После окончания дополнительного кормления люпином остаточного эффекта не наблюдалось, когда коровы получали высококачественный пастбищный корм и ячмень.
Напротив, на том же рационе из сена с низким содержанием протеина различия в удое между коровами, получавшими зерно ячменя или семена бобовых (Valentine и Bartsch 1990), были очень незначительными, что оказалось неожиданным для коров в начале лактации. В этом опыте увеличения потребления сена не отмечалось (Valentine и Bartsch 1990).
В одном опыте осенью коровы сначала получали тропическую траву низкого качества, а затем райграс и кукурузный силос (Moss и др. 1996). Коровы, получавшие ячмень с добавлением либо хлопкового шрота, либо подсолнечного шрота, обработанного формальдегидом, давали значительно больше молока, чем коровы, получавшие только ячмень, предположительно потому, что смесь кормовых растений содержала мало протеина.
В исследовании, охватывавшем три лактации, коровы осенью и летом паслись на тропических травах, а зимой и весной — на пастбищах с райграсом и клевером. В течение всего года им предлагали кукурузный силос, а также 6 kg/day зерна ячменя или смесь зерна ячменя и хлопкового шрота в соотношениях, обеспечивавших содержание протеина в диапазоне от 13–22% (Moss и др. 1994). С повышением содержания протеина в концентрате удой увеличился на 11%, тогда как состав молока изменился мало.
Аналогичным образом, когда коровы весной паслись на травах умеренного климата, а летом и осенью — на тропических травах, добавление люпина к зерну ячменя (50:50) обеспечило удой на 5% выше, чем кормление одним ячменём (Stockdale 1999c). По-видимому, увеличение производства молока было обусловлено более высокой концентрацией энергии в смеси люпина и зерна ячменя.
В остальных опытах сравнивали бобовые и зерно злаков в качестве добавок к высококачественному пастбищному корму. Эти опыты не выявили значимых различий в удоях между вариантами кормления. Однако некоторые различия в составе молока наблюдались.
Bartsch и др. (1987) и Valentine и Bartsch (1989) обнаружили, что в молоке коров, получавших ячмень и овёс, содержание белка было выше, чем в молоке коров, получавших люпин. Кроме того, при кормлении зерном, измельчённым в молотковой дробилке, — как люпином, так и овсом — наблюдалась тенденция к снижению содержания жира в молоке по сравнению с кормлением цельным овсом.
Hough (1991) провёл три опыта по дополнительному кормлению коров на пастбище люпином и ячменём. В первом опыте вид зерна не влиял на удой, изменение живой массы или оценку упитанности, но у коров, получавших ячмень, содержание жира в молоке было значительно ниже.
Во втором опыте коровы, получавшие люпин, давали на 1.1 kg/day больше молока, чем коровы, получавшие сопоставимое количество ячменя. Однако это увеличение не было статистически значимым, поскольку могло объясняться более высоким содержанием энергии в использованном люпине. И вновь вид зерна не влиял на состав молока, живую массу или оценку упитанности.
В третьем опыте получили сходные результаты и, кроме того, отметили более высокое потребление DM у животных, получавших люпин. Для люпина, смеси люпина с ячменём и ячменя были рассчитаны коэффициенты замещения 0.4, 0.6 и 0.8 соответственно.
Rogers и Moate (1981) сравнили люпин и овёс в качестве добавок для коров в начале и середине лактации. Дроблёный люпин нагревали, пытаясь снизить расщепляемость его протеина в рубце. Хотя протеиновые добавки увеличивали удой и выход молочного белка по сравнению с кормлением одним пастбищным кормом, эффект не отличался значимо от эффекта изоэнергетических количеств овса. Также выяснилось, что нагревание дроблёного люпина не защищало его протеин от расщепления в рубце.
Эти опыты показывают, что при низком качестве основного рациона (сено злаковых культур) содержание протеина ограничивало производство молока . Добавление протеиновых кормов значительно увеличивало удой по сравнению с добавлением энергетического корма в сопоставимом количестве. Однако при высоком качестве основного рациона дополнительный протеин не влиял на удой, что указывает на уже достаточное содержание протеина в пастбищном корме. В этом случае менее дорогое зерно злаков является более экономичным дополнением к рациону коров на пастбище.
Протеиновые шроты в сравнении с зерном злаков
Результаты опытов, в которых сравнивали эффект дополнительного кормления зерном злаков и шротами масличных культур, обобщены в таблице 20.
В трёх опытах сравнивали эффект кормления ячменём или хлопковым шротом коров, пасшихся на пастбищах умеренного климата.
Ernst и Rogers (1982) установили, что у коров в начале лактации при ограниченном доступе к пастбищному корму кормление хлопковым шротом вместо ячменя значительно повышало удой, а также выход молочного жира и белка. Это увеличение объяснялось более высоким потреблением пастбищного корма (примерно на 2 kg/day) коровами, получавшими хлопковый шрот, вследствие меньшего эффекта замещения.
Shambrook (1983) провёл аналогичный опыт с хлопковым шротом и ячменём у коров в середине лактации и не обнаружил значимых различий в удое, выходе молочного жира или белка, содержании жира в молоке, изменении живой массы или оценке упитанности. Однако у животных, получавших ячмень, содержание белка в молоке было значительно выше. Возможная причина заключается в том, что более высокое содержание энергии в ячмене могло способствовать более интенсивному росту микрофлоры рубца, увеличивая поступление микробного белка в организм коровы. Как и в опыте Ernst и Rogers (1982), коровы, получавшие хлопковый шрот, потребляли больше DM, чем получавшие ячмень. Они съедали дополнительно порядка 0.9 kg пастбищного корма в день, что вновь указывало на более низкий коэффициент замещения при кормлении хлопковым шротом. Однако это не привело к дополнительному эффекту из-за более низкой переваримости и содержания обменной энергии в CSM.
Paynter и Rogers (1982) кормили коров в стойлах одним пастбищным кормом либо добавляли к нему изоэнергетические количества ячменя или хлопкового шрота, предлагая корм вволю или в количестве 60% от потребления при кормлении вволю. Как и в предыдущих опытах, они отметили более высокое потребление DM при кормлении хлопковым шротом и рассчитали коэффициенты замещения: 0.64 для ячменя и 0.39 для хлопкового шрота. Обе добавки повышали удой по сравнению с кормлением одним пастбищным кормом, но их эффекты значимо не различались. Однако ячмень снижал содержание жира в молоке и увеличивал прирост живой массы.
Hodge и Rogers (1984) провели опыты с коровами в начале и середине лактации, чтобы сравнить эффект дополнительного кормления овсом (4.4 kg/day), смесью цельных соевых бобов и кукурузной муки (4 kg/day) и смесью хлопкового и соевого шротов (4 kg/day). Основной рацион коров в начале лактации составлял пастбищный корм вволю, а коровы в середине лактации получали ограниченное количество пастбищного корма и силоса, покрывавшее 70% их потребности в обменной энергии.
В обоих опытах кормление протеиновыми добавками значительно повышало удой и выход молочного белка по сравнению с кормлением дроблёным овсом. Смесь соевых бобов и кукурузной муки снижала содержание жира в молоке. Авторы заключили, что и в этом случае полученные эффекты, вероятно, были обусловлены повышенным потреблением DM при использовании протеиновых добавок, а не содержанием в них протеина. Дополнительное кормление протеином в начале лактации не давало остаточного эффекта после его прекращения.
В опыте,
описанном Rogers и Moate (1981), коровы в середине лактации, пасшиеся на высококачественном пастбище, получали изоэнергетические количества овса или смеси соевого и подсолнечного шротов. Удои при использовании этих двух добавок были сходными, что указывало на достаточное содержание протеина в пастбищном корме и на то, что его избыток, скорее всего, выводился с мочой.
В трёх последовательных опытах, проводившихся с весны до осени, Stockdale (1999c) обнаружил, что включение люпина в состав добавки повышало удой. Напротив, в летнем опыте Wales и др. (2000a) установили, что включение протеиновой добавки в концентрат не увеличивало удой. Они сравнили три гранулированные добавки: ячмень с пшеницей, ячмень с пшеницей и рапсовым шротом, а также ячмень с пшеницей и хлопковым шротом. Варианты кормления не оказывали значимого влияния на производство молока (21.8 kg/корову/день), концентрацию молочного жира (34.1 g/kg) или молочного белка (29.8 g/kg). Согласно расчётам, содержание доступного для усвоения протеина в рационе коров, получавших гранулы из ячменя и пшеницы, было достаточным для производства не менее 22 kg молока/корову/день и не ограничивало производство молока. По оценке авторов, в большинстве случаев при содержании сырого протеина в зерне злаков выше 90 g/kg DM эффект от дополнительного кормления протеином маловероятен. Исключением может быть кормление овсом или зерном риса: в обоих кормах содержание сырого протеина может быть ниже 90 g/kg DM. Очевидно, этот вывод зависит от содержания протеина в пастбищном корме и доли зерна в рационе.
Для оценки эффекта дополнительного кормления протеином также был проведён ряд опытов на тропических пастбищах. Kaiser и др. (1982) изучали влияние протеиновых добавок на коров в начале лактации, получавших большие количества зерна. Результаты показали, что при кормлении 8.1 kg пшеницы и сои, по сравнению с кормлением одной пшеницей, дополнительный эффект составил 0.36 kg молока/kg протеиновой добавки. Это указывает на то, что дополнительное кормление протеином может давать эффект у пасущихся коров в начале лактации, получающих большие количества зерна.
Kaiser и Ashwood (1981) сообщили о влиянии двух уровней энергетического питания на эффект от дополнительного кормления протеином крупного рогатого скота на тропических пастбищах. При низком потреблении зерна злаков (7.59 g DM/kg живой массы) добавление соевого шрота не оказывало значимого влияния на производство молока у пасущихся коров. Однако при высоком уровне потребления (17.5 g DM/kg живой массы) дополнительное кормление соей значительно повышало удой, выход молочного жира и белка, а также содержание жира в молоке. Включение протеина не оказывало значимого влияния на изменение живой массы или оценки упитанности, а также на содержание белка в молоке. При разных количествах сои среднее увеличение производства молока за первые 100 дней лактации составляло 2.1 литра в день. Остаточного эффекта кормления протеином не наблюдалось.
Эти результаты подтверждают, что энергия является главным фактором, ограничивающим производство молока на тропических пастбищах. Однако при высоком потреблении энергии протеиновые добавки могут повышать продуктивность.
Royal и Jeffery (1972) давали коровам разное количество концентрата, содержащего дроблёную кукурузу, соевый шрот или их смесь (таблица 21). Они обнаружили значимую линейную зависимость между производством молока и количеством DM, скармливаемого в виде добавки, и заключили, что эффект был обусловлен повышенным потреблением энергии, а протеиновые добавки служили её источником.
Davison и др. (1991a) также подтвердили, что потребление обменной энергии является основным фактором, ограничивающим производство молока на тропических пастбищах. Они скармливали сочетания кукурузы и мясокостной муки при трёх уровнях дачи концентрата и двух уровнях протеина (таблица 21). Хотя удой линейно зависел от количества скармливаемого концентрата, кормление мясокостной мукой не оказывало значимого влияния. Однако коровы, получавшие мясо-
