Сущность способа иллюстрируется чертежом, на котором схематически показан алгоритм его использования (рис. 26).
При интенсивном ведении молочного животноводства доля телок и бычков, не достигших конечных (плановых) кондиций по живой массе, приростам и другим, незначительна, находится в пределах 15 %. Имеет место вынужденный забой, потери из-за травм животных. Живая масса, наращенная в течение года на этом поголовье, учитывается в производстве мяса по ферме, хотя существенного влияния на показатели объема производства не имеет, поэтому нами опускается.
Производство мяса от выращивания бычков, включая снятие с откорма, включается в общее количество производства мяса на ферме. Однако наша задача показать способ повышения объемов такого производства мяса за счет телок и нетелей на ферме.
Производственная проверка способа производства говядины при реконструкции половозрастной структуры стада на молочной ферме выполнена в ОАО ОПХ ПЗ «Ленинский путь» Новокубанского района Краснодарского края, где содержатся 1600 племенных коров голштинской породы с ремонтным молодняком и бычками, откармливаемыми на мясо.
Как видно из таблицы 4, при осеменении спермой, разделенной по полу, в среднем 100 телок случного возраста, получено 57 % оплодотворения и 53 головы телочек (93 %), бычков 4 головы (7 %). Телок случного возраста, которые не оплодотворились после осеменения раздельной спермой, осеменили обычной - 43 головы, от них получено 38 головы стельных, в т.ч. 19 телочек, или 50 %. В целом на 100 голов, осемененных последовательно обоими типами спермы, получено 72 телки, или 72 % на исходную телку, тогда как в контроле (осеменение обычной спермой) только 50 %.
Живая масса одной первотелки равна 560,3 кг, а теленка - 36,3 кг. На этом этапе производство мяса равно ПМ=Пр+Т=596,6 кг. На исходные 100 голов оплодотворен-
ных телок от полученных 72 первотелок по 560,3 кг каждая получено мяса 40341,6 кг. Первотелки дали 72 теленка по 36,3 кг, эти телята имели живую массу 2613,6 кг. Итого производство мяса от первотелок, включая телят, равно 40341,6 кг + 2613,6 кг = 42955,2 кг.
От 23 бычков при живой массе 1 головы 503,9 кг получено 23 гол. × 503,9 кг = 11589,7 кг. Фактически получено мяса в опытном варианте от первотелок 40341,6 кг, телят 2613,6 кг, бычков 11589,7 кг, всего 54544,9 кг Таким образом в расчете на 1 первотелку (Пр+Т) получено 596,6 кг, а на 1 быка 503,9 кг, то есть больше получено на первотелку (с теленком) на 92,7 кг, чем на бычка. Поскольку первотелок 72 головы, то от них фактически получено больше (72 гол. × 92,7 кг) = 6674,4 кг говядины в живой массе.
При этом следует отметить, что в нашем опыте дополнительно получено телочек больше на 49 голов (72 гол. – 23 гол.), чем бычков, что безусловно ускоряет ремонт стада коров путем замены выбракованных коров при стабильном количестве поголовья коров на ферме.
Если принять за контроль расчет получения приплода от обычной спермы 50% телочек и 50% бычков, то от 95 растелившихся первотелок будет получено 47,5 голов телочек и 47,5 голов бычков. В живой массе от 47,5 голов первотелок будет получено с телятами (47,5 гол. × 596,6 кг) = 28338,5 кг, в том числе от телят 1724,25 кг. От 47,5 голов бычков (47,5 гол. × 503,9 кг) будет получено 23935,25 кг. Всего мяса получено в контрольном варианте 52273,75 кг.
Таким образом, фактически в нашем опыте от 100 голов осемененных телок при изменении структуры стада в сторону получения большего количества телочек мы получили мяса говядины в живой массе всего 54544,9 кг, а в контрольном варианте при равном количестве телочек и бычков всего 52273,75 кг. То есть в фактическом варианте говядины больше, чем в контрольном на 2271,15 кг.
Следует подчеркнуть, что преимуществом, выявленным в нашем опыте, является увеличение количества ремонтных телок. Вторым преимуществом является увеличение производства мяса говядины в живой массе при измене-
нии структуры стада в сторону получения большего количества телочек и в последующем нетелей. Получено больше мяса в расчете на 1 голову и при валовом производстве. Однако следует отметить, что, хотя нетели относятся к молодняку, будет изменяться в общей структуре производство мяса от недополученного молодняка в виде бычков, у которых интенсивность роста выше, чем телочек, что обратно влияет на расход кормов. Но дополнительные расходы на телочек окупаются полностью за счет молока, производство которого более рентабельно по сравнению с говядиной.
В специальном опыте на двух группах по 12 голштинских телок показано, что при даче части комбикормастартера в вареном виде с 6 до 20 дня жизни по 50-200 г в пересчете на сухое вещество за сутки в смеси с молоком при одновременном скармливании этого продукта в сухом виде, увеличивается его потребление телятами по сравнению с контролем.
Как видно из таблицы 15, скармливание части комбикорма в вареном виде с молоком резко увеличивает уже в первый и второй месяц и в целом за шесть месяцев количество потребляемого телятами комбикорма на 40,46 кг. В обоих вариантах молоко потреблялось полностью и в одинаковых количествах. При этом возрастают приросты за шесть месяцев на 12 кг на голову.
В следующем опыте при выращивании телят опытная (вторая) группа отличалась от контрольной (первой) тем, что ей скармливали цельное зерно овса в дополнение к комбикорму-стартеру. При этом питательность концентратов была уравнена в обеих группах. Обеим группам давали одинаково по норме молоко, как и сено с третьего месяца жизни.
Из таблицы 19 видно, что с возрастом время, затраченное на прием корма, увеличивается. Особенно важно, что без скармливания сена первые два месяца жизни теленка у него появляется жвачка уже на 30 день жизни, на 60 день жизни она достигает 9,9-11,3 %, а в трехмесячном возрасте 30-40 %, причем в большей мере при скармливании цельного зерна овса. Это сопровождается интенсивным ро-
