на увеличении поступления микробного азота, отрицательной связи между дополнительным поступлением глюкозы и содержанием жира в молоке и, возможно, что наиболее важно, на очевидно низкой переваримости крахмала в тонком кишечнике и связанном с этим риске ацидоза в толстом кишечнике.
У жвачных имеются данные о том, что переваривание крахмала в тонком кишечнике может ограничиваться доступностью амилазы (Хантингтон 1997), а не активностью олигосахаридаз или транспортом моносахаридов. Хотя влияние питания на секрецию амилазы изучено недостаточно, по-видимому, белки и пептиды, поступающие в тонкий кишечник, могут стимулировать выработку амилазы и усиливать всасывание глюкозы (Танигути и соавт. 1995).
Таблица 7. Значение отдела пищеварительного тракта, в котором происходит переваривание, для определения питательной ценности зерна (Роу и соавт. . 1999).
| Отдел пищеварительного тракта | Положительные стороны | Отрицательные стороны |
|---|---|---|
| Ферментация в рубце | Микробный белок и витамины доступны для всасывания в кишечнике | Образование кислот при ферментации и низкий pH повышают риск ацидоза и снижают переваримость клетчатки |
| Всасывание летучих жирных кислот обеспечивает обменную энергию | Потери энергии с теплом, метаном и водородом | |
| Переваривание в кишечнике | Нет потерь энергии при ферментации Всасывается глюкоза, что может усиливать мраморность мяса | Микробный белок не образуется |
| Ферментация в задних отделах кишечника | Всасывание летучих жирных кислот обеспечивает обменную энергию | Накопление кислот и низкий pH повышают риск ацидоза и снижают переваримость клетчатки Потери энергии с теплом, метаном и водородом |
В опытах по кормлению сравнивали влияние разных видов зерна на продуктивность (таблица 8). Джеффери и соавт. (1976) давали пасущимся коровам добавки из пшеницы, сорго, кукурузы, овса и ячменя в количестве 3 kg/day. Они не обнаружили значимых различий между вариантами кормления ни по удою, ни по удою молока, скорректированному по жирности (FCM). Однако были выявлены небольшие, но значимые различия в составе молока: у коров, получавших пшеницу, содержание жира и белка в молоке было самым высоким.
Аналогичный опыт провели Томмервик и Уолдерн (1969): они скармливали примерно 6.3 kg/корову/сутки гранулированного зернового рациона, содержащего 96% пшеницы, сорго, кукурузы, овса или ячменя. Они также установили, что удои и удои с поправкой на жирность были сходными при всех вариантах кормления. Однако при кормлении овсом содержание жира в молоке было значительно выше, а содержание сухого обезжиренного молочного остатка (SNF) и белка — ниже. Эти изменения состава молока могут объясняться более высоким содержанием эффективной нейтрально-детергентной клетчатки и жира в овсе.
Приведённые выше результаты согласуются с данными Уорда и Уилсона (1967), которые установили, что содержание белка и SNF в молоке изменялось обратно пропорционально содержанию молочного жира.
Моран (1986) сравнил результаты скармливания плющеного ячменя, овса и пшеницы в количестве примерно 10. 5 kg/day. Он также не обнаружил значимых различий в удоях без поправок
Таблица 8. Обобщение результатов опытов по сравнению действия различных зерновых добавок и мелассы.
| Источник | Основной рацион | Вид добавки | Количество (kg/корову/сутки) | скармливаемой добавки | Стадия лактации | Удой (kg/day) | Выход молочного жира (kg/day) | Молочный жир (%) | Молочный белок (%) | Продолжительность периода кормления |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Джеффери и соавт. 1976 | Тропическая злаково-бобовая травосмесь | Пшеница | 3.0 | Различная | 13.1 | 0.62 | 4.78a | 3.83a | 8 дней | |
| Сорго | 3.0 | 12.6 | 0.55 | 4.44ab | 3.69bc | |||||
| Кукуруза | 3.0 | 13.1 | 0.55 | 4.39bc | 3.74ab | |||||
| Овёс | 3.0 | 13.0 | 0.56 | 4.49ab | 3.71bc | |||||
| Ячмень | 3.0 | 12.5 | 0.51 | 4.23bc | 3.75ab | |||||
| Недостоверно | Недостоверно | P<0.05 | P<0.05 | |||||||
| Моран | 17% овсяного силоса, 17% люцернового | Пшеница | 60% рациона | Ранний период | 24.0 | 1.01b | 4.19 | 3.84a | 21 дней | |
| 1986 | сена, протеин и минеральные вещества | Овёс | 60% рациона | 25.1 | 1.18a | 4.72 | 3.12b | |||
| (40% общего рациона) | Ячмень | 60% рациона | 22.9 | 1.03b | 7.54 | 3.52a | ||||
| Недостоверно | P<0.05 | Недостоверно | P<0.05 | |||||||
| Коуэн и Дэвисон | Пастбище с паникой зелёной и глициной | Кукуруза | 2.4 | Ранний — средний период | 11.8 | 0.44 | 3.80 | – | 6 месяцев | |
| 1978b | Меласса | 3.0 | 11.8 | 0.43 | 3.70 | – | ||||
| Недостоверно | Недостоверно | Недостоверно | ||||||||
| Уокер и соавт. | Тропические злаковые травы | Зерновые культуры, зерно и | Зерно | Меласса | ||||||
| 1996 | меласса | 8.0 | 0.0 | Ранний период | 20.5abc | 3.87 | 3.03 | 12 недель | ||
| 6.7 | 1.3 | 22.7a | 3.68 | 3.03 | ||||||
| 5.5 | 2.5 | 21.4ab | 3.77 | 3.03 | ||||||
| 4.3 | 3.7 | 19.8bc | 3.71 | 3.10 | ||||||
| 3.0 | 5.0 | 19.7bc | 3.82 | 2.99 | ||||||
| Орошаемый райграс, удобренный азотом | Зерновые, зерно и | Зерно | Меласса | |||||||
| меласса | 8.0 | 0.0 | Ранний период | 28.7d | 3.28 | 2.97 | 12 недель | |||
| 6.7 | 1.3 | 25.7ef | 3.70 | 3.00 | ||||||
| 5.5 | 2.5 | 25.7ef | 3.65 | 3.01 | ||||||
| 4.3 | 3.7 | 27.1def | 3.40 | 2.97 | ||||||
| 3.0 | 5.0 | 25.0ef | 3.90 | 2.94 | ||||||
| Гранзин 2003 | Райграс/луговой костёр | Ячмень | 4.5 | Ранний период | 22.0a | 3.58a | 2.82a | 10 недель | ||
| Кукуруза | 4.5 | 22.0a | 3.93a | 2.95a | ||||||
| Ячмень | 8.1 | 24.7b | 3.15c | 2.83a | ||||||
| Кикуйю | Кукуруза B l | 8.1 4 5 | E l | 23.6b 20 1a | 3.77d 3 49a | 2.98b 2 70a | 10 k |
между вариантами кормления, однако при скармливании овса содержание жира в молоке и удой в пересчёте на стандартную жирность были значительно выше. Это согласуется с результатами Мосса и Приера (1981), которые обнаружили повышение удоя в пересчёте на стандартную жирность при замене ячменя овсом в концентратных рационах, дополнявших сено.
Гранзин (работа представлена к публикации) сравнил скармливание ячменя и кукурузы в количествах 4.5 и 8.1 kg/day: в первом опыте — на пастбище с райграсом и луговым костром, во втором — с кикуйю. В обоих опытах различий в удое между ячменём и кукурузой он не обнаружил, но в первом опыте при скармливании кукурузы массовая доля жира в молоке была значительно выше, а массовая доля белка в молоке была значительно выше в обоих опытах. Взаимодействие вида зерна и уровня кормления было статистически незначимым.
В заключение:
-
Судя по ограниченным данным, разные виды зерна дают сходные результаты по молочной продуктивности.
-
Также, судя по ограниченным данным, при сходных удоях содержание жира и белка в молоке при скармливании кукурузы может быть выше, чем при скармливании ячменя.
-
Скорость ферментации крахмала в рубце различается у разных зерновых культур; при медленной ферментации снижение pH рубца менее вероятно.
-
При высоких уровнях кормления медленная ферментация в рубце может уменьшить вытеснение пастбищного корма из рациона и повысить отдачу по удою.
Побочные продукты
Побочные продукты пищевой промышленности, производства напитков и хлопководства становятся всё более популярными кормовыми добавками для молочных коров. При закупке большими партиями они могут обеспечить значительную экономию на кормах, однако для хранения больших объёмов, погрузочно-разгрузочных работ и раздачи кормов хозяйству необходимо соответствующее оборудование и сооружения. Для этого может потребоваться строительство бетонных площадок или отсеков для хранения, а также приобретение фронтального погрузчика.
В настоящее время побочные продукты используют лишь в небольшой части молочных хозяйств Австралии, а их потенциал изучен экспериментально очень мало. Ожидается, что в будущем их применение расширится, особенно при стойловом откорме.
Ориентировочные показатели кормовой ценности наиболее распространённых побочных продуктов приведены в таблице 4. Фактические показатели могут сильно различаться, поэтому для определения содержания питательных веществ побочные продукты следует регулярно анализировать.
Околоплодники миндаля представляют собой наружную оболочку семян миндаля и, если не содержат скорлупы, имеют энергетическую ценность около 82% от энергетической ценности зерна ячменя. Однако к околоплодникам часто примешивается скорлупа, что снижает их энергетическую ценность.
Пивная дробина остаётся после извлечения солода из ячменя. Поскольку в процессе пивоварения удаляется большая часть крахмала и сахара, остаток содержит больше клетчатки и белка, чем исходное зерно, но очень мало калия. При хранении качество пивной дробины обычно ухудшается, а в тёплую погоду возникают потери из-за роста плесени и брожения. Кроме того, даже при кратковременном хранении возможны значительные потери с вытекающей жидкостью.
Австралийские опыты по использованию побочных продуктов обобщены в таблице 9. В двух опытах пивную дробину сравнивали с зерном злаков. Ходж и соавт. (1982) не обнаружили существенного преимущества ни у овса, ни у пивной дробины при дополнительном кормлении молочных коров, тогда как Валентайн и Уикс (1982) выявили повышение удоя при ежедневном скармливании 7.2 kg пивной дробины по сравнению с 3.9 kg плющеного ячменя (оба количества указаны в пересчёте на сухое вещество).
