Таблица 3. Сводные данные опытов по оценке реакции коров, пасущихся на тропических пастбищах, на энергетические добавки.
| Источник | Основной рацион | Продолжительность | Стадия | Добавка | Непосредственная | реакция | Продолжительность | Общая реакция | Остаточная реакция | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| кормления периода | лактации | Вид | Количество (kg/корову/сутки) | (на kg Удой (kg) | добавки) Молочный жир (g) | Выход сухого обезжиренного остатка молока (g) | эксперимента | (на kg Удой (kg) | добавки) Молочный жир (g) | (на kg добавки) Удой (kg) | ||
| Коуэн | Пастбище со злаком грин-паник и глицинеей | 50 дней | Ранняя | Дроблёная | 3.6 | 0.6 | – | – | Цельная | 2.3 | – | – |
| и др. 1975 | (средняя реакция при 4 нормах нагрузки на пастбище) | кукуруза | P<0.05 | лактация | P<0.05 | |||||||
| Стоббс | Тропическое пастбище | 10 дней | Середина периода | Сорго | 4.0 | 0.5 | – | – | ||||
| 1971 | P<0.001 | |||||||||||
| Ройал и | Пастбище с преобладанием травы кикуйю | 14 дней | Середина периода | Дроблёный | 2.7 | 0.5 | 18.5 | 52 | – | – | – | – |
| Джеффри 1972 | кукуруза | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | ||||||||
| Коуэн и | Ограниченный выпас на пастбище с просом зелёным/ | 28 дней | Середина периода | Дроблёный | 3.0 | 0.8 молока стандартной жирности (FCM) | 27 | 87 | – | – | – | 0.3 молока стандартной жирности (FCM) (x) |
| Дэвисон | глициной | кукуруза | P<0.01 | P<0.01 | P<0.01 | Статистически незначимо | ||||||
| 1978a | Неограниченный доступ к пастбищу | 28 дней | Середина периода | Дроблёный | 3.0 | 0.3 молока стандартной жирности (FCM) | 13 | 13 | – | – | – | 0 |
| кукуруза | P<0.01 | P<0.01 | P<0.01 | Статистически незначимо | ||||||||
| Маклахлан | Тропические злаковые и бобовые травы | 56 дней | Середина — конец периода | Меласса | 2.7 | 0.3 (y) | 15 | 26 | 56 дней | 0.3 | – | – |
| и соавт. 1991 | 2% CP | Статистически незначимо | P<0.05 | P<0.05 | N | |||||||
| Меласса 2% CP | 2.6 + 2.5 | 0.4 | 20 | 39 | – | 0.55 | – | – | ||||
| + кукуруза 10% CP | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | P<0.05 | ||||||||
| Коуэн и | Ограниченный выпас на пастбище с просом зелёным/ | 6 месяцев | Начало — середина периода | Кукуруза | 2.4 | 0.6 | 29 | – | – | – | – | – |
| Дэвисон 1978b | глициной | Начало — середина периода | Меласса | 3.0 | P<0.05 0.5 P<0.05 | P<0.05 20 P<0.05 | – | – | – | – | – | |
| Чоппинг | Орошаемое пастбище с внесением азотных удобрений, засеянное | 36 недель | – | Меласса | 1.2 | 0.9 (z) | – | – | 36 недель | 0.8 | – | – |
| и соавт. | бермудской и пангольской травой | – | Меласса | 2.4 | 0.5 | – | – | – | 0.6 | – | – | |
| 1980 | пастбище | – | Меласса | 3.6 | 0.7 | – | – | – | 0.6 | – | – | |
| P<0.01 | P<0.01 | |||||||||||
| Чоппинг | Орошаемое пастбище с внесением азотных удобрений, засеянное | Цельное | – | Меласса | 3.6 | – | – | – | – | 0.7 | – | – |
| и др. 1976 | пастбище с травостоем из пангольской травы | лактация | ||||||||||
| Рис и др. | Тропическое пастбище (обзор) | Переменная | – | В пересчёте на ячмень | 400 | – | – | – | Цельное | 1.1 | – | – |
| 1972 | kg/корову/год | лактация | ||||||||||
| Колман | Ограниченный выпас, внесение азотных удобрений | 5–6 месяцев/ | – | Дроблёный овёс | 390 | – | – | – | 2 лактаций | 0.9 | 36 | – |
| и Кайзер 1974 | пастбище с травостоем из травы кикуйю | год | kg/корову/год | |||||||||
| Ривз | Кикуйю | 56 дней | Середина | Дроблёный ячмень | 0.0 | – | – | – | – | – | – | – |
| и др. 1996 | Середина | Дроблёный ячмень | 3.0 | 1.4 | 36 | – | – | – | – | – | ||
| Середина | Дроблёный ячмень | 6.0 | 0.6 P<0.05 | 8 P<0.05 | – | – | – | – | – | |||
| Кикуйю | 12 дней | Конец | Дроблёный ячмень и HCHO | 0.0 3.0 | 2.0 | 76 | – | – | – | – | – | |
| подсолнечник | 6.0 | 0.8 | 29 | – | – | – | – | – | ||||
| P<0.05 | ||||||||||||
| Уэльс | Паспалум. Суточная норма | 5 недель | Середина | 75% ячменя 25% | 5.0 | 1.22 | 44 | – | – | – | – | – |
| и др. | 25 kg DM | пшеничные гранулы | ||||||||||
| 1999b | 45 kg DM | 5.0 | 0.96 | 28 | – | – | – | – | – | |||
коров; при этом прирост удоя в ответ на подкормку каждые десять лет увеличивался в среднем на +0.1 kg/kg сухого вещества концентрата.
В опытах с крупным рогатым скотом на тропических пастбищах в качестве добавок использовали как зерно, так и мелассу. В краткосрочных опытах средний немедленный прирост удоя составил 0.7 kg молока/kg добавки (таблица 3). В опытах, охватывавших всю лактацию, средний прирост удоя при скармливании зерна злаков составил 1 kg дополнительного молока/kg добавки, а при скармливании мелассы — 0.7 kg/kg. Как и ранее, дополнительное кормление в начале лактации (Коуэн и др. 1975) дало остаточный эффект, благодаря которому суммарный прирост удоя за всю лактацию составил 2.7 kg молока/kg скормленной кукурузы.
Выбор энергетической добавки
Зерно злаков
Подробный обзор химического состава зерна злаков и изменений, происходящих при желатинизации, представлен Эверсом и др. (1999). Эти сведения следует использовать для более глубокого понимания различий в кормовой ценности зерна и для создания научной основы генетического улучшения зерновых культур с точки зрения их кормовой ценности для животных. Кормовая ценность зерна злаков приведена в таблице 4. В таблице 4 обозначение dgP% означает расщепляемость протеина в рубце при высоком уровне потребления корма; NDF — это нейтрально-детергентная клетчатка, а eNDF — эффективная нейтрально-детергентная клетчатка в процентах от сухого вещества, то есть та часть NDF, которая способствует поддержанию содержания жира в молоке.
Из данных таблицы 4 видно, что содержание энергии и протеина в зерне может сильно различаться, причём различия внутри одного вида зерна могут быть даже больше, чем между отдельными видами. Из-за такой изменчивости трудно определить, какое зерно предпочтительнее с точки зрения прироста удоя.
Обычно считается, что среди зерна злаков овёс имеет самую низкую энергетическую ценность, главным образом из-за более высокого содержания клетчатки. Примечательно также, что относительно высокое содержание масла в зерне овса и кукурузы (таблица 4) может способствовать снижению риска тимпании.
Зерно всех злаков содержит относительно мало протеина и клетчатки; при этом в овсе содержание эффективной нейтрально-детергентной клетчатки наиболее высокое и составляет около 9%. Меласса не содержит сырой клетчатки, а содержание протеина в ней очень низкое — около 4%. Содержание калия в мелассе очень высокое, а его избыток может препятствовать усвоению магния.
Скорость ферментации
Медленная ферментация, вероятно, полезна, поскольку сводит к минимуму эффект замещения при высоких нормах скармливания зерна и снижает частоту ацидоза.
На ферментацию зерна в рубце и переваривание крахмала в тонком кишечнике влияют такие характеристики зерна, как содержание некрахмальных полисахаридов и структура белкового матрикса (Bird и соавт. 1999). Между зерновыми культурами и внутри каждой из них существуют значительные различия как по восприимчивости зерна к микробной ферментации, так и по ферментативной переваримости крахмала.
Opatpatanakit и соавт. (1994) сравнили скорость ферментации зерна нескольких видов злаков. Их результаты показали, что различия между видами велики и что зерно можно расположить в порядке убывания ферментируемости следующим образом: пшеница > тритикале > овёс > ячмень > кукуруза > рис > сорго (таблица 5). Аналогичным образом Herrera-Saldana и соавт. (1990) установили, что кукуруза и сорго ферментируются медленнее, чем зерно других злаков.
Таблица 4. Питательные характеристики некоторых злаков, побочных продуктов переработки и зернобобовых культур, используемых в кормлении молочных коров.
| Корм | Сухое | M/D | Сырой | Крахмал | ND | eN | Экстрагируемый эфиром | Кальций | Фосфор | Сера | Магний | Натрий | Калий | Хлор | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| вещество (%) | (MJ/kg DM) | протеин (%) | % | dgP (%) | F (%) | DF (%) | жир (%) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | (g/kg DM) | ||
| Зерно злаков | ||||||||||||||||
| ячмень | 85–90 | 12.9–14.1 | 10.8–13.5 | 56 | 80 | 20 | 7 | 1.7–2.1 | 0.5–0.6 | 3.8–4.4 | 1.6 | 1.3–1.8 | 0.2–0.3 | 4.7–5.8 | 1.3 | |
| кукуруза | 86–90 | 13.1–14.5 | 8.0–10.0 | 70 | 30–60 | 13 | 4 | 4.2–4.3 | 0.2–0.3 | 2.7–4.2 | 1.2 | 1.0–2.0 | 0.1–0.3 | 3.7 | 0.6 | |
| овёс | 86–91 | 11.1–13.6 | 10.9–13.5 | 47 | 80 | 26 | 9 | 4.9–5.5 | 0.7–1.1 | 3.4–3.9 | 2.2–2.3 | 1.3–1.9 | 0.1–0.8 | 4.2–4.4 | 1.1 | |
| сорго | 86–89 | 12.7–13.4 | 7.9–13.0 | 73 | 60 | 11 | 4 | 3.3–4.3 | 0.3–0.4 | 2.8–3.6 | 0.9–1.8 | 1.4–2.2 | 0.1–0.5 | 3.8–4.0 | – | |
| тритикале | 90 | 13.8 | 17.6 | – | – | 8 | 2 | 1.7 | 0.6 | 3.3 | 1.7 | – | – | 4 | 0.9 | |
| пшеница | 86–89 | 12.6–14.7 | 11.3–16.0 | 66 | 80 | 12 | 3 | 1.8–2.0 | 0.3–0.7 | 3.6–4.3 | 1.2–1.8 | 1.1–1.6 | 0.1–0.5 | 4.2–4.9 | 0.9 | |
| Побочные продукты переработки | ||||||||||||||||
| оболочки миндаля | 90 | 9.1 | 2.7 | – | 80 | 25 | 11 | 3.0–3.6 | 2.3 | 1.1 | 1.1 | 1.3 | 0.2 | 5.3 | 0.5 | |
| яблочные выжимки (свежие) | 21–25 | 8.4–10.6 | 6.0–7.6 | 3 | 20 | 18 | 0 | 4.4–5.1 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | 0.7 | 1.2 | 4.6 | – | |
| отходы хлебопекарного производства (высушенные) | 90–92 | 14.2–14.7 | 10.3–12.0 | – | 80 | 10 | 0 | 12.7 | 1.0–1.4 | 2.6 | 0.2 | 2.6 | 12.4 | 5.3 | 0.5 | |
| отруби (пшеничные) | 86–89 | 9.7–11.2 | 16.0–17.1 | 20 | 80 | 47 | 10 | 4.4–4.5 | 1.0–1.6 | 8–14 | 2.5 | 5.0–6.0 | 0.4–1.3 | 15.6 | 0.5 | |
| пивная дробина (влажная) | 21–32 | 10.0–10.4 | 20.4–27.1 | 6 | 47–60 | 42 | 8 | 6.4–7.3 | 2.9–3.3 | 5–8 | 3.2 | 1.0–1.6 | 2.0–2.3 | 0.9 | 1.3 | |
| цитрусовый жом (влажный) | 18 | 12.1– 12.5 | 6.7– 7.3 | 0.2 | 80 | 23 | 8 | 9.7 | 18– 21 | 1.2 | 0.8 | 1.7 | 0.9 | 7.9 | 0.5 | |
| кукурузный глютеновый корм | 88– 91 | 13.4– 13.6 | 21.7–26.2 | 15 | 70 | 45 | 16 | 2.4–7.5 | 3.6 | 8.2 | 2.3 | 3.6 | 1.5 | 8.2 | 2.5 | |
| кукурузная глютеновая мука | 90–91 | 14.2–14.7 | 39.4–68.9 | 53 | 45–80 | 14 | 3 | 2.4–5.2 | 0.4–1.6 | 1.4–5.4 | 3.9–7.2 | 0.6–0.9 | 0.6–1.0 | 0.3–2.1 | 0.7 | |
| кукурузная крупка (хомини) | 90 | 14.0 | 11.1 | – | 70 | 21 | 7 | 4.2 | 0.03 | 0.65 | 0.12 | 0.26 | 0.01 | 0.82 | – | |
| меласса | 75–76 | 11.1–12.7 | 4.0–5.8 | 0 | 80–100 | 0 | 0 | 0–0.1 | 11 | 1.0–1.1 | 4.7 | 4.3 | 2.2 | 32–38 | 31.0 | |
| Овощи | ||||||||||||||||
| морковь | 12–13 | 12.1–13.7 | 9.2–9.9 | – | – | 9 | 3 | 1.4–1.5 | 4 | 3.5 | 1.7 | 2 | 10.4 | 28 | 5.0 | |
| картофель | 21–24 | 11.7–13.2 | 9.0–9.5 | 57 | 80 | 8 | 0 | 0.4–0.5 | 0.3–0.9 | 2.4–2.8 | 0.9 | 0.7–1.4 | 0.6–1.0 | 21.7 | 2.8 | |
| картофельная мука | 89–90 | 12.4–14.9 | 8.4–9.8 | – | – | – | – | 0.4–0.6 | 1.6 | 2.5 | – | – | – | – | – | |
| цельные семена хлопчатника | 90–92 | 13.1–16.0 | 19.6–24.0 | – | 55 | 39 | 35 | 23 | 2.1 | 6.4 | 2.6 | 4.6 | 0.1 | 10 | – | |
