Особенно резко меняются показатели ферментов сыворотки крови в новотельный период в первые 10 суток лактации, и сухостойный период. Как показали исследования по чёрно-пёстрой породе скота в ГПЗ «Молочное», уровень щелочной фосфатазы у новотельных коров был выше в 2,2 раза (Р > 0,95), а уровень амилазы в 1,6 раза (Р > 0,99), активность же трансаминаз у животных в этот период, наоборот, снижена в 1,1…1,3 раза (Р > 0,95). Аналогичная динамика отмечается у айрширского скота, у которого показатели амилазы и щелочной фосфатазы в новотельный период повышены в 1,3…1,5 раза.
В сухостойный период у животных чёрно-пёстрой породы госплемзавода «Молочное» активность трансаминаз снижается в 1,1…1,3 раза (Р > 0,95), а уровень амилазы и щелочной фосфатазы снова повышается в 1,1…1,4 раза.
В племзаводе «Майский» у айрширского скота в сухостойный период показатели трансаминаз были ниже в 1,2…1,3 раза при Р > 0,99, в то же время данные активности амилазы и щелочной фосфатазы были выше в 1,1…1,7 раза.
Таким образом, уровень важнейших ферментов сыворотки крови у высокопродуктивных коров зависит от сезона года, их возраста, стадии лактации и физиологического состояния. Поэтому при изучении влияния интерьерных показателей на молочную продуктивность животных необходимо учитывать отмеченные выше закономерности.
Наследуемость ферментов крови у молочного скота
Биохимической генетикой доказано, что уровень активности отдельных ферментов у животных – это наследуемый признак и следующему поколению он передается, как правило, по промежуточному типу.
Как установлено ранее, уровень ферментов в значительной степени варьирует, а вследствие этого будет варьировать и генотипическая изменчивость, которая находится математически через коэффициент наследуемости (h2 ).
В процессе массовых исследований у взрослых коров и молодняка была изучена наследуемость основных ферментов сыворотки крови, используя метод корреляционного анализа интерь-
ерных показателей полусестер по отцу по формуле: h2 =4rПС, т.е. коэффициент наследуемости находился как учетверенный коэффициент корреляции между изучаемым фенотипом указанных родственников.
Селекционер заинтересован иметь высокие показатели генотипической обусловленности признаков. Чем выше коэффициент наследуемости ферментов сыворотки крови, тем в большей степени они зависят от наследственности и тем в меньшей мере от условий внешней среды.
Учитывая фенотипическое разнообразие признаков в процессе корреляционного анализа изучаемых интерьерных показателей полусестер, сопоставляемые пары животных подбирались по принципу аналогов с учетом сезона года, породы, возраста, стадии лактации, а также периода их стельности. Результаты исследований представлены в табл. 23, 24.
Анализ корреляции показателей ферментов сыворотки крови у коров показал, что взаимосвязь между полусестрами по отцу у АЛТ колеблется от +0,10 до +0,27; у АСТ от +0,11 до +0,40; у щелочной фосфатазы от +0,09 до +0,45 и у фермента амилазы от 0 до +0,21, что в основном указывает на средний и высокий уровень наследуемости этих интерьерных признаков у взрослых животных.
Что касается телок, у которых кровь брали 3 раза с интервалом в 6 месяцев и коррелировали в пределах сопоставляемых пар, то следует отметить, что указанная на взрослых животных закономерность подтверждается и на молодняке. Недостоверные коэффициенты корреляции объясняются небольшим поголовьем выборки.
Уровень наследуемости ферментов сыворотки крови у молодняка был достаточно высоким и находился в прямой зависимости от данных молочной продуктивности исследуемых животных по 1-й лактации. Все показатели корреляции, а следовательно, и величина генетической обусловленности ферментов сыворотки крови была больше в племзаводе «Заря» Грязовецкого района при надое по 1-й лактации 6692 кг, а наименьшая в госплемзаводе «Молочное» при уровне продуктивности 4572 кг. Животные племзавода «Родина» с надоем за 305 суток 1-й лактации 5643 кг занимали промежуточное положение.
Следует отметить, что фермент амилаза у молодняка зачастую имеет нулевую наследуемость. Уровень этого фермента у телок во многом обусловлен не генотипически, а в значительной мере факторами внешней среды.
Таким образом, высокие коэффициенты наследуемости ферментов сыворотки крови могут обеспечить эффективный отбор животных с учетом этих показателей уже в их раннем возрасте.
Оценка интерьерных качеств молочной продуктивности коров с использованием ферментов сыворотки крови
В племзаводе «Майский» была проведена сравнительная оценка чёрно-пёстрого и айрширского скота.
Результаты исследований показали, что айрширский скот превосходит чёрно-пёструю породу по надою за лактацию и, особенно, по массовой доле жира в молоке как в целом за лактацию, так и на момент исследования крови (табл. 25, 26). По выходу молочного жира разность составила 23,4…23,8% в пользу айрширской породы при уровне вероятности Р > 0,999, по среднесуточному количеству молока 4% массовой доли жира она была также высокодостоверной – (Р > 0,999) на уровне 25,4…34,8%.
В весенний сезон у высокопродуктивных коров айрширской породы уровень трансаминаз АЛТ и АСТ выше на 12,4 (Р > 0,95)…17,1% (Р > 0,999), щелочной фосфатазы на 12,3%, и, наконец, амилазы на 50,2% при Р > 0,999 по сравнению с животными чёрно-пёстрой породы.
В осенний сезон отмеченная закономерность также подтвердилась. По уровню трансаминаз АЛТ и АСТ разность составила 10,9 (Р > 0,99)…13,8% (Р > 0,999), при этом резко возросла активность щелочной фосфатазы – на 52,2% при Р > 0,999, в то время как уровень амилазы даже снизился, что связано с сезонным «перераспределением» ферментов.
Следовательно, айрширский скот превосходит чёрнопёструю породу не только по уровню молочной продуктивности, но и по интенсивности обменных процессов в организме, выраженной в показателях уровня активности важнейших ферментов сыворотки крови.
