7 Минеральные добавки

Краткое содержание

Рекомендуемые концентрации минеральных веществ в рационе зависят от живой массы, стадии репродуктивного цикла, уровня молочной продуктивности и степени теплового стресса. Исследования в южных штатах США показывают, что летом, когда коровы часто испытывают тепловой стресс, есть веские основания значительно повышать концентрации минеральных веществ.

На трёх коммерческих молочных фермах в Новом Южном Уэльсе в пастбищном корме, выбираемом коровами, выявлены низкие концентрации кальция, фосфора, натрия и магния. Низкие концентрации кальция обнаружены по всей Виктории, а низкие концентрации фосфора — в Гипсленде. Низкие концентрации фосфора выявлены во многих образцах зерна ячменя, собранных по всей Южной Австралии. Влияние этого дефицита на молочную продуктивность и плодовитость не установлено.

В Квинсленде дефицит натрия и фосфора в злаковых травах и бобовых широко распространён, и коровы положительно реагируют на добавление этих минеральных веществ в рацион. В некоторых случаях, когда скармливают много зерна, может потребоваться добавление кальция, а в редких случаях — калия.

Дефицит микроэлементов часто зависит от региона и сезона. Его проявление меняется в зависимости от методов управления пастбищами.

Снижение доступности минеральных веществ из-за взаимодействия с другими компонентами рациона может влиять на минеральный статус коров, особенно в случае меди, которая часто взаимодействует с молибденом и серой, но на доступность которой могут влиять и другие микроэлементы. Районы дефицита меди и селена в Австралии определены достаточно хорошо, но их границы не являются строгими, поэтому при решении вопроса о необходимости добавок важно учитывать местные условия.

Показано, что содержание микроэлементов в зерне злаковых культур существенно варьирует. В свиноводстве и птицеводстве эту проблему решают регулярным включением микроэлементных добавок в рацион. По мере повышения уровней кормления и продуктивности такая практика, вероятно, будет всё шире применяться на молочных фермах.

Введение

Потребность коров рассчитана для каждого из важных макроэлементов и микроэлементов. Она зависит от живой массы коров, стадии репродуктивного цикла, уровня молочной продуктивности и степени теплового стресса.

Между минеральными веществами существует множество взаимодействий и антагонистических связей, влияющих на эффективность их усвоения. Поэтому их часто скармливают в концентрациях, превышающих расчётную потребность, однако при этом необходима осторожность: избыток любого незаменимого минерального вещества отрицательно сказывается на продуктивности животных.

Тепловой стресс не учитывается в основных системах кормления (MAFF 1975; ARC 1984; AFRC 1993; NRC 2001). Однако исследования в южных штатах США показали, что у коров при тепловом стрессе увеличивается выделение натрия с мочой и калия с потом, а повышение концентраций натрия и калия в рационе позволяет увеличить молочную продуктивность (Huber и др. 1988). Одной из основных реакций на тепловой стресс является снижение потребления корма; его последствия можно ослабить, повысив концентрацию питательных веществ в рационе. Этого можно добиться, увеличив долю концентратов и концентрацию протеина и минеральных веществ, как показано в таблице 25.

Таблица 25. Рекомендуемые концентрации питательных веществ (g/kg) для лактирующих коров во Флориде с продуктивностью 35 л/сутки (D. Beede, цит. по Davison 1988) в сравнении с рекомендациями NRC (1989) и NRC (2001).

Рекомендации для Флориды в большинстве случаев существенно выше рекомендаций NRC (1989) и NRC (2001), особенно летом. Более высокие рекомендации для летнего периода особенно актуальны для Австралии, где тепловой стресс возникает регулярно, прежде всего в северных районах. В недавних исследованиях на северо-востоке Нового Южного Уэльса летом в рацион пасущихся лактирующих коров добавляли соль, обеспечивая содержание натрия от 2.1 до 6.7 g/kg сухого вещества (Granzin и Gaughan 2002). Коровы испытывали тепловой стресс в течение 50% экспериментального периода. Оптимальный уровень натрия составил 5.4 g/kg; при нём производство молока в пересчёте на стандартную жирность было на 11% выше, чем при 2.1 g/kg. Этот оптимум близок к рекомендуемому для Флориды в летний период уровню 6.0 mg/kg (таблица 25).

Степень теплового стресса у молочного скота можно значительно снизить следующими мерами:

• обеспечить эффективную защиту от солнца на пастбищах и в загонах;

• постоянно обеспечивать прохладной питьевой водой;

• усилить движение воздуха в доильных залах;

• сократить расстояния, которые животным приходится проходить в жаркую погоду.

Сочетание улучшенного ухода за животными и повышения концентрации питательных веществ в рационе должно привести к значительному увеличению молочной продуктивности летом. Подробные сведения о мерах по снижению теплового стресса у молочных коров в Австралии приводят Davison и др. (1996).

Коровы получают минеральные вещества из пастбищного корма, дополнительных кормов, воды и почвы. Необходимость добавок зависит от содержания минеральных веществ в корме и воде, их доступности для животных и наличия взаимодействий между ними. Такие минеральные вещества, как кальций, магний и натрий, могут присутствовать в воде из скважин в количествах, вносящих существенный вклад в покрытие потребности. Избыточные концентрации, особенно натрия, могут снижать потребление корма.

Скармливание минеральных добавок прочно вошло в практику в некоторых районах. По результатам анализов пастбищного корма, проведённых в 1970-х годах, фермеры, занимающиеся молочным животноводством в долине Хантер в Новом Южном Уэльсе, регулярно скармливали добавки, содержащие кальций, фосфор, натрий и медь (Bob Thompson, личное сообщение). По мере расширения использования концентратов потребность в минеральных добавках, вероятно, будет расти.

Обзор технических аспектов

Макроэлементы

Для коров важны следующие макроэлементы: кальций, фосфор, натрий, магний, калий и сера.

Stockdale (1991) предположил, что пастбищный корм умеренного пояса северной Виктории богат большинством макроэлементов и что минеральные добавки могут потребоваться лишь тогда, когда значительная часть рациона состоит из концентратов. В более позднем всестороннем обзоре содержания минеральных веществ в пастбищном корме для молочного скота в Виктории Jacobs и Rigby (1999) пришли к выводу, что кальций может быть лимитирующим во всех районах весной, когда большинство коров находятся на ранней стадии лактации, а фосфор — в Гипсленде. Высокое содержание калия в пастбищном корме также, вероятно, влияет на усвоение магния. Kellaway и др. (1992) оценили содержание минеральных веществ в пастбищном корме, фактически поедаемом коровами на трёх коммерческих молочных фермах в Новом Южном Уэльсе, за три года. Они показали, что концентрации кальция и фосфора на всех трёх фермах часто были ниже оптимальных для производства молока. Кроме того, был выявлен дефицит меди в течение всего года, магния — в августе и сентябре, натрия — с января по март. Дефицит натрия был связан с преобладанием субтропических злаковых трав в пастбищном травостое. Fulkerson и др. (1998) установили, что средние концентрации натрия, кальция, фосфора, серы и цинка на пастбищах с травой кикуйю были ниже оптимальных для производства молока, а концентрации цинка и меди на пастбищах с райграсом находились на границе достаточности.

Травы умеренной зоны обычно содержат меньше магния, чем тропические травы, а высокое содержание калия в травах может ухудшать усвоение магния (Minson 1990).

В зерне злаков мало большинства минеральных веществ, особенно кальция и натрия. При скармливании большого количества зерна концентрация минеральных веществ в общем рационе снижается, что может привести к дефициту, требующему дополнительного введения минеральных веществ. В некоторых районах значительное количество натрия поступает с питьевой водой.