ведение высокопродуктивных животных и организация получения максимального количества высококачественной продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Одним из условий получения качественной продукции животноводства в больших объемах является внедрение в производство новых высокопродуктивных генетически консолидированных групп животных, отвечающих требованиям современных технологий, адаптированных к условиям эксплуатации [203].
Одной из главных задач молочного скотоводства республики в период становления рыночных отношений в АПК является повышение генетического потенциала животных по удою, содержанию в молоке белка и жира, на основе целенаправленной селекции и создания более широкой племенной базы.
1.3 Определение полиморфизма гена каппаказеина с использованием метода ДНКдиагностики
Повышение генетического потенциала белорусской чернопестрой породы крупного рогатого скота осуществляется на основе принципов и методов чистопородного разведения с использованием генотипов ценных родственных пород мирового генофонда. При улучшении существующего в нашей республике черно-пестрого скота селекционерами Беларуси используются животные черно-пестрой породы западноевропейской селекции – Германии, Швеции, Голландии, Венгрии. Большое влияние на селекционный процесс в республике оказала так же голштинская порода, имеющая высокий потенциал молочной продуктивности. На основе использования голштинской и других родственных ей пород в республике был выведен белорусский зональный тип черно-пестрого скота. Методикой работы предусматривалось на коровах черно-пестрой породы использование голштинских производителей по типу простого воспроизводительного скрещивания. На основании опытов БелНИИЖа установлено, что для получения животных желательного типа, обеспечиваю-
щих достижение целевых стандартов продуктивности, достаточно было в основном двукратного «прилития крови» голштинов. Для выполнения работ подбирались хозяйства, стада которых в значительной степени характеризовались молочным типом – племзаводы «Ведрич», «Березки» и «Носовичи» Гомельской, «Россь» Гродненской, «Луч» Брестской и «Заречье» Минской областей [230, 231].
Современная популяция черно-пестрого скота Гродненской области, как и других областей республики, представлена животными различных породных сочетаний и многих линий. За последние 20 лет генеалогическая структура популяции существенно изменилась. Если в 70-80 годы прошлого столетия большинство производителей Щучинского госплемпредприятия принадлежали к голландским линиям, то в последние годы наблюдается преобладание производителей голштинских линий [197].
При оценке продуктивности коров молочных пород большое значение имеет не только высокий уровень молочной продуктивности, но и качественные показатели молока. Селекция на жирномолочность – это норма отечественного скотоводства, селекции же на белковомолочность до сих пор уделялось мало внимания. Содержание белка в молоке и его структура имеют большое экономическое значение для перерабатывающей промышленности, так как в зависимости от этого изменяются затраты сырья, времени и энергии на производство молочных продуктов. Кроме того, этот показатель в значительной степени определяет и качество готовой продукции. В нашей республике до недавнего времени отсутствовала экономическая стимуляция селекции животных по данному признаку, в связи с чем совершенствование молочного скота по наличию белка в молоке осуществлялось недостаточно интенсивно. Постановлением № 6 Госстандарта Республики Беларусь от 31 января 2006 года утвержден и введен в действие новый стандарт СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках», согласно которому установлена базисная норма массовой доли белка в молоке – 3,0 % [146]. В связи с этим большой интерес вызывают исследования, направленные на изучение белковомолочности коров различных пород, разводимых в Республике Беларусь и разработку
способа, позволяющего эффективно влиять селекционными методами на повышение данного признака. В то же время, как показывает анализ процессов, происходящих в мировом скотоводстве высокоразвитых стран, белковомолочности коров придается огромное значение, как с хозяйственной, так и с экономической точки зрения. Однако в подавляющем большинстве хозяйств республики процент белка в молоке не определяется и в настоящее время.
Исследования, проводимые зарубежными учеными по поиску маркерных генов [50, 69, 99], связанных с белковомолочностью, свидетельствуют о взаимосвязи содержания белка в молоке с аллельным состоянием гена каппа-казеина. Молоко животных с генотипом CSN3ВВ характеризуется уменьшенным размером мицелл, более высоким содержанием белка и лучшими свойствами для сыроделия (более короткое время коагуляции, коагулят более плотной консистенции). В связи с этим, большой интерес представляет метод ДНК-диагностики, позволяющий оценивать полиморфизм гена каппа-казеина на уровне нуклеотидной последовательности, аллельные варианты которого определяются на любых стадиях онтогенеза, независимо от пола и возраста животных [6].
Ранее генотипы молочных белков не включали в показатели селекции, так как их полиморфизм можно было оценить только у лактирующих коров, а быки-производители могли быть оценены только путем типизации молочных белков их дочерей. Белки молока давно привлекают внимание исследователей как потенциальные маркеры хозяйственно-полезных признаков, однако из-за низкого уровня их полиморфизма у крупного рогатого скота в этом качестве они находят ограниченное применение. В связи с этим, большой интерес представляет такой тип генетического полиморфизма, который позволяет оценивать полиморфизм генов на уровне нуклеотидной последовательности, и тестируемый на любых стадиях онтогенеза, независимо от доминантности или рецессивности признака и плейотропных эффектов. Электрофоретический анализ полиморфизма белков молока прост и удобен, доступен для выполнения в биохимической лаборатории, однако, он может быть применен только для лактирующих коров. Тестирование молодняка с его помощью вообще
