Направление проведенных нами исследований – поиск возможностей прогнозирования молочной продуктивности коров по ферментному уровню сыворотки крови. Исходный фактор – важнейшие ферменты сыворотки крови животных – трансаминазы АЛТ и АСТ, щелочная фосфатаза, а также амилаза. Масштабы изучения: исследовано 3 ведущих плановых породы молочного скота – голштинская, чёрно-пёстрая и айрширская, разводимые в 4-х племзаводах Вологодской области.
1-я серия исследований проведена на коровах всего межотельного периода с изучением факториальной изменчивости основных ферментов крови, а также показателей молочной продуктивности коров при разной активности ферментов сыворотки крови.
2-я серия исследований осуществлялась на животных в первые 100 суток лактации, коровах-матерях и телках – их дочерях. Исходный фактор – уровень ферментов сыворотки крови трансаминаз АЛТ и АСТ, щелочной фосфатазы и амилазы. Анализируемые данные у коров: молочная продуктивность при разном уровне ферментов в сыворотке крови, а также наследуемость изучаемых ферментов. Исследуемые показатели у телок: возрастная изменчивость ферментов сыворотки крови, их наследуемость, а также молочная продуктивность при разной активности ферментов крови с расчетом экономического эффекта при селекции животных по ферментному статусу сыворотки крови. Порядок взятия и анализа крови у молочного скота представлен на рис.5.
Биохимический статус ферментов сыворотки крови ведущих молочных пород крупного рогатого скота по результатам массовых исследований
В указанных выше племзаводах проводился анализ сыворотки крови у коров и телок голштинской, чёрно-пёстрой и айрширской пород. Исследованные животные были аналогичными по возрасту, сезону года и физиологическому состоянию. Общий массив животных, на которых был проведен популяционный анализ, составил 2684 головы.
По уровню продуктивности хозяйства можно распределить следующим образом: 1-я группа – это племзаводы «Заря» Грязовецкого и «Родина» Вологодского района, где сосредоточены наиболее высокопродуктивные животные с надоем за 305 суток лактаций 5500 кг, 2-я группа – госплемзавод «Молочное» с показателем надоя 4500 кг и, наконец, 3-ю группу представляет племзавод «Майский», где разводится две породы – айрширская при уровне надоя 3600 кг молока и выходе молочного жира 153 кг и чёрно-пёстрая, продуктивность которой соответственно составляет 3300 и 123 кг.
Кровь у животных брали утром из яремной вены, затем отделяли сыворотку и исследовали ее на уровень изучаемых ферментов. Определение активности аланинаминотрансферазы в сыворотке крови проводили по методике Умбрайта-Пасхиной.
Анализ активности щелочной фосфатазы проводился по методу Боданского, который основан на ферментативном гидролизе β -глицерофосфата с освобождением неорганического фосфора, устанавливаемого колориметрически. Определение уровня амилазы сыворотки в крови проводили по методу Каравея.
Наиболее высокий уровень трансаминаз характерен для коров голштинской породы племзавода «Заря» (табл. 17). При аналогичном фоне молочной продуктивности в племзаводах «Заря» и «Родина» показатели АЛТ у голштинов выше на 1,9 ± 0,5 и.ед./л, чем у чёрно-пёстрого скота (Р > 0,999).
По уровню АСТ разность составляет соответственно 4,3 ± 1,1 и.ед./л при уровне вероятности по Стьюденту Р > 0,999. В то же время у животных чёрно-пёстрой породы при спаде продуктивности до 3300 кг в племзаводе «Майский» по сравнению с коровами ГПЗ «Молочное» уровень АЛТ снизился на 5,0 ± 0,7 и.ед./л при Р > 0,999, а АСТ соответственно на 10,2 ± 1,4 и.ед./л при Р > 0,999.
В племзаводе «Майский», где разводится одновременно две породы в одинаковых условиях, айрширский скот превосходит чёрно-пёстрый по уровню фермента АЛТ на 1,3 ± 0,7 и.ед./л при Р > 0,95, с учетом же фермента АСТ разность составляет 5,6 ± 1,3 и.ед./л при Р > 0,999.
Что касается фермента щелочной фосфатазы, то наивысший ее показатель отмечается у айрширского скота племзавода «Майский», по сравнению с чёрно-пёстрой породой этого хозяйства он был выше на 29,6% или на 23,1 ± 5,1ед./л при Р > 0,999. Голштинский скот уступает чёрно-пёстрому по уровню щелочной фосфатазы на 6,4 ± 2,1 ед./л при Р > 0,99. При снижении продуктивности за 305 суток лактации у чёрно-пёстрого скота ГПЗ «Молочное» на 970 кг по сравнению с животными племзавода «Родина» показатель щелочной фосфатазы снизился на 11,3 ± 2,5 ед./л при Р > 0,999.
При одинаковой продуктивности голштинский скот превосходит чёрно-пёстрый по уровню амилазы сыворотки на 7,2 ± 1,3г/л при Р > 0,999, а айрширский скот племзавода «Майский» превосходит чёрно-пёстрых животных по активности фермента амилазы на 19,6% или 6,7 ± 2,1 г/л при Р > 0,99.
Следует отметить, что в результате проведенного корреляционного анализа (табл. 18) установлена высокая и достоверная взаимосвязь между уровнями АЛТ и АСТ в пределах +0,48 ± 0,07…0,79 ± 0,02 при Р > 0,999, в то время как корреляция с другими ферментами сыворотки крови носит криволинейный характер.
Таким образом, ферменты сыворотки крови связаны с уровнем продуктивности и породной принадлежностью животных и, следовательно, могут служить интерьерным ориентиром при углубленной селекции высокопродуктивного молочного скота.
Влияние фенотипических факторов на уровень активности ферментов сыворотки крови у коров
До настоящего времени сводных данных по влиянию различных факторов на уровень изучаемых ферментов в зоотехнической научной литературе недостаточно.
Для изучения сезонной динамики показателей сыворотки крови были сформированы группы животных, являющиеся аналогами по стадии лактации. Результаты исследований представлены в табл.19, 20.
