемещение его в глотку. С момента перемещения комка за небные дужки начинается непроизвольная фаза глотания. Раздражение реценторов мягкого неба вызывает сокращение некоторых мышц, в том числе приподнимающих мягкое небо. При этом полость рта отделяется от глоточного пространства и замыкается носоглоточное пространство, где находятся хоаны и отверстия евстахиевых труб. Язык, проталкивая пищевой комок, надавливает на надгортанник и закрывает вход в дыхательные пути. Подъязычная кость и гортань поднимаются вверх. В результате вход в гортань плотно замыкается. Пищевой комок может теперь попасть только в отверстие пищевода, раситиренного в результате сокращения некоторых мышц. Весь этот процесс занимает 0,5-1,0 с. При глотании продвижение плотного пищевого комка по пищеводу обеспечивается перистальтическими дви- пищеводу обеспечивается перистальтическими дви- обеспечивается перистальтическими дви- перистальтическими дви- движениями его стенки. Движения пищевода вызываются рефлекторно при каждом глотательном акте.
результате сокращения некоторых мышц. Весь этот про| цесс занимает 0,5-1,0 с. ‘ При глотании продвижение плотного пищевого ком| ка по пищеводу обеспечивается перистальтическими дви- пищеводу обеспечивается перистальтическими дви- обеспечивается перистальтическими дви- перистальтическими дви- дви| жениями его стенки. Движения пищевода вызываются рефлекторно при каждом глотательном акте. Глотание является типичным рефлекторным актом. До поступления пищи за небные дужки все процессы сокращения мышц являются произвольными. С момен| та поступления пищи за небные дужки процесс не зависит от коры головного мозга. Обязательным условием глотания является возбуждение рецепторов мягкого неба. } Если его слизистую оболочку смазать новокаином, то . глотание становится невозможным. Центр глотания находится в продолговатом мозгу. Во время глотания тормозится возбуждение дыхательного центра и происходит некоторое учащение сердцебиения.
=
ГЛАВА 9. ОСОБЕН НОСТИ ЖЕЛУДОЧНОГО ПИ ЩЕВАРЕН ИЯ у ЖВАЧНЫХ pneeeeПе НИЙ
pneeeeПе НИЙ
К жвачным животным относятся: крупный рогатый скот, овцы, козы, лось, антилопы, жираф, а также мозоленогие (верблюд, лама, альпака, гуанако, викунья). Мозоленогие не имеют книжки. Жвачные животные имеют самый сложный желудок среди растительноядных млекопитающих. Желудок жвачных является классическим примером целесообразной соразмерности части и целого, единства формы и функции. Причинами возникновения многокамерного желудка следует считать следующие: 1) темп накопления пищевой массы и поглощение ее больших количеств значительно превосходит скорость ее химической обработки, в связи с чем часть желудка превращается в «депо» пищи; 2) часть желудка превращается в «бродильный чан», где труднопереваримая пища до усвоения подвергается бактериальному брожению. Строение желудка жвачных. Желудок жвачного морфологически и функционально состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга (см. рис. 1). Три первых отдела не имеют желез и составляют в совокупности так называемый преджелудок, где пища подвергается механической и бактериальной обработке. Сычуг устроен как типичный однокамерный желудок, слизистая оболочка которого содержит железы, выделяющие желудочный (сычужный) сок. У коров массой в 550-650 кг желудок весит 75-125 кг. У взрослой коровы на долю рубца приходится 57%, книжки — 20%, сетки — 7%, сычуга — 11% от. общего объема желудка.
