Качество концентратов сходным образом влияет на реакцию. Концентраты, восполняющие недостаток питательных веществ, дают значительно большую прибавку продуктивности, чем те, которые добавляют вещества, уже поступающие в достаточном количестве. Например, концентраты с высоким содержанием протеина могут давать хорошую прибавку при его дефиците, но в других условиях служат лишь дорогим источником энергии. При высоких нормах скармливания зерно злаков может вызвать дефицит протеина или кальция и тем самым ограничить прибавку продуктивности.
Стокдейл и соавт. (1990) провели подробный опыт по этому вопросу. Коровам при стойловом содержании давали примерно 7 kg DM в сутки в виде пастбищного корма хорошего или плохого качества и дополняли рацион различными количествами дроблёной пшеницы или высокоэнергетических гранул. Было установлено, что реакция определялась взаимодействием между добавками и видом пастбищного корма.
При использовании пастбищного корма хорошего качества обе добавки давали сходную предельную прибавку молочной продуктивности (рисунок 14). Зависимость выхода молочного жира от количества концентратов имела криволинейный характер: максимум достигался при 5–6 kg DM концентрата, после чего выход снижался; результаты для пшеницы и гранул также были сходными. Это снижение выхода молочного жира было связано с тем, что низкое содержание клетчатки в рационе (нейтрально-детергентная клетчатка <250 g/kg DM) ограничивало продуктивность.
При использовании пастбищного корма плохого качества реакция на добавки различалась. При скармливании гранул выход молочного жира не снижался даже при высоких нормах, поскольку основной рацион содержал достаточно клетчатки (нейтрально-детергентная клетчатка >250 g/kg DM) (рисунок 14). При добавлении дроблёной пшеницы продуктивность, по-видимому, ограничивали другие факторы. Вероятно, содержание протеина в рационе становилось недостаточным, когда суточная дача пшеницы превышала примерно 5 kg DM. Возможно также, что надои ограничивались дефицитом кальция или фосфора.
Роджерс (1990) также изучал влияние добавок к различным основным рационам. Он скармливал зерно овса в качестве добавки к пастбищному корму из клевера и райграса. На основном рационе из клевера прибавка была значительно больше (0.94 л/kg овса), чем на рационе из райграса (0.36 л/kg овса). Причины этих результатов ещё предстоит выяснить, но, возможно, важную роль сыграло более высокое содержание кальция или магния в клевере.
Стокдейл и соавт. (1999b) установили, что наибольшую прибавку от концентратов (судя по предельной отдаче) получали на пастбищах, где преобладали паспалум и другие виды низкого качества, не обеспечивавшие достаточно энергии. Прибавка превышала 1 kg молока/kg DM съеденных концентратов и была значительно выше, чем при наибольшей питательности пастбищного корма (обычно менее 0.6 kg молока/kg DM).
Несмотря на различия в доступном количестве пастбищного корма, размерах и оценке упитанности животных, стадии лактации, надоях и виде пастбищного корма, была выявлена существенная отрицательная корреляция между предельной прибавкой продуктивности и концентрацией обменной энергии в пастбищном корме, потребляемом коровами. Интересно, что исследователи также обнаружили: по мере повышения концентрации энергии в потребляемом пастбищном корме относительные различия в изменении оценки упитанности между коровами, получавшими и не получавшими добавку, не менялись.
Стокдейл (1999b) изучал влияние скармливания 5 kg DM гранул из ячменя и пшеницы коровам, которым предлагали 30 kg DM/корову/сутки пастбищного корма с недавно засеянного пастбища из белого клевера и райграса либо со старого, сформировавшегося пастбища с паспалумом. Полученные результаты противоречили другим данным: несмотря на различия в качестве пастбищного корма, степень замещения в двух группах существенно не различалась. Возможно, качество пастбищного корма различалось недостаточно, чтобы можно было сделать иной вывод.
Стокдейл и соавт. (1997) описали исследование сезонной и годовой реакции продуктивности на высокую плотность поголовья, орошение и добавление зерна в системы хозяйствования, основанные на пастбищах из райграса и белого клевера.
a 22 b 5.5
20
5.0
18
16
4.5
14
4.0
12
10
3.5
8
6 3.0
0 5 10 0 5 10
Потребление добавки (kg DM/корову/сутки) Потребление добавки (kg DM/корову/сутки)
c 50 d 36
48
34
46
44
32
42
30
40
38
28
36
34 26
0 5 10 0 5 10
Потребление добавки (kg DM/корову/сутки) Потребление добавки (kg DM/корову/сутки)
e 0.8 f 0.7
0.7 0.6
0.6 0.5
0.5 0.4
0.4 0.3
0.3 0.2
0 5 10 0 5 10
Потребление добавки (kg DM/корову/сутки) Потребление добавки (kg DM/корову/сутки)
Условные обозначения 1 2 3 4
Надой (kg/корову/сутки)
Оценка упитанности в конце опыта
Жирность молока (g/kg)
Содержание белка в молоке (g/kg)
Выход молочного жира (kg/корову/сутки) Выход молочного белка (kg/корову/сутки)
Рисунок 14. Влияние потребления добавки на (a) суточный надой, (b) оценку упитанности в конце опыта, (c) жирность молока, (d) содержание белка в молоке, (e) выход молочного жира и (f) выход молочного белка. 1 — пастбищный корм хорошего качества + гранулы; 2 — пастбищный корм хорошего качества + пшеница; 3 — пастбищный корм плохого качества + гранулы; 4 — пастбищный корм плохого качества + пшеница. По данным Стокдейла и соавт. . (1990).
Два экспериментальных хозяйства без орошения содержали по 2.4 коров/ha: в одном коровам давали 500 kg зерна/корову/год, а в другом зерно не давали вовсе. Ещё два экспериментальных хозяйства с орошением содержали по 3.4 коров/ha; зерно в них скармливали по тем же схемам, что и в хозяйствах без орошения. В условиях без орошения наибольшая реакция на зерно выражалась в удлинении лактации в течение двух лет подряд. В хозяйствах с орошением зерно не увеличивало продолжительность лактации, а реакция на него была слабее.
Величина прибавки молочной продуктивности определяется взаимодействием качества основного рациона и добавки. Наибольшая прибавка наблюдается, когда добавки восполняют недостаток питательных веществ в рационе. На высококачественных пастбищах продуктивность, скорее всего, ограничивает недостаток клетчатки, а на пастбищах низкого качества — недостаток протеина. Зерно злаков всегда содержит мало кальция, а нередко также мало протеина, фосфора и натрия. Если рацион не сбалансирован по всем питательным веществам, прибавка молочной продуктивности, вероятно, окажется меньше возможной.
