Что касается фермента щелочной фосфатазы, то наивысший ее показатель отмечается у айрширского скота племзавода «Майский», по сравнению с чёрно-пёстрой породой этого хозяйства он был выше на 29,6% или на 23,1 ± 5,1ед./л при Р > 0,999. Голштинский скот уступает чёрно-пёстрому по уровню щелочной фосфатазы на 6,4 ± 2,1 ед./л при Р > 0,99. При снижении продуктивности за 305 суток лактации у чёрно-пёстрого скота ГПЗ «Молочное» на 970 кг по сравнению с животными племзавода «Родина» показатель щелочной фосфатазы снизился на 11,3 ± 2,5 ед./л при Р > 0,999.
При одинаковой продуктивности голштинский скот превосходит чёрно-пёстрый по уровню амилазы сыворотки на 7,2 ± 1,3г/л при Р > 0,999, а айрширский скот племзавода «Майский» превосходит чёрно-пёстрых животных по активности фермента амилазы на 19,6% или 6,7 ± 2,1 г/л при Р > 0,99.
Следует отметить, что в результате проведенного корреляционного анализа (табл. 18) установлена высокая и достоверная взаимосвязь между уровнями АЛТ и АСТ в пределах +0,48 ± 0,07…0,79 ± 0,02 при Р > 0,999, в то время как корреляция с другими ферментами сыворотки крови носит криволинейный характер.
Таким образом, ферменты сыворотки крови связаны с уровнем продуктивности и породной принадлежностью животных и, следовательно, могут служить интерьерным ориентиром при углубленной селекции высокопродуктивного молочного скота.
Влияние фенотипических факторов на уровень активности ферментов сыворотки крови у коров
До настоящего времени сводных данных по влиянию различных факторов на уровень изучаемых ферментов в зоотехнической научной литературе недостаточно.
Для изучения сезонной динамики показателей сыворотки крови были сформированы группы животных, являющиеся аналогами по стадии лактации. Результаты исследований представлены в табл.19, 20.
Следует отметить, что в весенний период уровень АЛТ у голштинской и чёрно-пёстрой породы выше на 5,1…15,7% (Р > 0,99), АСТ соответственно на 16,4 (Р > 0,999)…22,9% (Р > 0,999). Показатели щелочной фосфатазы весной наиболее высокими были у голштинского скота, межсезонная разность по этому ферменту составила 17,2 (Р > 0,95)…30,7% (Р > 0,999). Осенью у животных обеих пород активность фермента амилазы сыворотки крови была повышена в 1,9…2,3 раза в обоих случаях при высшем пороге надежности по Стьюденту – Р > 0,999. Установленная закономерность подтверждается и исследованиями, проведенными на животных чёрно-пёстрой и айрширской пород в других хозяйствах.
Анализ сыворотки крови животных голштинской, чёрнопёстрой и айрширской пород показал, что уровень щелочной фосфатазы зависит от возраста, у молодых коров он выше, чем у полновозрастных животных (табл.21).
В племзаводе «Заря» максимальная разность в уровне этого фермента у первотелок по сравнению с полновозрастными животными составляет 13,4% при Р > 0,95. В племзаводе «Молочное» соответствующая разность составляет 33,3% при Р > 0,95 и, наконец, в племзаводе «Майский» у айрширской породы – 26,0% при Р > 0,95. Это указывает на то, что обменные процессы у молодых животных проходят более интенсивно по сравнению с полновозрастными коровами.
Влияние длительности лактации коров на показатели изучаемых ферментов представлены в табл. 22.
Во второй период лактации у голштинского скота значительно повышается уровень щелочной фосфатазы: весной на 24,0% Р > 0,999, в осенний сезон на 30,6% при Р > 0,99.
В результате анализа лактации голштинских коров установлено, что в первые 100 суток ее наивысший уровень трансаминаз отмечается на 3-м месяце после отела и в последующем перед сухостоем коров. Нарастание же щелочной фосфатазы идет последовательно, начиная с 3-го месяца.
Особенно резко меняются показатели ферментов сыворотки крови в новотельный период в первые 10 суток лактации, и сухостойный период. Как показали исследования по чёрно-пёстрой породе скота в ГПЗ «Молочное», уровень щелочной фосфатазы у новотельных коров был выше в 2,2 раза (Р > 0,95), а уровень амилазы в 1,6 раза (Р > 0,99), активность же трансаминаз у животных в этот период, наоборот, снижена в 1,1…1,3 раза (Р > 0,95). Аналогичная динамика отмечается у айрширского скота, у которого показатели амилазы и щелочной фосфатазы в новотельный период повышены в 1,3…1,5 раза.
В сухостойный период у животных чёрно-пёстрой породы госплемзавода «Молочное» активность трансаминаз снижается в 1,1…1,3 раза (Р > 0,95), а уровень амилазы и щелочной фосфатазы снова повышается в 1,1…1,4 раза.
В племзаводе «Майский» у айрширского скота в сухостойный период показатели трансаминаз были ниже в 1,2…1,3 раза при Р > 0,99, в то же время данные активности амилазы и щелочной фосфатазы были выше в 1,1…1,7 раза.
Таким образом, уровень важнейших ферментов сыворотки крови у высокопродуктивных коров зависит от сезона года, их возраста, стадии лактации и физиологического состояния. Поэтому при изучении влияния интерьерных показателей на молочную продуктивность животных необходимо учитывать отмеченные выше закономерности.
Наследуемость ферментов крови у молочного скота
Биохимической генетикой доказано, что уровень активности отдельных ферментов у животных – это наследуемый признак и следующему поколению он передается, как правило, по промежуточному типу.
Как установлено ранее, уровень ферментов в значительной степени варьирует, а вследствие этого будет варьировать и генотипическая изменчивость, которая находится математически через коэффициент наследуемости (h2 ).
В процессе массовых исследований у взрослых коров и молодняка была изучена наследуемость основных ферментов сыворотки крови, используя метод корреляционного анализа интерь-
