Часто предполагают, что содержание фосфора в зерне злаков достаточно высоко и коровы, получающие значительное количество зерна, вряд ли будут испытывать дефицит фосфора. Исследования в Южной Австралии (B. Cartwright, личное сообщение) показывают, что такое предположение опрометчиво. Было установлено, что медианная концентрация фосфора в зерне ячменя снизилась с 4.1 до 2.8 g/kg в период между 1984 и 1990, возможно, в связи с сокращением применения суперфосфата.
Moate (1987) изучал влияние фосфорной добавки на продуктивность молочных коров, пасущихся на пастбищах с травами умеренной зоны в штате Виктория. В течение семи недель коровам на ранней стадии лактации скармливали 2 kg коммерческого гранулированного концентрата с фосфорной добавкой и без неё. Добавка не повлияла на удой или выход компонентов молока.
Во втором опыте на коровах на поздней стадии лактации сравнивали три варианта кормления: только пастбищный корм, добавку из контрольных гранул и добавку, обогащённую фосфором. Хотя оба концентрата увеличили удой по сравнению с кормлением только на пастбище, различий между ними не было. Эти опыты показывают, что в данных условиях фосфор не был лимитирующим фактором.
Прежде чем проверять действие минеральных добавок в рационе, было бы полезно провести предварительные диагностические исследования. В зависимости от исследуемого минерального элемента для этого следует использовать пробы почвы, пастбищного корма, крови или молока. Если выявлен предполагаемый дефицит, целесообразно начать опыты по определению реакции на добавку.
Содержание минеральных веществ на тропических пастбищах часто ниже, чем на пастбищах умеренной зоны. Дефицит как натрия, так и фосфора широко распространён в Квинсленде (Cowan и Davison 1983). Содержание натрия в тропических травах сильно различается как между видами, так и внутри одного вида (Minson 1990). После внесения на пастбище азотных удобрений содержание фосфора снижается; в некоторых районах также отмечено низкое содержание кальция. Некоторые тропические травы, особенно виды родов Setaria и Cenchrus, содержат много оксалатов, которые связывают кальций и снижают его доступность (Barry и Blayney 1987).
Как и на пастбищах умеренной зоны, использование концентратов с низким содержанием минеральных веществ может повысить потребность в минеральных добавках. Скармливание большого количества зерна злаков повышает потребность в натрии (и, возможно, фосфоре), а скармливание мелассы — в натрии и фосфоре (Chopping 1988).
При введении добавок натрия и фосфора коровам, пасущимся на тропических злаково-бобовых пастбищах, зарегистрировано увеличение удоя примерно на 10% (Davison и др. 1980, 1982).
Davison и др. (1980) давали коровам, получавшим базовый рацион из пастбищного корма с просом и глицином и кукурузы (1 kg на корову в день), натриевую добавку в виде 40 g крупной соли в день. За 12-недельный период коровы, получавшие добавку, давали дополнительно 1.2 kg молока на корову в день. Этот эффект целиком приписывали натрию — его непосредственному действию или влиянию на потребление грубого корма, — но отчасти он мог быть связан с хлоридом.
Фосфорные добавки, дававшиеся вместе с мелассой коровам на аналогичных пастбищах, обеспечили дополнительно 1.1 kg молока на корову в день в течение первых 180 дней лактации (Davidson и др. 1980). Кроме того, фосфорные добавки могут благоприятно влиять на воспроизводство стада.
Cowan (1985) отмечает, что для определения потребности в добавках важны сведения о содержании натрия на местных пастбищах, поскольку оно может сильно различаться.
Опыт Davison и др. (1980) проводился в районе плато Атертон, где содержание натрия очень низкое. Однако в других районах Квинсленда, с иными пастбищами, оно может быть несколько выше. Следует также учитывать поступление натрия с питьевой водой, хотя его содержание в ней тоже может сильно различаться.
В штате Виктория содержание натрия в пастбищном корме часто бывает высоким из-за засоления и способности райграса активно поглощать натрий (Jacobs и Rigby 1999).
В Новом Южном Уэльсе содержание магния в пастбищном корме, выбираемом коровами на коммерческих молочных фермах, оказалось низким в августе и сентябре (Kellaway и др. 1992). В это время года высокое содержание калия и азота может снижать доступность магния. Весной коровам, пасущимся на пастбищах с травами умеренной зоны, часто скармливают Causmag (оксид магния). В Новой Зеландии добавки магния, дававшиеся коровам с гипомагниемией, обеспечивали увеличение выхода молочного жира на 3–11% (Merrall 1983).
Микроэлементы
Кобальт, медь, йод, железо, марганец, молибден, селен и цинк — микроэлементы, важные для коров. Все они в небольших количествах необходимы для оптимального здоровья и продуктивности, но в избытке могут быть вредны. Нередко пограничный дефицит этих элементов не вызывает специфических симптомов, проявляясь лишь продуктивностью ниже нормы. Из микроэлементов чаще всего требуется дополнительное введение меди и селена.
Caple и Halpin (1985) отметили, что 60% продаваемых в Австралии добавок меди закупалось в южной части штата Виктория, а 20% использовалось в Квинсленде. Они также предположили, что, несмотря на применение добавок, дефицит меди останется проблемой из-за постоянных изменений в управлении пастбищами, внедрения новых видов пастбищных растений и действия минеральных веществ-антагонистов.
При решении вопроса о необходимости добавок меди в конкретном регионе следует опираться на местные данные. В некоторых районах южной Австралии наблюдается сезонный дефицит меди
особенно в благоприятные сезоны с интенсивным весенним ростом пастбищной растительности (Caple и Halpin 1985).
Чтобы определить необходимость добавок, может потребоваться контроль содержания меди в зерне. Koh (1990) исследовал содержание меди в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии и обнаружил, что в 100% образцов пшеницы и 98% образцов ячменя концентрация меди была ниже общепринятой нормы для рациона коров. Существенные региональные различия в содержании минеральных веществ в зерне указывают на целесообразность разработки быстрого метода их регулярного анализа в кормах.
Дефицит селена широко распространён на пастбищах Австралии, но особенно серьёзную проблему он представляет во многих южных районах молочного животноводства. Обследование крупного рогатого скота на юго-востоке Южной Австралии (McFarlane и Judson 1990) выявило низкую концентрацию селена в крови у 40% обследованных коров. Хотя увеличение продуктивности при введении добавок селена не зарегистрировано, в некоторых районах эти добавки необходимы весной для профилактики беломышечной болезни (Caple и Halpin 1985).
Исследование концентрации селена в зерне пшеницы и ячменя из Южной Австралии показало достаточный уровень во всех образцах пшеницы в 1981 и ячменя в 1982, но низкий уровень в 6% образцов ячменя, отобранных в 1981. И в этом случае показатели существенно различались между регионами, что подтверждает необходимость анализа кормов для определения содержания минеральных веществ в зерне.
Пограничный дефицит кобальта выявлен во многих прибрежных районах Австралии, а также в некоторых внутренних районах (Caple и Halpin 1985). Зимой и весной крупному рогатому скоту в этих районах могут требоваться добавки кобальта. На потребность в них также влияют применяемые методы управления пастбищами, особенно известкование.
Grainger и др. (1987) изучали влияние коммерческой кобальтовой добавки (Dairy Complex) на продуктивность коров, пасущихся на пастбищах с травами умеренной зоны. Хотя содержание кобальта в пастбищном корме превышало общепринятую норму для рациона коров, его доступность была неизвестна. В течение 12 недель коровам скармливали гранулы с добавкой в двух разных дозах. Существенных различий в удое или выходе компонентов молока между вариантами опыта не было. Это показывает, что при достаточном содержании кобальта в пастбищном корме его дополнительное введение не приносит пользы. Однако при дефиците кобальта в пастбищном корме наблюдается увеличение молочной продуктивности в ответ на добавку (Caple и Halpin 1985).
У пасущегося крупного рогатого скота в Австралии дефицит железа, цинка и марганца не выявлен (Caple и Halpin 1985). Однако содержание цинка и марганца в зерне нередко бывает ниже общепринятой нормы для рациона (Koh 1990). При скармливании большого количества зерна следует уделять внимание балансу этих микроэлементов в рационе.
Koh (1990) исследовал концентрации минеральных веществ в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии. Концентрация марганца была ниже общепринятой нормы для рациона лишь в 14% образцов пшеницы, тогда как дефицит марганца отмечен в 100% образцов ячменя. Низкое содержание цинка выявлено в 73% образцов зерна ячменя и 77% образцов пшеницы. И в этом случае концентрации минеральных веществ существенно различались между регионами. В такой ситуации был бы полезен анализ каждой поступающей партии концентратов.
