Биологические основы кормления животных и птицы

Требования к переваримости органического

вещества рационов свиней

Таблица29

Степень влияния обеспеченности питательными

веществами свиней на их продуктивные качества

Переваримость питательных веществ корма зависит от способа подготовки его к скармливанию. Цельное зерно в пищеварительном тракте переваривается плохо, поэтому оно должно быть хотя бы грубо измельчено. Однако следует учесть, что при транспортировке кормовых смесей, включающих мелкоизмельченные компоненты, грубоизмельченное зерно выделяется в отдельную фракцию.

Для некоторых кормов необходима специальная обработка, благодаря которой улучшается усвояемость питательных веществ. Например, в сыром картофеле переваривается приблизительно 50% крахмала, а потери энергии достигают 40%, крахмал же вареного картофеля почти полностью переваривается в тонком кишечнике под воздействием ферментов и потери энергии не превышают 5-10%.

Гранулирование корма также улучшает усвояемость питательных веществ. В результате воздействия повышенной температуры (60-80°С) и пара в процессе прессования происходит частичное превращение крахмала в растворимую фракцию. Кроме того, воздействие повышенной температуры инактивирует антипитательные вещества (ингибиторы трипсина) и уничтожает микроорганизмы, снижая тем самым бактериальную загрязненность корма. Если в корм добавляются пробиотики (живые культуры микроорганизмов) или ферменты, от гранулирования следует отказаться, так как эти организмы и вещества неустойчивы к повышенной температуре.

Значение качества протеина в питании свиней

Рост поросят и молодняка свиней на откорме, образование молока и развитие зародышей у свиноматок зависят от количества поступившей энергии и обеспеченности животных белком. Решающую роль в продуктивности свиней играют количество протеина и его качество. Ряд аминокислот, которые входят в состав белка, организм сам не может синтезировать, и поэтому они должны поступать с кормом. Такие аминокислоты называются незаменимыми, и для свиней это, прежде всего, - лизин, метионин, цистин, треонин и триптофан. Зерно злаков содержит незначительное количество лизина, в зерне бобовых культур (кормовые бобы, горох и др.) мало серосодержащих аминокислот- метионина и цистина. При скармливании животным рациона с большим количеством зерна кукурузы необходимо учитывать, что содержание сырого протеина, лизина и триптофана в нем низкое.

Любой белок живого организма состоит из цепи аминокислот. Их последовательность заложена генетически и отсут-

ствие хотя бы одной жизненно необходимой аминокислоты приводит к нарушению синтеза белка. Первичная структура его разрушается, а невостребованные аминокислоты вовлекаются в процесс образования энергии. Содержащийся в аминокислотах азот утилизируется печенью и выделяется с мочой.

Для наиболее эффективного усвоения содержащегося в корме протеина необходимо, чтобы незаменимые аминокислоты, имеющиеся в составе кормов рациона, находились между собой в определенной пропорции. Для поросят и молодняка свиней на откорме соотношение аминокислот в рационе должно быть следующим (табл. 30).

Таблица 30

Оптимальное соотношение незаменимых аминокислот в рационах свиней, % к лизину

Доля незаменимых аминокислот должна составлять не менее 47% от общего количества аминокислот. При кормлении свиноматок общее количество метионина и цистина не должно составлять меньше 66% от количества лизина, а в этой сумме доля метионина - не меньше 61%. На 100 г кормового белка должно приходиться не менее 5 г лизина, а другие аминокислоты - быть в вышеуказанном соотношении. Переваримость протеина должна составлять как минимум 80%. При увеличении содержания лизина более 5,5 г/100 г СП повышается продуктивность свиней и одновременно снижается их потребность в протеине. Как правило, при этом необходимы добавки синте-