Таблица 2. Сводка экспериментов по оценке реакции коров в середине и конце лактации, пасущихся на пастбищах умеренной зоны, на дополнительное кормление зерном злаков.
| Источник | Основной рацион | Продолжительность | Добавка | Непосредственная реакция (на kg добавки) | периода кормления | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вид | Скармливаемое количество | Удой | Выход молочного жира | Белок | |||
| (kg/корова/день) | (kg) | (g) | (g) | ||||
| Ходж и Роджерс | Ограниченный выпас (50% потребности в обменной энергии) | 3 недель | Гранулы | 3.3 | |||
| 1982 | 64% DMD, 12.3% CP | 74% DMD, 17% CP | 6.4 | 0.74 P<0.05 | 27 P<0.05 | 25 P<0.05 | |
| Ходж и Роджерс 1984 | Ограниченный выпас на пастбище с райграсом и белым клевером (70% потребности в обменной энергии) 72% DMD, 13% CP + силос, 65% DMD, 11% CP | – – | Плющеный овес | 4.4 | 0.28 P<0.05 | 12 | – |
| Роджерс и Моут | Высококачественное пастбище с райграсом и белым | – | Плющеный овес | 2.2 | 0.41 P<0.05 | 7 статистически незначимо | – |
| 1981 | клевером | Плющеный овес | 2.2 | 0.45 P<0.05 | 22 P<0.05 | – | |
| Робинсон и Роджерс | Ограниченный выпас (50% потребности в обменной энергии) | 12 недель | Гранулы | ||||
| 1982 | 67% DMD, 18% CP + силос (7–12 недель) | 11.6 M/D, 7.5% CP | 4.0 | 0.52 | 22 | – | |
| Ходж и соавт. 1984 | Ограниченный выпас, 60% DMD, 16% CP | 3 недель | Цельный овес | 4.0 | 0.8 P<0.05 | 36 P<0.05 | 26 P<0.05 |
| Стокдейл 1999b | 30–40 kg/day DM Райграс/белый клевер/паспалум M/D 8.8 | 5 недель | 75% ячменя/25% пшеничных гранул | 5.0 | 1.2 | – | – |
| Стокдейл 1999b | 30–40 kg/day DM райграс/белый клевер/паспалум M/D 8.3 | 5 недель | 75% ячменя/25% пшеничных гранул | 3.0 | 1.2 | – | – |
| Стокдейл 1999b | 30–40 kg/day DM райграс/белый клевер/паспалум M/D 9.0 | 4 недель | 75% ячмень/25% пшеничные гранулы | 5.0 | 1.0 | – | – |
| Стокдейл 1999b | 30–40 kg/day DM Райграс/белый клевер/паспалум M/D 9.0 | 4 недель | 75% ячмень/25% пшеничные гранулы | 5.0 | 1.0 | – | – Энергетические добавки |
| Уэйлс и др. 2000b | Пастбище с райграсом и белым клевером при ограниченном выпасе осенью; DMD 86 CP 13 4% | 34 дней | Ячмень | 6.0 | 0.84 P<0 05 | 30.0 P<0 05 | 32.6 P<0 05 |
Таблица 3. Сводные данные опытов по оценке реакции коров, пасущихся на тропических пастбищах, на энергетические добавки.
| Источник | Основной рацион | Продолжительность | Стадия | Добавка | Непосредственная | реакция | Продолжительность | Общая реакция | Остаточная реакция | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| кормления периода | лактации | Вид | Количество (kg/корову/сутки) | (на kg Удой (kg) | добавки) Молочный жир (g) | Выход сухого обезжиренного остатка молока (g) | эксперимента | (на kg Удой (kg) | добавки) Молочный жир (g) | (на kg добавки) Удой (kg) | ||
| Коуэн | Пастбище со злаком грин-паник и глицинеей | 50 дней | Ранняя | Дроблёная | 3.6 | 0.6 | – | – | Цельная | 2.3 | – | – |
| и др. 1975 | (средняя реакция при 4 нормах нагрузки на пастбище) | кукуруза | P<0.05 | лактация | P<0.05 | |||||||
| Стоббс | Тропическое пастбище | 10 дней | Середина периода | Сорго | 4.0 | 0.5 | – | – | ||||
| 1971 | P<0.001 | |||||||||||
| Ройал и | Пастбище с преобладанием травы кикуйю | 14 дней | Середина периода | Дроблёный | 2.7 | 0.5 | 18.5 | 52 | – | – | – | – |
| Джеффри 1972 | кукуруза | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | ||||||||
| Коуэн и | Ограниченный выпас на пастбище с просом зелёным/ | 28 дней | Середина периода | Дроблёный | 3.0 | 0.8 молока стандартной жирности (FCM) | 27 | 87 | – | – | – | 0.3 молока стандартной жирности (FCM) (x) |
| Дэвисон | глициной | кукуруза | P<0.01 | P<0.01 | P<0.01 | Статистически незначимо | ||||||
| 1978a | Неограниченный доступ к пастбищу | 28 дней | Середина периода | Дроблёный | 3.0 | 0.3 молока стандартной жирности (FCM) | 13 | 13 | – | – | – | 0 |
| кукуруза | P<0.01 | P<0.01 | P<0.01 | Статистически незначимо | ||||||||
| Маклахлан | Тропические злаковые и бобовые травы | 56 дней | Середина — конец периода | Меласса | 2.7 | 0.3 (y) | 15 | 26 | 56 дней | 0.3 | – | – |
| и соавт. 1991 | 2% CP | Статистически незначимо | P<0.05 | P<0.05 | N | |||||||
| Меласса 2% CP | 2.6 + 2.5 | 0.4 | 20 | 39 | – | 0.55 | – | – | ||||
| + кукуруза 10% CP | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | ||||||||
| Коуэн и | Ограниченный выпас на пастбище с просом зелёным/ | 6 месяцев | Начало — середина периода | Кукуруза | 2.4 | 0.6 | 29 | – | – | – | – | – |
| Дэвисон 1978b | глициной | Начало — середина периода | Меласса | 3.0 | P<0.05 0.5 P<0.05 | P<0.05 20 P<0.05 | – | – | – | – | – | |
| Чоппинг | Орошаемое пастбище с внесением азотных удобрений, засеянное | 36 недель | – | Меласса | 1.2 | 0.9 (z) | – | – | 36 недель | 0.8 | – | – |
| и соавт. | бермудской и пангольской травой | – | Меласса | 2.4 | 0.5 | – | – | – | 0.6 | – | – | |
| 1980 | пастбище | – | Меласса | 3.6 | 0.7 | – | – | – | 0.6 | – | – | |
| P<0.01 | P<0.01 | |||||||||||
| Чоппинг | Орошаемое пастбище с внесением азотных удобрений, засеянное | Цельное | – | Меласса | 3.6 | – | – | – | – | 0.7 | – | – |
| и др. 1976 | пастбище с травостоем из пангольской травы | лактация | ||||||||||
| Рис и др. | Тропическое пастбище (обзор) | Переменная | – | В пересчёте на ячмень | 400 | – | – | – | Цельное | 1.1 | – | – |
| 1972 | kg/корову/год | лактация | ||||||||||
| Колман | Ограниченный выпас, внесение азотных удобрений | 5–6 месяцев/ | – | Дроблёный овёс | 390 | – | – | – | 2 лактаций | 0.9 | 36 | – |
| и Кайзер 1974 | пастбище с травостоем из травы кикуйю | год | kg/корову/год | |||||||||
| Ривз | Кикуйю | 56 дней | Середина | Дроблёный ячмень | 0.0 | – | – | – | – | – | – | – |
| и др. 1996 | Середина | Дроблёный ячмень | 3.0 | 1.4 | 36 | – | – | – | – | – | ||
| Середина | Дроблёный ячмень | 6.0 | 0.6 P<0.05 | 8 P<0.05 | – | – | – | – | – | |||
| Кикуйю | 12 дней | Конец | Дроблёный ячмень и HCHO | 0.0 3.0 | 2.0 | 76 | – | – | – | – | – | |
| подсолнечник | 6.0 | 0.8 | 29 | – | – | – | – | – | ||||
| P<0.05 | ||||||||||||
| Уэльс | Паспалум. Суточная норма | 5 недель | Середина | 75% ячменя 25% | 5.0 | 1.22 | 44 | – | – | – | – | – |
| и др. | 25 kg DM | пшеничные гранулы | ||||||||||
| 1999b | 45 kg DM | 5.0 | 0.96 | 28 | – | – | – | – | – | |||
коров; при этом прирост удоя в ответ на подкормку каждые десять лет увеличивался в среднем на +0.1 kg/kg сухого вещества концентрата.
В опытах с крупным рогатым скотом на тропических пастбищах в качестве добавок использовали как зерно, так и мелассу. В краткосрочных опытах средний немедленный прирост удоя составил 0.7 kg молока/kg добавки (таблица 3). В опытах, охватывавших всю лактацию, средний прирост удоя при скармливании зерна злаков составил 1 kg дополнительного молока/kg добавки, а при скармливании мелассы — 0.7 kg/kg. Как и ранее, дополнительное кормление в начале лактации (Коуэн и др. 1975) дало остаточный эффект, благодаря которому суммарный прирост удоя за всю лактацию составил 2.7 kg молока/kg скормленной кукурузы.
Выбор энергетической добавки
Зерно злаков
Подробный обзор химического состава зерна злаков и изменений, происходящих при желатинизации, представлен Эверсом и др. (1999). Эти сведения следует использовать для более глубокого понимания различий в кормовой ценности зерна и для создания научной основы генетического улучшения зерновых культур с точки зрения их кормовой ценности для животных. Кормовая ценность зерна злаков приведена в таблице 4. В таблице 4 обозначение dgP% означает расщепляемость протеина в рубце при высоком уровне потребления корма; NDF — это нейтрально-детергентная клетчатка, а eNDF — эффективная нейтрально-детергентная клетчатка в процентах от сухого вещества, то есть та часть NDF, которая способствует поддержанию содержания жира в молоке.
Из данных таблицы 4 видно, что содержание энергии и протеина в зерне может сильно различаться, причём различия внутри одного вида зерна могут быть даже больше, чем между отдельными видами. Из-за такой изменчивости трудно определить, какое зерно предпочтительнее с точки зрения прироста удоя.
Обычно считается, что среди зерна злаков овёс имеет самую низкую энергетическую ценность, главным образом из-за более высокого содержания клетчатки. Примечательно также, что относительно высокое содержание масла в зерне овса и кукурузы (таблица 4) может способствовать снижению риска тимпании.
Зерно всех злаков содержит относительно мало протеина и клетчатки; при этом в овсе содержание эффективной нейтрально-детергентной клетчатки наиболее высокое и составляет около 9%. Меласса не содержит сырой клетчатки, а содержание протеина в ней очень низкое — около 4%. Содержание калия в мелассе очень высокое, а его избыток может препятствовать усвоению магния.
Скорость ферментации
Медленная ферментация, вероятно, полезна, поскольку сводит к минимуму эффект замещения при высоких нормах скармливания зерна и снижает частоту ацидоза.
На ферментацию зерна в рубце и переваривание крахмала в тонком кишечнике влияют такие характеристики зерна, как содержание некрахмальных полисахаридов и структура белкового матрикса (Bird и соавт. 1999). Между зерновыми культурами и внутри каждой из них существуют значительные различия как по восприимчивости зерна к микробной ферментации, так и по ферментативной переваримости крахмала.
Opatpatanakit и соавт. (1994) сравнили скорость ферментации зерна нескольких видов злаков. Их результаты показали, что различия между видами велики и что зерно можно расположить в порядке убывания ферментируемости следующим образом: пшеница > тритикале > овёс > ячмень > кукуруза > рис > сорго (таблица 5). Аналогичным образом Herrera-Saldana и соавт. (1990) установили, что кукуруза и сорго ферментируются медленнее, чем зерно других злаков.
