РОЛЬ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТОВ КРОВИ ПРИ ОТБОРЕ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ
Важное значение для ранней диагностики молочной продуктивности коров имеют окислительные свойства их крови, которые обусловлены наличием в ней гемоглобина, эритроцитов, а также ферментов – каталазы и пероксидазы.
В госплемзаводе «Молочное» в весенний период на коровах чёрно-пёстрой породы были проведены предварительные исследования, цель которых установить изменчивость показателей крови: числа эритроцитов, уровня активности каталазы и пероксидазы в связи с возрастом животных, их лактацией, стельностью, а также продуктивностью.
Направление работы – изучение возможностей прогнозирования показателей молочной продуктивности коров чёрнопёстрой породы на уровне 5000 кг молока с учетом активности окислительных ферментов крови каталазы и пероксидазы.
Первая серия исследований – предварительная. Объект исследования – коровы чёрно-пёстрой породы всего межотельного периода с годовым надоем 5000 кг молока. Исходный фактор – окислительные ферменты цельной крови – каталаза и пероксидаза. Анализировались факториальная изменчивость изучаемых ферментов крови, а также молочная продуктивность коров в разрезе 1, 2-й и полновозрастной лактаций. Схема исследований представлена на рис. 1.
Определение фермента каталазы в крови проводили по методике А. Баха и С. Зубковой, основанной на способности каталазы разлагать перекись водорода на воду и молекулярный кислород.
Количественное определение пероксидазной активности проводилось по методу Симакова, который основан на определении скорости реакции окисления индигокармина перекисью водорода в слабокислой среде в присутствии пероксидазы крови. Мерой активности пероксидазы является время, необходимое для окисления индигокармина.
В результате проведенных исследований установлено, что окислительные свойства крови зависят от возраста животных. Число эритроцитов у первотелок выше, чем у нетелей. После 1-го отела их число снижается и в последующем остается примерно на одном уровне (n=51; 5,201 ± 0,152 млн. в 1 мм3 крови).
Кроме того, с возрастом животных связана и активность окислительных ферментов крови. Если у нетелей активность каталазы была 2,265 ± 0,072 мг% (n=9), то у коров (n=75) она составила 2,399 ± 0,069 мг%. Пероксидазная активность крови была соответственно 15,600 ± 0,720 с и 17,452 ± 0,699 с. Изменение активности каталазы, как свидетельствуют данные табл. 5, отмечено и в разрезе лактаций. Полновозрастные животные отличаются наивысшим индексом фермента (Р > 0,99).
Таблица 5 – Динамика каталазной активности крови с возрастом коров
| Лактация | n | Надой за 305 сут., кг | Каталаза, мг % | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Х±m | Cv,% | Х±m | Cv,% | ||
| 1-я | 25 | 4035±210 | 26,0 | 2,283±0,055 | 12,0 |
| 2-я | 15 | 5632±244 | 16,8 | 2,383±0,097 | 15,8 |
| 3-я и старше | 25 | 6383±237 | 18,6 | 2,481±0,052 | 10,5 |
Результаты исследований показали, что в процессе стельности существенных различий в числе эритроцитов не обнаружено, в то же время активность каталазы у холостых коров ниже, чем у стельных (d =0,240 мг%). В первые 3 месяца стельности у животных уровень каталазы резко повышается (d =0,243 мг%; Р > 0,99), а к 4…5-му месяцу беременности вновь снижается до исходного уровня. В ходе лактационной деятельности количество эритроцитов и активность пероксидазы в весенний период не изменялись. Активность же каталазы (рис. 2) до 7-го месяца лактации повышается с 2,261 ± 0,070 до 2,517 ± 0,121 мг%, а затем снижается до уровня, отмеченного в сухостойный период.
В ходе исследований было установлено, что уровень изучаемых ферментов связан с показателями молочной продуктивности коров. У жирномолочных животных (табл. 6) отмечены повышенная каталазная активность крови и большее количество эритроцитов как по первой, так и по полновозрастной лактации.
Проведенный анализ показал, что коровы, отнесенные к известным в чёрно-пёстрой породе генеалогическим линиям Аннас Адема 30587, Роттерда Пауля 36498, Танталуса 203 СГ-15, Анштурма 53 СВГ-52 и Примуса 59 СВГ-53, имели различия по количеству эритроцитов и каталазной активности крови.
2,55
2,525
2,5
2,475
2,45
2,425
2,4
2,375
2,35
2,325
2,3
2,275
2,25
1-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11 и ст . Сухостой
Месяцы лактации
Активность % каталазымг ,
Рисунок 2 – Изменчивость активности каталазы крови при лактации животных
В процессе исследований были вычислены коэффициенты корреляции между изучаемыми ферментами крови. Связь между окислительными ферментами крови у полновозрастных животных (n=20) была отрицательной (r = –0,386 ± 0,190; Р > 0,95). Это объясняется специфичностью действия изучаемых ферментов. Взаимосвязь между количеством эритроцитов и каталазной активностью крови прямая (r = +0,803 ± 0,092; Р > 0,999). Это связано с тем, что часть каталазы находится в строме эритроцитов. Корреляция окислительных ферментов крови с массовой долей жира в молоке у коров была различной : с активностью каталазы положительнвая с уровнем же пероксидазы: отрицательная.
