опыте, но не в другом. В шести опытах на выпасе, где коровы получали 5 kg/day смеси зерна злаков либо смесь зерна злаков и люпина в соотношении 50:50, коэффициенты замещения существенно не различались (Stockdale 1996b). Для оценки коэффициентов замещения зернобобовых при пастбищном корме в качестве основы рациона необходимы дальнейшие исследования.
-
Переваримость и потребление корма — белковые добавки могут повышать переваримость в рубце, вероятно, благодаря поступлению пептидов и аминокислот, которые повышают эффективность синтеза микробного белка (Maeng и др. 1976). Это может приводить к увеличению потребления корма, как показали Roffler и др. (1982).
-
Содержание протеина в рационе может ограничивать производство молока по мере увеличения потребления энергии.
(б) Состав молока
Хотя при повышении доли люпина содержание жира в молоке не менялось, делать выводы трудно, поскольку основные рационы содержали много клетчатки. Тем не менее можно ожидать, что при повышении доли люпина содержание жира в молоке останется стабильным , из-за его минимального влияния на pH рубца .
Повышение доли люпина не влияло на процентное содержание белка в молоке.
Стадия лактации
Прирост удоя на единицу дополнительного корма уменьшается по мере лактации, поскольку всё большая доля энергии корма направляется на увеличение живой массы (Broster и Thomas 1981) (см. рисунок 2). В начале лактации коровы, в зависимости от оценки упитанности, могут мобилизовать ткани тела и направлять большую долю энергии на производство молока. Однако в конце лактации энергия естественным образом направляется на восстановление упитанности в преддверии следующей лактации.
Опыт Stockdale и др. (1987) подтвердил это положение. Они обнаружили, что прирост удоя при разных уровнях дополнительного кормления был наибольшим в начале лактации и затем снижался. По результатам пяти опытов, в которых потребление добавки составляло 0–7 kg/корову/день, они рассчитали средний прирост удоя: 1.3, 1.1 и 0.7 kg молока/kg добавки соответственно в начале, середине и конце лактации. Такая же закономерность наблюдалась и для выхода молочного жира: прирост снижался по мере лактации. Stockdale и Trigg (1989) также обнаружили, что в целом прирост был ниже на поздних стадиях лактации, особенно при ограниченном доступе к пастбищному корму.
Опыты, обобщённые в таблицах 1 и 2 (глава 5), показали, что у коров на пастбищах умеренной зоны средний прирост удоя составлял 0.6 kg молока/kg добавки в начале лактации и 0.5 kg молока/kg добавки в середине и конце лактации. Хотя это согласуется с данными Broster и Thomas (1981), на результаты одновременно влияли различия в качестве пастбищного корма и добавок, а также в доступности пастбищного корма. Опыты, в которых коровам на разных стадиях лактации предлагают сходные рационы, позволили бы точнее определить влияние стадии лактации.
Doyle и др. (2001) пришли к выводу, что при пастбищном содержании прирост удоя на единицу концентратов в середине и конце лактации может быть выше, чем в её начале. Однако этот вывод основывался на данных, в которых влияние стадии лактации было смешано с влиянием качества пастбищного корма. Коровы, пасущиеся на пастбище низкого качества в конце лактации, дадут больший прирост удоя при кормлении концентратами, чем коровы, пасущиеся на пастбище хорошего качества в начале лактации.
Взаимодействие стадии лактации и доступности пастбищного корма
В опыте Stockdale и Trigg (1989) изучалось взаимодействие между стадией лактации, доступностью пастбищного корма и приростом удоя на единицу дополнительного корма. В начале лактации этот прирост был наибольшим при низком уровне кормления пастбищным кормом, тогда как в конце лактации он оставался постоянным независимо от доступности пастбищного корма. Эти результаты сходны с результатами Grainger (1990), изучавшего влияние уровня кормления на изменение потребления пастбищного корма.
Совокупный и остаточный отклик
Наличие совокупного и остаточного отклика на дополнительное кормление в некоторой степени зависит от стадии лактации, на которой оно проводится.
Если дополнительное кормление проводится в начале лактации, улучшение упитанности и сохранение части пастбищного корма могут способствовать увеличению отклика в середине лактации благодаря преимущественному направлению энергии на производство молока. Кормление в конце лактации с большей вероятностью приведёт к улучшению упитанности, что затем может способствовать повышению продуктивности в следующую лактацию (Stockdale и Trigg 1985). Дополнительное кормление также может увеличить продолжительность лактации.
Отклик на протеин
Отклик на белковые добавки зависит от стадии лактации. В начале лактации мобилизация тканей тела обеспечивает корову большим количеством жира, чем белка, что может привести к дефициту белка. В то же время потенциальная молочная продуктивность выше, чем на более поздних стадиях лактации. По этим двум причинам отклик удоя на белковые добавки более вероятен в начале лактации, чем в её конце.
Генетический потенциал коровы
Коровы с высокой генетической ценностью направляют большую долю энергии корма на производство молока, сильнее теряют массу тела в начале лактации и к моменту запуска имеют меньшую упитанность, чем коровы с более низкой генетической ценностью (Wilson и Davey 1982; Broster 1983; Wilson 1983) (таблица 31). Эти коровы также потребляют больше корма и эффективнее его используют, чем коровы с более низкой генетической ценностью (Bryant и Trigg 1982; Broster 1983).
Если коровы с высокой генетической ценностью направляют большую долю энергии корма на производство молока, прирост удоя на единицу дополнительного корма должен быть выше. Однако в опытах это отмечалось не всегда, возможно, потому, что небольшие различия в генетической ценности или недостаточное число повторностей не позволяли выявить различия в таком приросте.
Holmes и др. (1985) обнаружили, что хотя у коров с высоким индексом племенной ценности выход молочного жира был выше, чем у коров с низким индексом, группы мало различались по приросту выхода жира при увеличении количества пастбищного корма. Это относилось к коровам как в начале, так и в конце лактации. Robinson и Rogers (1982) и Stockdale и др. (1987) изучали влияние исходного удоя на отклик на гранулированные кормовые добавки. В обоих опытах было установлено, что потенциал коровы, отражённый её исходным удоем, не влиял на прирост удоя на единицу добавки. Однако коровы с высокой продуктивностью сильнее теряли массу тела и на протяжении всей лактации направляли больше энергии на производство молока.
В других опытах у высокопродуктивных коров наблюдался больший прирост удоя на единицу дополнительного корма (Broster и Thomas 1981; Broster 1983). Grainger (1990) изучал последствия увеличения потребления пастбищного корма и обнаружил в начале лактации значимую положительную взаимосвязь между исходным удоем и приростом удоя на единицу дополнительного корма. Это согласуется с работой Grainger и др. (1985), в которой в трёх опытах у коров с высоким индексом племенной ценности наблюдался больший прирост удоя на единицу дополнительного корма, хотя различия не были статистически значимыми.
Таблица 31 Влияние генетической ценности (ABV) на отклик при трёх уровнях кормления концентратами (0.34, 0.8 и 1.71 тонн/корову/лактацию) за пять лет (Fulkerson и др. . 2000).
| Потребление концентратов | Низкое | Низкая ABV Среднее | Высокое | Низкое | Высокая ABV Среднее | Высокое |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Молоко — л/сутки | 15.8 | 18.5 | 20.1 | 17.8 | 20.1 | 21.7 |
| Жирность молока % | 3.74 | 3.76 | 3.71 | 3.86 | 3.87 | 3.89 |
| Содержание белка в молоке % | 3.04 | 2.97 | 3.08 | 2.89 | 2.98 | 3.02 |
| Дополнительный надой — л/kg концентрата | 1.47 | 0.92 | 1.75 | 1.06 | ||
| Дополнительный молочный жир — g/kg концентрата | 43.5 | 35.2 | 55.2 | 45.2 | ||
| Дополнительный молочный белок — g/kg концентрата | 42.0 | 31.0 | 60.0 | 38.0 |
Наиболее полную оценку влияния генетического потенциала на реакцию на скармливание концентратов представили Фулкерсон и соавт. (2000). В течение пяти лет они сравнивали реакцию на три уровня скармливания концентратов у коров с двумя уровнями генетической ценности. В группе с высокой генетической ценностью, имевшей более 66% североамериканских генов, средняя австралийская племенная ценность (ABV) составляла +752 л молока. В группе с низкой генетической ценностью, имевшей менее 20% североамериканских генов, средняя ABV составляла +11 л молока. Концентраты скармливали в количестве 0.34, 0.8 и 1.71 тонн/корову/лактацию. Результаты (таблица 31) показывают, что коровы с высокой ABV были продуктивнее при всех уровнях скармливания концентратов и сильнее реагировали на них, чем коровы с низкой ABV. При самом высоком уровне скармливания концентратов реакция была слабее, чем при среднем. Более высокая продуктивность коров с высокой ABV сопровождалась увеличением периода от отёла до зачатия с 91 до 99 дней.
Качество пастбищного корма и концентратов
Анализ нескольких опытов, проведённых в штате Виктория, показал, что предельная прибавка продуктивности от концентратов возрастала по мере снижения качества пастбищного корма (Стокдейл 1998). Чем лучше пастбищный корм подходит для производства молока , тем слабее будет реакция на концентрат . Когда качество пастбищного корма низкое и концентраты способны восполнить недостаток питательных веществ в рационе , реакция будет хорошей . Если высококачественный пастбищный корм обеспечивает достаточно энергии и протеина для удовлетворения потребностей коровы, степень замещения будет высокой, а прибавка продуктивности — небольшой. Если содержание протеина в пастбищном корме соответствует уровню продуктивности, избыток протеина относительно поступления энергии будет расщепляться до аммиака и выводиться с мочой. На высококачественных пастбищах лимитирующим питательным компонентом может стать клетчатка.
