Как свидетельствуют данные таблицы 8, в структуре рациона животных контрольной группы удельный вес зеленых кормов был 52,0, сена – 7,6, концентрированных кормов – 38,1, жома свекловичного – 2,3 %; в структуре рациона коров I опытной группы удельный вес зеленых кормов был 25,6, силоса и сенажа – 24,9, сена – 8,0, концентрированных кормов – 36,6, жома свекловичного – 2,3, патоки свекловичной – 2,6 %; в структуре рациона коров II опытной группы удельный вес силоса и сенажа был – 47,5, сена – 8,0, концентрированных кормов – 37,0, жома свекловичного – 2,3, патоки свекловичной – 5,2 %.
25
4. Молочная продуктивность, состав и качество молока подопытных коров
За учетный период (150 дней) наибольшая молочная продуктивность была получена от коров I опытной группы, находившихся на комбинированном типе кормления (табл. 9). Удой у коров I опытной группы составил 2971 кг молока, что выше, чем у животных контрольной группы на 403 кг, или на 15,7 % (разница достоверна при Р < 0,001), и II опытной группы на 292 кг, или на 10,9 % (Р < 0,001). Необходимо отметить, что коровы II опытной группы также превышали молочную продуктивность животных контрольной на 111 кг, или 4,3 % (Р < 0,001).
Таблица 9
Молочная продуктивность коров, n=15
| Показатель | Группа | ||
|---|---|---|---|
| контрольная | I опытная | II опытная | |
| Удой за учетный период (150 дней), кг | 2568 ± 8,8 | 2971 ± 7,3 * | 2679 ± 11,1 * |
| Среднесуточный удой, кг | 17,1 ± 0,1 | 19,8 ± 0,1 * | 17,9 ± 0,2 * |
| Жирность, % | 3,85 ± 0,04 | 4,05 ± 0,04 ** | 4,12 ± 0,05 * |
| Молочный жир, кг | 98,9 ± 1,1 | 120,3 ± 1,4 * | 110,4 ± 1,6 * |
| Белок молока, кг | 81,4 ± 0,9 | 96,6 ± 1,4 * | 88,9 ± 1,2 * |
| Сумма «жир + белок», кг | 180,3 ± 2,3 | 216,9 ± 2,4 * | 199,3 ± 3,2 * |
| Удой 4-процентного молока, кг | 2471,7 ± 22,8 | 3008,1 ± 34,0 * | 2759,4 ± 32,4 * |
| Среднесуточный удой 4-процентного молока, кг | 16,5 ± 0,1 | 20,1 ± 0,3 * | 18,4 ± 0,2 * |
| Удой в пересчете за лактацию, кг | 4783 ± 16,5 | 5347 ± 13,2 * | 4960 ± 20,6 * |
- Р ‹ 0,001; ** Р ‹ 0,01.
Наиболее высокая жирность молока была отмечена у коров II опытной группы, находившихся на зимнем рационе, и составила 4,12 %. Коровы I опытной и контрольной групп уступали II опытной по содержанию жира в молоке соответственно на 0,07 (Р > 0,1)
и 0,27 % (Р < 0,001). Однако из-за более высокой молочной продуктивности коровы I опытной группы продуцировали больше молочного жира. Так, количество молочного жира в I опытной группе составило 120,3 кг, что выше, чем у животных II опытной и контрольной групп, соответственно на 9,9 и 21,4 кг, или на 9,0 и 21,6 % (Р < 0,001).
В переводе на 4 %-ное молоко животные I опытной группы имели удой за период опыта – 3008,1 кг, что выше, чем у II опытной и контрольной групп, на 248,7 и 536,4 кг, или на 9,0 и 21,7 % (Р < 0,001). От коров II опытной группы было получено 2759,4 кг 4 %-ного молока, что больше, чем от животных контрольной группы, на 287,7 кг, или на 11,6 % (Р < 0,001).
Одним из важных показателей, характеризующих качество молока, является показатель содержания белка в молоке. Молоко коров II опытной группы содержало больше белка (3,32 %) по сравнению с молоком от животных I опытной и контрольной групп соответственно на 0,07 (Р < 0,02) и 0,15 % (Р < 0,001). Однако за весь период опыта наибольшее количество белка получено от животных I опытной – 96,6 кг, что больше, чем от коров II опытной и контрольной групп, на 7,7 и 15,2 кг, или на 8,7 и 18,7 % (Р < 0,001).
Удой в пересчете за лактацию у коров I опытной группы составил 5347 кг, что больше, чем у животных II опытной и контрольной групп, соответственно на 387 и 564 кг, или на 7,8 и 11,8 % (Р < 0,001).
Удержание высокой молочной продуктивности и жирномолочности на более высоком уровне у животных I опытной группы, по нашему мнению, обусловлено более оптимальным сахаропротеиновым отношением, сравнительно постоянным составом микрофлоры преджелудков животных, высокой поедаемостью кормов и более высоким содержанием питательных веществ в рационе.
Качественная характеристика молока (табл. 10) показывает, что наибольшее содержание сухого вещества отмечено в молоке коров II опытной группы, находившихся на зимнем рационе – 12,45 %, наименьшее – в молоке животных контрольной группы (на зеленых кормах) – 12,27 %.
Более высокое содержание жира и белка в молоке было получено от коров II опытной и I опытной групп и составляло 4,12 и 4,05 % жира и 3,32 и 3,25% белка, что больше, чем у животных
