этой линии количество молока с массовой долей жира 3,4 % и белка 3,0 % достоверно не понижалось по сравнению с доением в переносное ведро. В то же время, при доении в линию молокопровода 1.2 II-го класса дестабилизации, массовой доли жира в молоке с индексом Д дестабилизации жировых частиц -6,3 % количество молока с массовой долей жира 3,4 % составило 91,2 %, а молока с белком 3,0 % – 96,8 %; по сравнению с доением в переносное ведро. По участку молочной линии 1.3 показатели индекса дестабилизации жировых частиц по массовой доле жира Д равны -24,1%. По линии III класса количества молока 3,4 % жирности и 3 % белковости соответственно равны 80,2 % и 98,7 % по сравнению с переносным ведром.
Таким образом, на участках молочных линий молокопровода II и III класса снижено соответственно: количество белка в молоке – на 3,2-1,3%, а жира в значительно в большей степени – на 8,8-19,8%.
Данные опытов, проведенных на 8 молочных линиях молокопровода доильной установки АДМ-8 в СПК «Родина» Красногвардейского района Республики Адыгея, на каждой из которых доилось по 24 коровы, приведены в таблице 35. Определяли индекс Д дестабилизации жировых частиц в молоке и относили к определенному классу.
Классификация 8 молочных линий доильной установки в СПК «Родина» показала, что две линии относятся к высокому I классу сохранности жира в молоке, так как у них индекс дестабилизации жировых частиц выше -4 %; две линии относятся к среднему (II классу) сохранности молочного жира (у них индекс дестабилизации жировых частиц (молочного жира) в пределах - 4% - -8 %) и четыре линии - к низкому (III классу) сохранности жировых частиц (у них индекс дестабилизации был меньше -8 %). Следовательно, 25 % коров стада доили на линиях с высокой степенью сохранности жировых частиц, 25 % коров – при средней и 50% животных – при низкой (таблица 36).
Полезность способа в том, что он позволяет определить степень потери количества молочного жира, плотности молока при доении на отдельных участках молочных линий одной и той же доильной установки. Это связано прямо со стоимостью то-
варного продукта по количеству молочного жира, белка и сортности молока.
Таблица 36 – Характеристика молочных линий
| № ли- нии | Дли- на, м | Высота подъема над уровнем пола, м | Внутренняя площадь мо- локопровода, м2 | Индекс дестаби- лизации жиро- вых частиц Д, % | Класс участка молоч- ной ли- нии |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 2.1 | 50 | 2,50 | 7,9 | -3,8 | Высший I класс |
| 1.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 2.2 | 80 | 3,7 | 12,6 | -7,6 | Средний II класс |
| 3.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 3.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -26,9 | Низкий III класс |
| 4.1 | 65 | 3,4 | 10,2 | -12,9 | Низкий III класс |
| 4.2 | 100 | 4,6 | 15,7 | -27,0 | Низкий III класс |
Способ можно использовать с целью классификации современных доильных установок, в том числе типа АДМ-8 при разных вариантах монтажа молочных линий и технологического оборудования, с применением труб из нержавеющей стали увеличенного диаметра до 50 мм на молокопроводе и заводских доильных аппаратов с пульсатором попарного доения.
Способ является обоснованием для реконструкции молочных линий для повышения их класса со II и III до I. Это позволяет увеличить количество молочного жира в товарном молоке на 4-10%, повысить сортность молока, что увеличивает его стоимость до 10%. При доении 200 коров и удое 5000 кг на корову
и стоимости молока 10 руб./кг увеличение на 10 % стоимости продукта дает прибавку от реализации за него на 1 миллион рублей в год
(200 коров×5000 кг×10 руб./кг×10 %:100 % = 1000000 руб.).
Таким образом, нами разработан и предлагается способ классификации молочных линий доильной установки с молокопроводом с целью сохранения молочного жира в молоке.
Практически на каждой ферме, где контрольные доения проводятся в переносное ведро, можно одновременно определить класс молочных линий, используя методологию, описанную в способе (патент РФ №2463781, 2012 г.).
Несоблюдение правил машинного доения приводит к уменьшению молочной продуктивности коров, ухудшению качества молока и сокращению продолжительности жизни животных.
Таким образом, нами показано, что молочная продуктивность, рентабельность производства молока при машинном доении зависит от соблюдения технологии использования доильного аппарата, эластичности сосковой резины и класса молочных линий доильных установок.
3.3 Способ определения молочной продуктивности коров
В технологии производства молока обязательным приемом является определение молочной продуктивности коров. Основой этого является определение молочной продуктивности коров за сутки во время контрольных доек. Они проводятся столько раз в сутки, сколько обычно данные животные доятся (от одного до шести раз). Каждый раз определяется количество молока, оно перемешивается и из него отбирается проба молока на анализ состава молока; из проб молока составляется средняя проба молока за сутки, пропорционально количеству молока в каждую дойку. По ней определяется химический состав молока, как правило, жир и белок. На основе этих доек определяется количество молока за сутки и его состав. Корова секретирует молоко после отела в течении в среднем 10 месяцев.
