особенно в благоприятные сезоны с интенсивным весенним ростом пастбищной растительности (Caple и Halpin 1985).

Чтобы определить необходимость добавок, может потребоваться контроль содержания меди в зерне. Koh (1990) исследовал содержание меди в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии и обнаружил, что в 100% образцов пшеницы и 98% образцов ячменя концентрация меди была ниже общепринятой нормы для рациона коров. Существенные региональные различия в содержании минеральных веществ в зерне указывают на целесообразность разработки быстрого метода их регулярного анализа в кормах.

Дефицит селена широко распространён на пастбищах Австралии, но особенно серьёзную проблему он представляет во многих южных районах молочного животноводства. Обследование крупного рогатого скота на юго-востоке Южной Австралии (McFarlane и Judson 1990) выявило низкую концентрацию селена в крови у 40% обследованных коров. Хотя увеличение продуктивности при введении добавок селена не зарегистрировано, в некоторых районах эти добавки необходимы весной для профилактики беломышечной болезни (Caple и Halpin 1985).

Исследование концентрации селена в зерне пшеницы и ячменя из Южной Австралии показало достаточный уровень во всех образцах пшеницы в 1981 и ячменя в 1982, но низкий уровень в 6% образцов ячменя, отобранных в 1981. И в этом случае показатели существенно различались между регионами, что подтверждает необходимость анализа кормов для определения содержания минеральных веществ в зерне.

Пограничный дефицит кобальта выявлен во многих прибрежных районах Австралии, а также в некоторых внутренних районах (Caple и Halpin 1985). Зимой и весной крупному рогатому скоту в этих районах могут требоваться добавки кобальта. На потребность в них также влияют применяемые методы управления пастбищами, особенно известкование.

Grainger и др. (1987) изучали влияние коммерческой кобальтовой добавки (Dairy Complex) на продуктивность коров, пасущихся на пастбищах с травами умеренной зоны. Хотя содержание кобальта в пастбищном корме превышало общепринятую норму для рациона коров, его доступность была неизвестна. В течение 12 недель коровам скармливали гранулы с добавкой в двух разных дозах. Существенных различий в удое или выходе компонентов молока между вариантами опыта не было. Это показывает, что при достаточном содержании кобальта в пастбищном корме его дополнительное введение не приносит пользы. Однако при дефиците кобальта в пастбищном корме наблюдается увеличение молочной продуктивности в ответ на добавку (Caple и Halpin 1985).

У пасущегося крупного рогатого скота в Австралии дефицит железа, цинка и марганца не выявлен (Caple и Halpin 1985). Однако содержание цинка и марганца в зерне нередко бывает ниже общепринятой нормы для рациона (Koh 1990). При скармливании большого количества зерна следует уделять внимание балансу этих микроэлементов в рационе.

Koh (1990) исследовал концентрации минеральных веществ в зерне ячменя и пшеницы из Южной Австралии. Концентрация марганца была ниже общепринятой нормы для рациона лишь в 14% образцов пшеницы, тогда как дефицит марганца отмечен в 100% образцов ячменя. Низкое содержание цинка выявлено в 73% образцов зерна ячменя и 77% образцов пшеницы. И в этом случае концентрации минеральных веществ существенно различались между регионами. В такой ситуации был бы полезен анализ каждой поступающей партии концентратов.

8

Катионно-анионная разница рациона

Краткое содержание

Скармливание коровам на позднем сроке стельности добавок кислых солей изменяет катионно-анионную разницу рациона (DCAD), то есть кислотно-щелочной баланс. Это может снизить риск метаболических нарушений после отёла, особенно родильного пареза. Однако кислые соли малопривлекательны на вкус, что ограничивает их количество в рационе.

При кормлении на основе пастбищного корма можно скармливать достаточное количество кислых солей, чтобы снизить DCAD на 100–200 мЭкв/kg DM. В некоторых опытах было показано, что такое сравнительно небольшое снижение уменьшает частоту клинического и субклинического родильного пареза и тем самым повышает продуктивность. Высказывалось предположение, что значительная часть эффекта может быть связана с магнием в анионных солях, стимулирующим всасывание кальция. В других опытах, проведённых в Австралии, скармливание анионных солей пасущимся коровам не принесло пользы.

Введение

Родильный парез вызывается низкой концентрацией кальция в крови, которая нарушает работу мышц и нервной системы. Концентрация кальция в крови регулируется взаимодействием паратиреоидного гормона, 1,25-дигидроксивитамина D и магния. Важным фактором развития родильного пареза является кислотно-щелочное состояние коровы во время отёла при выпасе на высококачественном пастбище с травами умеренной зоны (Ender и др. 1971). Повышение pH крови, то есть метаболический алкалоз, вызывается избытком катионов в рационе — положительно заряженных минеральных элементов, включая калий, натрий, кальций и магний. Анионы рациона, такие как хлор, сера и фосфор, оказывают подкисляющее действие и снижают pH крови, что приводит к усилению всасывания кальция из кишечника и его мобилизации из костей.

Метаболический алкалоз нарушает действие паратиреоидного гормона и снижает образование 1,25-дигидроксивитамина D, что ведёт к уменьшению всасывания кальция из кишечника и его высвобождения из костей. Американские исследования (Beede 1992) показали, что подкисление рациона в течение трёх–пяти недель перед отёлом повышает усвоение кальция и снижает риск родильного пареза.

Разница катионов и анионов в рационе (DCAD), иногда называемая катионно-анионным балансом рациона (DCAB), отражает соотношение определённых ионов в рационе (Oetzel 1993). Разница между катионами и анионами в организме определяет pH крови, а показатель DCAD используют для оценки кислотности или щёлочности рациона (Pehrson и соавт. 1999). При более кислом pH крови паратиреоидный гормон эффективнее активирует витамин D и усиливает всасывание кальция.

Для определения DCAD применялись разные формулы. Наиболее распространённые уравнения (Oetzel 2003):

DCAD (мэкв) = (Na + K + 0.38 Ca + 0.30 Mg) – (Cl + 0.60 S + 0.50 P) DCAD (мэкв) = (Na + K) – (Cl + S) DCAD (мэкв) = (Na + K) – (Cl)

Чтобы перевести результаты анализа кормов из расчёта на g/kg сухого вещества в мэкв/kg сухого вещества, разделите массовые значения на следующие коэффициенты:

Первое уравнение учитывает биодоступность Ca, Mg, S и P и должно быть наиболее точным, однако коэффициенты всасывания представляют собой средние значения, которые могут быть неприменимы в отдельных ситуациях. Хотя отрицательный заряд фосфат-иона позволяет предположить, что его можно использовать для подкисления рациона с целью повышения концентрации кальция в плазме, было показано, что высокое содержание фосфора в рационе (>15 g/kg DM) вызывает гипокальциемию (McNeill и соавт. 2002). Второе уравнение применяется наиболее широко, тогда как третье учитывает только одновалентные ионы.

Исследования показывают, что желательный диапазон DCAD зависит от физиологического состояния коровы и существенно различается у сухостойных и лактирующих коров (West 1993).

DCAD и лактирующая корова

Block (1994) считает логичным поддерживать у лактирующих коров высокий положительный (катионный) показатель DCAD, поскольку у этих животных высокая интенсивность обмена веществ, а внутриклеточная среда имеет тенденцию к закислению. По его мнению, повышенное содержание натрия и калия в рационе относительно хлора противодействует закислению благодаря щелочному действию натрия и калия.

Результаты Tucker и соавт. (1988) подтверждают эту точку зрения. Они показали, что коровы на третьем–восьмом месяце после отёла, получавшие щелочной рацион с DCAD +200 мэкв/kg (рассчитанным как сумма мэкв натрия и калия за вычетом мэкв хлора), давали больше молока, чем коровы, получавшие кислый рацион с отрицательным DCAD (-100 мэкв/kg).

West и соавт. (1991) сообщили о сходных результатах. Кроме того, Delaquis и Block (1991) показали, что щелочной рацион повышал удой у коров на ранней и средней стадиях лактации, но не на поздней стадии. В совокупности эти результаты свидетельствуют о том, что щелочной рацион подходит лактирующим коровам, однако оптимальное значение DCAD может меняться по мере развития лактации и снижения молочной продуктивности и метаболической активности.