развития тура в диком состоянии. Основные признаки, сформированные в начальный период жизни вида Bos taurs , сохранились и являются источником конституциональной борьбы за существование с физическими факторами среды, созданной человеком (Б. Мантейфель, 1974).
Известно, что гаял – это одомашненный гаур. В этом случае мы наглядно видим, что гаял значительном мельче гаура, спокойнее и флегматичнее, в поведении у них уже отмечается пастьба в дневное время.
Предком современного крупного рогатого скота является тур, который в диком виде уже не существует.
Последний представитель дикого тура был убит в Польше в 1627 году.
В Египте одомашненные коровы и быки считались священными животными, продукция, получаемая от них, в начале употреблялась в качестве жертвоприношения.
Более 5000 лет назад, крупный рогатый скот уже широко использовался в Египте для получения мясной, молочной и рабочей продукции. В те далекие времена в питании широко применялись не только молоко и мясо, но и продукты их переработки – творог, масло, сыр. Для кормления использовали зерно, сеяные травы, отходы полеводства, виноделия, мукомольной промышленности, то есть то, что используется и в настоящее время.
На территории расселения первых славянских племен дикий и домашний крупный рогатый скот известен с древних времен, а именно за 500 – 600 лет до н.э. Он имел двоякое происхождение, так как поголовье пополнялось за счет притока из более развитых стран Азии, а также в результате приручения телят, оставшихся без матери в результате охоты. Он использовался как тягловая сила, а также для производства молока и мяса.
Обсуждая проблему одомашнивания животных необходимо дать ответ - почему из 4500 видов млекопитающих
человек одомашнил только 10-11 видов животных. Вопервых, были приручены те виды диких животных, на которых охотился человек. Во-вторых, приручались и одомашнивались такие животные, которых можно было содержать рядом со стойбищем людей.
Одним из факторов одомашнивания и широкого распространения имеющихся видов является подвижный и уравновешенный тип нервной системы и высокая пластичность организма прирученных животных, их способность хорошо приспосабливаться к новым условиям.
И, наконец, главный фактор, стимулирующий одомашнивание, – приносимая польза этими животными для первобытного человека.
Такая грандиозная работа была выполнена древними племенами, которые были наиболее близки к природе, знали повадки и привычки животных, воспринимали их как равных себе живых существ. Именно этот фактор и оказался решающим для успеха приручения.
Подсемейство Быки - это крупные травоядные животные с многокамерным желудком. В диком состоянии они очень осторожны, избегают встречи с человеком, однако детеныши, найденные без матерей, одомашниваются и используются людьми в качестве рабочих и мясных животных (Рис. 1).
К подсемейству Быков относятся буйволы, обитающие в Индии и Африке, зубры и бизоны, живущие в Европе и Америке, яки, обитающие в горах Тибета и Настоящие быки (Воs). Буйволы и яки существуют в диком и одомашненном виде. Неоднократно предпринимались попытки одомашнить зубра и бизона, но практической ценности эти мероприятия не принесли.
1 2
Як
3 4
Рис. 1. Подсемейство Быков (Воvinае) 1 - Буйвол; 2 - Зубр; 3 – Як; 4 – Тур (Настоящие быки, Воs рrimiqеnius).
Род Настоящие быки (Воs) включают четыре вида: бантенг, гаур, гаял и крупный рогатый скот. Тур является родоначальником домашнего крупного рогатого скота, (Рис. 2).
Обращает на себя внимание широкое распространение рода настоящих быков во всех географических зонах земли.
Процесс одомашнивания, изменение экологической ситуации наложили существенный отпечаток на конституцию и экстерьер крупного рогатого скота.
Первое, на что мы обращаем внимание, это масть животных. Дикие быки тура имели темную, почти черную масть с более светлой полосой по хребту. Коровы имели бурую и каштановую окраску. Зонарная окраска дикого
