Снижение уровня витамина А в сыворотке крови ниже физиологической нормы может наблюдаться как при недостатке каротина в кормах, так и при его избытке, если каротин в кормах находится в неусвояемой форме (гамма и альфа-каротины). Избыток в кормах нитратов и нитритов также вызывает снижение витамина А в крови.
Установлено, что при использовании силосных рационов, не сбалансированных по сахарам, в организме коров нарушается всасывание и превращение каротина в витамин А. Признаки А-витаминной недостаточности могут проявляться при снижении содержания витамина А в сыворотке крови до 15 мкг%, что приводит к ухудшению воспроизводительных функций — увеличению продолжительности сервис-периода, яловости и бесплодию, рассасыванию эмбрионов, рождению нежизнеспособных телят, которые в первые дни жизни страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта (диспепсия).
Недостаток витамина А ведет к сухости кожи, потере блеска волос, копытного рога, его трещинам и заломам. Позднее появляются заболевания глаз — конъюнктивиты и кератиты.
При недостатке витамина D у животных извращается аппетит, появляется лизуха, деминерализация и хрупкость костей, рассасываются последние хвостовые позвонки и ребра, деформируется копытный рог. Содержание кальция и магния в крови при этом значительно снижается.
Длительный недостаток витамина Е ведет к снижению воспроизводительной способности, частым перегулам, яловости, бесплодию, отмечается значительная эмбриональная смертность. Оптимальное содержание витамина Е в сыворотке крови 0,8—2 мг%.
Степень обеспеченности организма животных витаминами определяют путем анализа содержания их в рационе и сопоставления с нормальной потребностью.
2.2.2. Анализ молока
Для контроля полноценности кормления коров используют биохимические показатели молока. В табл. 6 представлен состав молока здоровых коров.
Состав молока здоровых коров
| Показатель | Колебания |
|---|---|
| Общий белок, % | 2,7—5,2 |
| Кислотность, оТ | 16—19 |
| Плотность, г/м3 | 1,027—1,033 |
| Соматические клетки, тыс/мл | До 200 |
| Термоустойчивость, % спирта | Не ниже 75 |
| Кетоновые тела, мг% | 6—8 |
| Мочевина, моль/л | 3,5—5,5 |
| Общий кальций, мг% | 120—130 |
| Общий фосфор, мг% | 95—105 |
| Каротин: | |
| в стойловый период, мг/л | 0,14—0,23 |
| в пастбищный период, мг/л | 0,28—0,45 |
| Витамин А: | |
| в стойловый период, мг/л | 0,2—0,4 |
| в пастбищный период, мг/л | 0,5—1,2 |
Повышению содержания белка в молоке способствуют корма, богатые крахмалом и сахаром, так как при их ферментации в рубце образуется пропионовая кислота, являющаяся предшественником белка в молоке. При резкой смене кормов (переход со стойлового на пастбищное содержание и обратно) угнетается активность рубцовой микрофлоры, снижается синтез белка в организме, что также вызывает его снижение в молоке. Поэтому следует заменять корма постепенно, избегая «кормового стресса» у коров.
Кислотность молока — один из важнейших показателей его свежести. Она может повышаться при недостаточном поступлении с кормами кальция, при развитии ацидоза у коров (вследствие избытка сырой клетчатки и РП), при повышении загрязненности молока и недостаточном его охлаждении. Повышенная кислот-
ность молока обычно является следствием чрезмерных дач концентрированных кормов и некачественного силоса.
Основными причинами снижения плотности молока являются: несбалансированность рациона по минеральным веществам, заболевание маститом, снижение жирномолочности. Повышению плотности способствует увеличение в молоке белка, лактозы и минеральных веществ.
Соматические клетки в молоке являются индикатором воспалительных процессов, протекающих в молочной железе. Концентрация клеток выше 500 тыс. в 1 мл молока характерна при наличии мастита, что ведет к снижению продуктивности.
Термоустойчивость молока — устойчивость белков к воздействию высоких температур. Низкая термоустойчивость может быть вызвана избытком протеина и дефицитом легкоферментируемых углеводов в рационе, развитием ацидоза (в крови 8 мг% и выше кетоновых тел) у коров; нарушением кислотно-щелочного равновесия крови; скармливанием силоса с повышенной кислотностью.
Повышенное содержание кетоновых тел в молоке коров свидетельствует о том, что у них тяжелая форма нарушения обмена веществ типа кетоза.
Показатель мочевины более 5 ммоль/л в молоке свидетельствует о переизбытке протеина в рационе и может вызвать снижение плодовитости.
По данным специалистов Швеции, снижение мочевины в молоке ниже 3,5 ммоль/л приводит к снижению удоя.
При дефиците в рационах кальция и фосфора содержание их в молоке заметно снижается.
Недостаточное поступление каротина в организм животных или плохое его усвоение приводит к уменьшению концентрации в молоке каротина и витамина А.
2.2.3. Анализ мочи
Для контроля полноценности кормления коров используют биохимические показатели мочи (табл. 7).
