личных нервных структур анализирующих эти раздражения.
В результате у них формируются определенные световые, звуковые, обонятельные, вкусовые, осязательные, тактильные, болевые и другие ощущения, то есть чувственное восприятие, явлений объективного мира.
Все ощущения сосредотачиваются в центральной нервной системе (головной мозг, гипотоламо - гипофизорная система), где на основе врожденных инстинктов и приобретенных навыков формируется определенный ответ на изменившиеся условия среды обитания (Г. Тамар, 1984).
Субъективность ощущений разных индивидуумов, позволяет им вырабатывать наиболее адекватную для своего организма ответную приспособительную реакцию.
Понятно, что обонятельные ощущения человека и собаки на одинаковые запахи несравнимы, также несопоставимы температурные ощущения белого медведя и африканского льва. Меньшее различие отмечаются у представителей одного вида, и только однояйцовые близнецы возможно сходным образом воспринимают изменения во внешней среде.
Чувственное восприятия объективного мира открывают ничтожную долю его физико-химической сущности. Животные, как и человек, распознают путем ощущения только те признаки природы, которые ему необходимы для жизни. Наука, накопление знаний, приборное обеспечение, сила ума ученых позволяют открывать истинное содержание природных веществ и явлений. Увы, это доступно только человеку и не недоступно животным.
Вкусовые ощущения у животных возникают при действии химических веществ на рецепторы органов вкуса, расположенных на губах, языке и небе ротовой полости. Животные различают соленый, кислый, горький и сладкий вкус. У коров в ротовой полости находится 25 тыс. вкусо-
вых сосочков. Обстоятельные исследования вкусовых анализаторов коровы проведены М.Н. Андреевым (1954).
Для крупного рогатого скота питающегося исключительно растительной пищей наиболее привлекательным является соленый вкус. Он формируется в результате значительной разницы в содержании натрия в растениях, по сравнению с живым организмом. Расход натрия на синтез тканей, продукции, потери с мочой и потом стимулирует у них повышенный спрос на поваренную соль. Потеря аппетита, судороги и слабость – показатели солевой недостаточности в организме коров. Нарушенный гомеостаз восстанавливается в результате этолого-физиологической адаптации. Коровы усиленно ищут соль, меньше потеют, подолгу стоят у кормушек с солью – лизунцом, при их отсутствии лижут землю загрязненную мочой.
Использование соли – один из способов повышение эффективности использования кормов. Соленых кормов, коровы больше съедают и оставляют меньше остатков. Минимально ощутимая концентрация соли в растворе воды для коров составляет 0,05 – 0,09 %. Кислый вкус, следующий по привлекательности для крупного рогатого скота. Улучшение пищеварения и безвредность для организма слабокислых продуктов делают силос, сенаж, отходы пищевой промышленности хорошо поедаемыми кормами. При нарушение сахаропротеинового отношения при изобилие кормов, в золе которых преобладают элементы кислотного характера, возможно возникновение ацидоза. Для восстановления гомеостаза нормализуют кормление и сокращение дачу кислых кормов.
Горькие корма достаточно хорошо поедаются животными. Эволюционно привлекательность этих ощущений сложилась в результате борьбы организма с инвазионными заболеваниями. Подавляющее большинство природных и синтетических противоглистных средств имеют сильно
выраженный горький вкус. Нередко возникает опасность поедания ядовитых трав, которые всегда имеют горький вкус. Пороговая концентрация горечи в растворе воды, которую определяет корова, составляет 0,02 %. Ядовитые травы, как правило, поедаются весной и в период засухи, когда пастьбу животных переводят на сильно увлажненные болотистые места, где произрастает большинство таких трав. В этом случае животные ориентируются по запаху.
Сладкие корма особой привлекательностью для крупного рогатого скота не являются, за исключением случаев нарушения кислотно-щелочного баланса в рубце, возникающих в результате недостатка легкопереваримых углеводов для жизнедеятельности микрофлоры.
Практические наблюдения показали, что при наличии в кормушке соленых, кислых, горьких и сладких кормов коровы не проявляли интереса к сладкому. В сотни раз необходимо повысить содержание сахара в растворе по сравнению с солью или горечью (до 4 – 6 %), чтобы у коров возникло ощущение сладкого.
Научные исследования в этом направлении могут многое прояснить в вопросе кормления животных. Императивное влияние высшей нервной деятельности значительно расширило понятие вкуса у человека по сравнению с животным миром.
Сила и слабость вкусовых ощущений наследуемый признак, они также изменяются в процессе роста и развития. Молодые организмы более чувствительны к вкусу по сравнению со старыми.
Обоняние – способность животных воспринимать из окружающей среды молекулы химических веществ, распознавать их и формировать ощущение запаха. Это наиболее древнее чувство, оно возникло раньше зрения и слуха.
