ЗНАЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ В СЕЛЕКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТА
В основе современной селекции животных лежит отбор по комплексу признаков. Животные, сочетающие желательные качества, считаются наиболее ценными в племенном отношении.
Цели, намеченной селекционером, можно достичь, зная биологическую природу высокой продуктивности, рассматривая организм животного как целое.
В настоящее время интерьер рассматривается как совокупность морфо – физиологических особенностей организма, связанных с продуктивными качествами животных.
Традиционно сложившаяся система отбора племенных животных, к сожалению, не учитывает их биохимическую индивидуальность, отражающую уровень и направление обменных процессов, протекающих в организме. Поскольку ферменты крови и связанная с ними биохимическая адаптация закодированы в наследственности, в генах, можно полагать, что биохимические особенности тесно связаны с продуктивными и племенными качествами животных, отражают возможности их генетического потенциала.
Успешно решить проблему повышения молочной продуктивности узкоспециализированных пород крупного рогатого скота в условиях биологически полноценного кормления может использование интерьерно – комплементарного отбора с учетом важнейших ферментов сыворотки крови.
Современной биохимической генетикой установлено, что действие генов осуществляется через биологические катализаторы. Гены через ферменты воздействуют на клеточный метаболизм, обуславливая высокую или низкую продуктивность животных. Кровь является наиболее доступным материалом для интерьерных исследований и последующего использования выявленных биохимических тестов в племенной работе с молочным скотом. Состав крови животных отражает их конституцию и характер обмена веществ. В настоящее время накоплен значительный опыт использования морфологических и биохимических показателей крови в селекции сельскохозяйственных животных.
Важно определить количество хозяйственно - полезных признаков, по которым необходимо вести отбор животных. Опыт селекционной работы с молочным скотом показывает, что чем больше учитывается признаков при отборе племенных животных, тем он менее эффективен. Проведенные исследования показали, что это не подтверждается при селекции животных по биохимической индивидуальности, характеризующей обмен веществ, особенно когда она проводится по ряду важнейших интерьерных показателей. В этом случае отмечается эффект комплементарного, суммарного действия, выражающийся в адекватном повышении показателей молочной продуктивности у животных. Сроки хозяйственного использования коров напрямую зависят от профиля активности ферментов крови.
Интенсификация молочного скотоводства, ускорение темпов совершенствования племенных и продуктивных качеств животных вызывает необходимость более раннего прогнозирования продуктивности. Требуются надежные, достоверные приемы прогноза, которые имели бы хорошую повторяемость и достаточно высокую наследуемость. Выполнение этих условий вполне возможно при тестировании животных по биохимической индивидуальности, как одному из элементов крупномасштабной селекции.
Познание закономерностей биохимического формирования молочной продуктивности животных с учетом комплементарного взаимодействия ключевых ферментов крови открывает широкие возможности повышения продуктивности молочного скота.
ФЕРМЕНТЫ КРОВИ КАК СОПРЯЖЕННЫЙ ПРИЗНАК ОТБОРА ЖИВОТНЫХ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ
Общие сведения о ферментах и биохимический механизм их действия
Зарождение науки о ферментах относится к началу XIX в. Особенно быстро она стала развиваться в последние 50…70 лет. В настоящее время изучено свыше 650-ти различных ферментов.
Исследование ферментов представляет особый интерес, особенно в биологии. Жизнь зависит от сложной совокупности химических реакций, осуществляемых биологическими катализаторами, и любое изменение их действия может повлечь за собой серьезные последствия для организма (Диксон М., Уэбб Э., 1982; Кретович В.Л., 1986).
Ферменты в организме играют настолько важную роль, что без их помощи не усваивалась бы пища, не могли бы сокращаться мышцы, легкие–дышать, бесперебойно функционировать почки. Даже передача импульсов по нервной системе прекращается, если отсутствуют биологические катализаторы. «Всю жизнь, – отмечал И.П. Павлов, - можно представить себе как соединенную работу ферментов».
Ферментные процессы по образному выражению академика А.Н. Баха являются «ключом к познанию химизма жизненных явлений».
Значительный вклад в развитие отечественной энзимологии внесли А.Н. Бах, Н.В. Березин, А.Е. Браунштейн, А.А. Клесов, В.Л. Кретович, Б.И. Курганов, В.В.Мосолов и В.А.Яковлев.
Ферменты, или энзимы – это белки, являющиеся ускорителями химических реакций, составляющих биологический обмен веществ и энергии в живых организмах. Их часто называют биологическими катализаторами. Они являются продуктами биологической эволюции.
Биологические катализаторы – это большие, сложные молекулы особой формы. Энзимы, присутствуя во всех живых клетках, в основном составляют функциональный аппарат клеток рас-
