Кормление концентратами: добавки для молочных коров

Цельные семена хлопчатника широко используют в качестве кормовой добавки для молочных коров благодаря высокому содержанию протеина, энергии и клетчатки (таблица 4). Госсипол в свободной форме, содержащийся в цельных семенах хлопчатника, может отрицательно влиять на репродуктивную функцию многих видов животных. Относительная невосприимчивость жвачных животных, в особенности самок, к госсиполу связана с их способностью обезвреживать его в рубце путём связывания свободной формы с растворимыми белками либо за счёт разбавления и замедленного всасывания (Риско и соавт. 1992).

Тем не менее при его использовании существует риск отравления. Проанализировав данные, Ариэли (1998) пришёл к выводу, что рационы, содержащие 150 g/kg цельных семян хлопчатника, можно скармливать ремонтным тёлкам в течение длительного времени без отрицательного влияния на их рост и развитие. Эта рекомендация согласуется с выводами Коппока и соавт. (1987), согласно которым молочному скоту можно безопасно скармливать 3–4 kg/day. Аналогичным образом Эмери и Хердт (1991) рекомендовали включать цельные семена хлопчатника в рационы молочного скота в количестве менее 3.5 kg/day.

Фактические безопасные уровни зависят от содержания госсипола в семенах, которое, вероятно, различается в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако обработка цельных семян хлопчатника может снизить вероятность отравления госсиполом (Ариэли 1998). Высокие температуры способствуют образованию устойчивых связей между госсиполом и другими молекулами, а связанный госсипол обычно считают физиологически неактивным.

Показано, что гранулирование и добавление сульфата железа позволяют снизить токсичность госсипола в продуктах из семян хлопчатника (Барраса и соавт. 1991). Семена хлопчатника также можно обезвреживать обработкой аммиаком (Роджерс и Пур 1995). Термическая обработка цельных семян хлопчатника обычно направлена на снижение расщепляемости протеина в рубце и увеличение количества протеина, поступающего в кишечник. Однако Ариэли (1998) заключает, что дополнительное преимущество такой обработки — ослабление отрицательного воздействия госсипола.

Также высказывалось предположение, что циклопропановые жирные кислоты в цельных семенах хлопчатника могут быть токсичны (Хокинс и соавт. 1985).

Среди переработанных жиров жировые гранулы представляют собой мелкие частицы твёрдых жирных кислот, которые относительно инертны в рубце, как и кальциевые соли жирных кислот. В кислой среде сычуга (четвёртого отдела желудка) кальциевые соли диссоциируют, после чего могут всасываться в тонком кишечнике и использоваться организмом.

Ненасыщенные жирные кислоты гораздо более реакционноспособны в рубце, чем насыщенные, и подвергаются гидрогенизации. В Австралии был разработан способ защиты растительного масла от гидрогенизации в рубце: масло заключают в белковую оболочку, которую затем обрабатывают формальдегидом (Скотт и соавт. 1970). Такая защита жира, обеспечивающая его прохождение через рубец без расщепления (by-pass), предотвращала вредное воздействие на рубцовое брожение, позволяя скармливать гораздо больше жира и увеличивать долю ненасыщенных жирных кислот в молоке (Макдональд и Скотт 1977).

Обзор исследований

В одних опытах жировые добавки обеспечивали существенное увеличение удоев и выхода молочного жира. В других жиры вызывали снижение аппетита, уменьшение выхода молока и его компонентов, а также снижение массовой доли жира в молоке (Томас и Мартин 1988). Между этими крайними результатами влияние повышения содержания жира в рационе зависит от количества и вида используемого жира, а также от формы, в которой его включают в рацион.

Данфэр (1981) показал, что повышение содержания жира в рационе с 25 до 45 g/kg DM увеличило энергетическую плотность рациона, а молочная продуктивность выросла примерно на 9% в начале лактации и на 4% в середине лактации. При дальнейшем повышении содержания жира эффект уменьшался.

Скармливание цельных семян хлопчатника широко практикуется в США и становится всё более популярным в Австралии. В опытах за пределами Австралии семена хлопчатника, как правило, повышали удои и выход молочного жира, но снижали содержание белка в молоке.

Эрлих и соавт. (1993) исследовали реакцию коров на скармливание цельных семян хлопчатника в условиях пастбищного содержания в Австралии. Коровы в начале и середине лактации, пасшиеся на пастбище с пангольской травой, либо не получали добавок, либо получали 3 kg дроблёного сорго или 3 kg цельных семян хлопчатника. Добавление цельных семян хлопчатника не повлияло на удой или состав молока. Было высказано предположение, что это связано с высокой степенью замещения пастбищного корма цельными семенами хлопчатника при содержании масла в рационе 7.1% сухого вещества. Избыточное поступление масла с рационом могло снизить переваривание пастбищного корма в рубце и уменьшить его потребление.

В обзоре 31 опытов с жировыми добавками, защищёнными формальдегидом, исследователи, обеспечившие поступление достаточного количества полиненасыщенного масла в защищённой форме, обнаружили значительное повышение содержания полиненасыщенных жирных кислот в коровьем молоке (Макдональд и Скотт 1977). В большинстве этих опытов также наблюдалось повышение содержания жира в молоке, а удой либо увеличивался, либо не менялся.

Последующие опыты подтвердили, что масличные семена, обработанные формальдегидом для защиты от расщепления в рубце, повышают содержание жира в молоке и его выход, а также увеличивают долю полиненасыщенных кислот в молоке (Эшес и соавт. 1992; Гулати и соавт. 1999).

Другие исследователи изучали прямую обработку липидов формальдегидом. И в этом случае обработка ослабляла отрицательное воздействие на пищеварение в рубце и стабильно повышала содержание жира в молоке и удои в пересчёте на стандартную жирность (Смит 1988). При высоком уровне потребления (>4 kg/day) даже такие «защищённые» липиды могут отрицательно влиять на работу рубца (Смит 1988).

Керр и соавт. (1982) изучали влияние добавки из говяжьего жира и соевых бобов, обработанной формальдегидом, которую в двух дозах давали коровам, пасшимся на тропических пастбищах, на протяжении двух лактаций (таблица 23). Эта добавка защищённого жира обеспечивала линейное увеличение выхода молочного жира без значительного увеличения удоя. Был получен прирост 112 g молочного жира на kg жира в добавке. Авторы заключили, что жировые добавки служат практичным способом поддержания содержания жира в молоке.

Применение жировых гранул изучалось в ряде австралийских опытов, обобщённых в таблице 24. Ходж и Роджерс (1983) скармливали жирные кислоты в количестве до 800 g/day дополнительно к основному рациону из силоса в конце лактации. Они установили, что, хотя у коров, получавших добавку, содержание жира в молоке было значительно выше, общий выход жира не увеличился из-за сопутствующего снижения удоя.

Кинг и соавт. (1990a, 1990b) оценивали влияние жировых добавок на разных стадиях лактации. Коровам в середине лактации скармливали добавку жирных кислот в различных количествах — до 1020 g на корову в день. Они установили, что удои и выход компонентов молока линейно возрастали с увеличением потребления длинноцепочечных жирных кислот. Дополнительный эффект от скармливания 1 kg добавки составил 3.3 kg молока, 0.33 kg жира и 0.07 kg белка. Добавка не повлияла на переваримость DM.

Коровам в начале лактации скармливали либо 3.3 kg гранулированной высокоэнергетической добавки, либо 3.8 kg той же добавки, дополнительно содержащей длинноцепочечные жирные кислоты (Кинг и соавт. 1990b). A

был получен прирост 1.8 kg молока и 0.33 kg молочного жира на kg дополнительно скармливаемых жирных кислот. Жирные кислоты предотвратили снижение содержания жира в молоке, наблюдавшееся у животных, получавших гранулированный концентрат на основе крахмала. Рассчитанные показатели замещения пастбищного корма составили 0.21 kg/kg для гранул и 0.37 kg/kg для гранул с добавлением жирных кислот соответственно.

Тригг (1986) провёл аналогичный опыт на пастбище, скармливая 4 kg/day гранулированной добавки с 15% жирных кислот или без них. Удои и выход молочного жира при разных вариантах кормления существенно не различались, как и состав молока. При этом показатели замещения пастбищного корма вновь заметно различались: 0.17 kg/kg в контрольной группе против 0.47 kg/kg при скармливании гранул с добавлением жирных кислот.

Оценивая величину эффекта от жировых добавок по результатам ряда опытов, Кинг и соавт. (1990b) пришли к выводу, что тип основного рациона не играет существенной роли в реакции на жировые добавки. Однако Дэвисон и соавт. (1991b) заключили, что на величину эффекта влияют качество и количество пастбищного корма, особенно уровень потребления протеина.

Коровам в начале и середине лактации, пасшимся преимущественно на пастбищах с травой кикуйю, скармливали 0.5 kg/day жира, инертного в рубце. У коров в середине лактации наблюдалась тенденция к увеличению удоя на 2.8 kg молока на kg жира, но это увеличение не было статистически значимым. Общий прирост составил 0.8 kg молока на kg жира, однако существенного влияния на состав молока не наблюдалось.

Отсутствие эффекта в начале лактации объясняли следующими причинами:

• При скармливании жира увеличивалось замещение пастбищного корма;

• Низкий уровень потребления протеина препятствовал максимально эффективному использованию добавки.

Допускалось, что, когда потребление пастбищного корма было ограничено из-за затопления, жир составлял слишком большую долю рациона, что снижало прибавку удоя.

Таблица 23. Влияние добавки защищённого жира на продуктивность коров, пасущихся на тропическом пастбище.

a,b: средние значения с разными надстрочными индексами различаются статистически значимо

King и Trigg (1985) скармливали коровам в начале лактации гранулированную жировую добавку в различных количествах, до 1320 g/корову/сутки. Они установили, что в первые 45 дней лактации дополнительное кормление в целом отрицательно влияло на продуктивность молочных коров. Отчасти это было связано со значительным снижением переваримости рациона при скармливании жирных кислот. Отрицательное последействие также наблюдалось в течение 45 дней после прекращения дополнительного кормления.