Напротив, Roche и соавт. (2003) обнаружили, что повышение DCAD с +210 до +1270 мэкв/kg в рационе коров на пастбищном кормлении в начале лактации не оказало существенного влияния на молочную продуктивность и сопровождалось небольшим снижением потребления сухого вещества.
Сообщалось также, что при тепловом стрессе повышение DCAD увеличивает потребление DM (West и соавт. 1992), что, как полагают, по крайней мере отчасти связано с повышением буферной ёмкости крови.
DCAD и сухостойная корова
Профилактика послеродового пареза
Управление кормлением молочной коровы в предродовой период может существенно повлиять на последующий удой за счёт снижения частоты нарушений обмена веществ после отёла (Johnson 1995). В частности, роль DCAD стала предметом многочисленных исследований после того, как Dishington (1975) установил, что щелочные рационы предрасполагают коров к послеродовому парезу, тогда как кислые рационы предотвращают это нарушение обмена веществ. Это было подтверждено в многочисленных исследованиях (Block 1984; Oetzel и соавт. 1988; Gaynor и соавт. 1989; Goff и соавт. 1991), в которых кормление кислым рационом (с отрицательным DCAD) снижало частоту послеродового пареза.
Рационы с низким DCAD вызывают лёгкий метаболический ацидоз, о чём свидетельствуют снижение содержания бикарбоната в плазме (Fredeen и соавт. 1988b; Tucker и соавт. 1988) и снижение pH мочи (Fredeen и соавт. 1988a; Oetzel и соавт. 1991). При оптимальном подкислении средний pH мочи составляет примерно от 6.0 до 6.5; значения среднего pH мочи ниже 5.5 указывают на чрезмерное подкисление (Oetzel 2003).
Кислые рационы оказывают минимальное влияние на всасывание кальция в кишечнике (Johnson 1995), но увеличивают количество витамина D, вырабатываемого паращитовидной железой. Это усиливает мобилизацию кальция из костей и повышает его концентрацию в крови (Oetzel 1993).
DCAD рационов перед отёлом
Oetzel (1993) сообщил, что рационы коров перед отёлом в Северной Америке обычно имеют щелочной характер, а их DCAD составляет около +50–+300 мэкв/kg DM. Это согласуется с результатами Walker и соавт. (1998) в Австралии и Wilson (1998) в Новой Зеландии: они установили, что DCAD пастбищных рационов сухостойных коров, в которых до 50% приходилось на зерно или силос, составлял от +200 до +250 мэкв/kg DM. Отрицательные значения DCAD были обнаружены у субтропических кормовых трав, в том числе у травы кикуйю и родосской травы (McNeill и соавт. 2002).
У коров, получающих рацион, состоящий исключительно из пастбищного корма, значения DCAD в корме, вероятно, выше, чем у коров, получающих кормовые добавки. Исследования в штате Виктория показали, что значения DCAD пастбищного корма были самыми высокими зимой и весной (700–900 мэкв/kg DM) и самыми низкими летом (200–350 мэкв/DM) (Jacobs и Rigby 1999). Эти результаты показывают, что для стад на пастбищном кормлении практически невозможно выполнить североамериканские рекомендации по снижению DCAD до отрицательных значений перед отёлом (Oetzel 1993).
Содержание хлора и серы в злаковых травах относительно невелико (Cherney и соавт. 1998). Концентрация калия оказывает наиболее значительное влияние на DCAD рациона коров, питающихся преимущественно пастбищным кормом. Хотя сведения о злаковых травах ограничены, есть данные о том, что источник калия в удобрении может влиять на содержание питательных веществ, имеющих значение для DCAD
и, следовательно, для здоровья и продуктивности конкретного стада (Cherney и соавт. 1998). Высокие концентрации натрия встречаются на некоторых пастбищах умеренной зоны, особенно на орошаемых (McNeill и соавт. 2002). В сочетании с калием это приводит к высоким значениям DCAD. Поэтому добавлять соль в концентраты, скармливаемые перед отёлом, нежелательно.
Применение анионных солей в качестве добавки
Рационы можно подкислять добавлением минеральных кислот или, что практичнее, кислых (анионных) солей (Oetzel и соавт. 1988), в которых содержание хлора и серы высоко по отношению к содержанию натрия и калия. Оба вида подкисляющих добавок снижают DCAD и могут уменьшать риск родильного пареза. К анионным солям относятся хлорид кальция, сульфат кальция, хлорид магния, сульфат магния, хлорид аммония и сульфат аммония.
Также было зафиксировано очень значительное снижение частоты субклинического родильного пареза (Oetzel и соавт. 1988), сопровождавшееся уменьшением вялости, улучшением сокращений рубца и повышением аппетита в начале лактации. Более того, предотвращение субклинического родильного пареза с помощью кислых солей может сильнее влиять на прибыльность молочных хозяйств, чем предотвращение клинического родильного пареза (Oetzel 1993).
Wilson (1996) исследовал влияние добавления кислых солей в рацион молочных коров на пастбищном корме в конце беременности. Целью было не снижение числа клинических случаев родильного пареза, поскольку в исследуемом стаде он не представлял проблемы, а проверка того, ограничивает ли субклинический родильный парез продуктивность.
По оценке, добавление смеси хлорида магния и сульфата аммония снизило DCAD рациона с +250 до +165 мЭкв/kg DM. Хотя все коровы — как контрольной, так и опытной группы — ежедневно получали добавку кальция в количестве 40 g, у 40% клинически здоровых коров контрольной группы в какой-либо момент первых 12 дней лактации наблюдался субклинический родильный парез (содержание кальция в крови менее 8 mg/100ml). Напротив, среди коров, получавших кислые соли, субклинический родильный парез наблюдался лишь у 15%; этим коровам реже требовалась помощь при отёле, у них было ниже содержание кетоновых тел в крови, а за первый месяц лактации они произвели на 14% больше молочного белка.
В аналогичном эксперименте Walker и соавт. (1998) сравнили влияние гранулированного корма на основе зерна, составленного для снижения DCAD, и контрольного гранулированного корма на молочную продуктивность и здоровье коров, содержавшихся на пастбище, после отёла. DCAD контрольного рациона составлял от +200 до +250 мЭкв/kg DM, тогда как DCAD опытного рациона был близок к нулю. Было показано, что кормление перед отёлом, направленное на снижение DCAD, значительно увеличивало удой при низкой частоте нарушений обмена веществ.
Сомнения в целесообразности применения анионных солей в системах пастбищного содержания высказал Roche (2000). Он предположил, что наблюдаемые эффекты анионных солей у коров на пастбищном корме могут быть обусловлены присутствием магния в составе этих солей, поскольку он стимулирует всасывание кальция. По его мнению, более дешёвая альтернатива скармливанию анионных солей пасущимся коровам — давать оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки в течение двух-трёх недель перед отёлом, а после отёла — известняк в количестве 150–200 g/корову/сутки и оксид магния в количестве 10–20 g/корову/сутки.
Stockdale и соавт. (2002) исключили возможность смешения эффектов магния и анионных солей: коровам контрольной группы они скармливали 21 g/day оксида магния, а коровам, получавшим перед отёлом анионную соль, — 125 g/day сульфата магния. Рацион состоял из кукурузного силоса, зерна, соломы и канолового шрота. Средние значения DCAD контрольного рациона и рациона с анионной солью соста-
вляли соответственно +52 и -54 мЭкв/kg. Через 12 ч после отёла концентрация кальция в крови при добавлении анионной соли была значительно выше.
При пастбищном рационе Roche и соавт. (2003) скармливали анионные соли коровам в околородовой период на юго-востоке Австралии, обеспечивая значения DCAD от -120 до +690 мЭкв/kg, и не обнаружили положительного влияния на частоту родильного пареза. Они заключили, что концепция DCAD не является практическим способом профилактики родильного пареза у коров на пастбищном корме.
Поедаемость анионных солей
Для снижения DCAD рационов чаще всего используют хлорид аммония, хлорид кальция, сульфат аммония и сульфат магния (Pehrson и соавт. 1999). Эти соли, а также хлорид магния и сульфат кальция обладают сходной подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. 1991). Однако для всех анионных солей, используемых в качестве добавок, признанной проблемой является их поедаемость, что ограничивает количество, которое можно вводить в рацион.
Oetzel и Barmore (1993) показали, что при введении 2.3 экв/сутки кислых солей в составе концентратной смеси её поедаемость резко снижалась. Кроме того, между солями отмечались различия по поедаемости: сульфаты, как правило, поедались лучше хлоридов, а гранулирование не улучшало поедаемость концентрата. Это особенно важно, поскольку поддерживать потребление DM перед отёлом и без того трудно, а оно имеет решающее значение для здоровья и продуктивности молочных коров после отёла (Grummer 1995). Поэтому снижение поедаемости рациона перед отёлом, вероятно, будет иметь отрицательные последствия.
При сравнении анионных солей сульфат магния вызывал наименьшее снижение потребления DM (Oetzel и Barmore 1993), но также, как правило, обладал наименьшей подкисляющей способностью (Oetzel и соавт. . 1991).
Действие подкисленных побочных продуктов ферментации и анионных солей
Недавно в продаже появились добавки, называемые подкисленными побочными продуктами ферментации, предназначенные для профилактики нарушений обмена веществ после отёла. Показано, что по способности вызывать подкисление у нелактирующих коров они столь же эффективны, как обычные кислые соли (Vagnoni и Oetzel 1997), однако пока неясно, реже ли они снижают потребление DM по сравнению со смесями солей (Vagnoni и Oetzel 1998).
Чрезмерное добавление анионных солей
Wilson (1998) рекомендует при добавлении кислых солей в рацион использовать смесь двух или более солей. Это позволяет избежать токсического действия солей аммония, дефицита меди, связанного с избытком серы, а также диареи и снижения переваримости рациона — двух последствий избытка магния. Однако в Австралии и Новой Зеландии риск осложнений может быть ниже, поскольку основу кормления составляет пастбищный корм.
В таких условиях скармливать до 200–300 g кислых солей на корову ежедневно, как это часто практикуется за рубежом при использовании полнорационных кормосмесей, нецелесообразно. Причина заключается как в плохой поедаемости солей, так и в том, что силосные добавки — удобный носитель, маскирующий неприятный вкус (West 1993), — нередко составляют лишь часть рациона. По мнению Wilson (1998), при рационах, характерных для Австралазии, скармливание кислых солей обычно позволяет снизить значения DCAD лишь на 100–200 мЭкв/kg DM.
