Содержание и кормление телят

щее действие на процессы неспецифического иммунитета. Эти компоненты содержатся в молоке и в молозиве в достаточных количествах.

Молочный сахар молока и молозива представлен многочисленной группой веществ. В их число, кроме лактозы, входят фосфатные сахара, аминосахара, лактулоза, а также углеводы, находящиеся в комплексе с белком, жиром и другими углеводами молока (мукопротеины, муколипиды, мукополисахариды). В молоке содержится около 0,1 % глюкозы. 90 % всех углеводов молока составляет лактоза – наиболее стабильный органический компонент молока, создающий в нем осмотическое давление.

Молочный сахар – единственный компонент пищи новорожденных, который практически полностью усваивается организмом. Ему предписывают пластическую роль и находят значительную положительную корреляцию между содержанием его в молоке и содержанием галактозы в мозге.

Основную часть углеводов молозива (90 %) составляют олигосахариды, которые представлены α и β-изомерами лактозы. Известно, что β-лактоза, обладая бифидогенностью, препятствует развитию гнилостных процессов в кишечнике новорожденного организма.

Высокая кислотность молозива (40–50°Т) по мнению Г. М. Заплатниковой (2001), угнетает развитие патогенной микрофлоры в желудочно – кишечном тракте, обусловливает бактерицидность пищевой массы, обеспечивает нормальное функционирование органов пищеварения у новорожденного теленка, создает лучшие условия для усваивания молозивных белков.

Одной из функций, выполняемых углеводами, в жизнедеятельности является энергетическая, хотя в молозивный период в энергетике новорожденного преобладающую роль выполняют жиры, в связи с ограниченностью резерва углеводов в организме.

Нуклеиновые кислоты молока влияют на ферментные системы телят, а через них на постнатальное развитие организма. В интересах повышения резистентности организма теленка – в первые сутки, А. Т. Болатчиев, П. В. Старчаков (2009), предлагает поить молозивом по возможности чаще 4–5 раз в день.

По мнению Д. Д. Логвинова (1981), Н. И. Клейменова (1987), суточная порция молозива должна составлять 20–24 % массы те-

ленка, однако крупным телятам выпаивают за одну дачу не более 2 л молозива, средним – не более 1,5 л, мелким и слабым – не более 1 л.

При выпойке молозива важна температура его. По мнению большинства ученых и практиков, выпаиваемое молозиво должно иметь температуру 37–40ºС. При снижении температуры выпаиваемого молозива время его створаживания в сычуге увеличивается. Так при 35ºС оно составляет 5 мин, при 30ºС – 8 мин, при 20ºС – 34 мин, при 15ºС около 6 часов.

Однако К. В. Дружина (1998) рекомендовал выпаивать телятам охлажденное молозиво при температуре 20ºС. По его мнению это приводит к увеличению потребления кислорода и образованию теплопродукции в организме животных. В своих работах Б. Багрий (2005) отмечал, что становлению гемопоэза у телят, способствует высокая концентрация железа, витаминов А, Д, каротина и гормонов в молозиве. Благодаря своему составу молозиво обладает послабляющим действием и облегчает очистку желудочно – кишечного тракта теленка от мекония.

3 Качественные показатели молозива в зависимости от времени после отела

Большую роль в адаптации новорожденного теленка к условиям внешней среды и устойчивости к заболеваниям желудочно – кишечного тракта, играет качественный состав материнского молозива, существенно изменяющийся с продолжительностью времени, прошедшего после отела.

По данным П. М. Михайлюка (2006) содержание белка в молозиве сразу после отела составляет 23,1 %, через 4 часа – 16,4 %, через 8 часов – 11,4 % через 12 часов – 8,3 %, через 24 часа – 5,6 %. Через 10 дней после отела химический состав молозива напоминает нормальное молоко (таблица 2).

В. Семенютин, В. Костромицкий (2011) утверждают, что секрет, вырабатываемый в первые дни лактации, является переходным продуктом (таблица 3). Количества белка в первые сутки варьирует от 13,4 до 7,15 %, к концу пятого дня – 3,32 %.

Таблица 2 – Химический состав молозива, %