щественно через обоняние и осязание. Раздражение слизистой оболочки губ, языка и нёба в результате прикосновения к соскам приводит к возникновению рефлекса сосания. В первые дни жизни у поросят образуются условные рефлексы на определенный сосок, поэтому среди членов одного помета существует более или менее определенный порядок сосания.
После отъема поросята предпочитают корма сухой консистенции и кормление из кормушек. При кормлении гранулированными кормами имеет значение форма и величина гранул.
При стойловом содержании и в условиях частично или полностью автоматизированного кормления исследованию корма с помощью обонятельных и вкусовых анализаторов приписывается особое физиологическое и экономическое значение. Свиньи различают сладкий, кислый, соленый, горький и металлический вкус. Благодаря химическому раздражению чувствительных нервных окончаний, расположенных во вкусовых сосочках языка свиней (всего около 15 тыс.), и превращению адекватных вкусовых раздражителей в возбуждение происходит образование волны центростремительных импульсов, проходящей по язычному, челюстному, тройничному и языкоглоточному нервам через продолговатый мозг до промежуточного мозга и оттуда в кору больших полушарий. Центробежные импульсы, возникающие в центральной нервной системе, действуют на так называемый пищевой центр в промежуточном и на центр слюноотделении в продолговатом мозге.
Зная эти физиологические особенности, можно в известных пределах регулировать потребление корма животными, что особенно важно в условиях промышленного ведения животноводства. Согласно исследованиям Шпильпера, можно использовать реакцию свиней на сладкий вкус для повышения поедаемости корма, добавляя в рацион 3—10% сахара или 0,200,25 % сладких веществ, и способность различать кислый вкус добавлением 4% молочной кислоты при сухом кормлении и 0,25—0,75% при влажном.
Дача подкормки поросятам-сосунам в раннем возрасте в оптимальных дозах с добавкой сладких веществ может способствовать сокращению интервала между опоросами, снижению физиологической нагрузки на свиноматок и равномерному развитию всего помета. Добавка сладких веществ из расчета 150 мг на 1 кг сухого корма повышает поедаемость подкормки и в результате этого лучше обеспечивает рано отнятых поросят основными питательными веществами, витаминами и минеральными веществами.
Поедание корма представляет собой процесс, контролируемый центральной нервной системой и определяемый многими условными и безусловными рефлексами. Наряду с экзогенными факторами, такими, как микроклимат свинарника, время дня, типичные, связанные с кормлением звуки и шумы, частота кормления и др., важную роль играют осязательные анализаторы пятачка, обонятельные анализаторы носовой полости, вкусовые анализаторы ротовой полости, а также эндогенные факторы, обусловленные обменом веществ.
Как показано в опытах на лабораторных животных, эндогенная регуляция потребления корма связана с концентрацией сахара в крови. Глюкозные рецепторы кровеносной системы регистрируют снижение концентрации глюкозы в крови, начинающееся после последнего кормления, и вызывают усиливающееся чувство голода. Управляются эти регуляторные процессы так называемым центром насыщения, который находится в промежуточном мозге.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
Переход к раннему поеданию подкормки благоприятно сказывается на развитии обычно уже имеющихся от рождения четырех пар молочных зубов. Нитевидные сосочки, расположенные на верхушке языка, играют роль органа чувств, как в процессе сосания, так и в процессе поедания первых порций твердого корма. С помощью резцов, клыков и коренных зубов происходит достаточное размельчение корма путем размалывания и плющения твердых частиц.
Наряду с щечными и нёбными слюнными железами необходимую для пищеварения слюну секретируют главным образом околоушная, подъязычная и подчелюстная железы. У поросят секреция слюны увеличивается с возрастом в зависимости от начала скармливания подкормки. Содержание сухого вещества в слюне сосунов и отъемышей колеблется между 0,6 и 1,1 мг, а содержание азота — между 0,3 и 0,9 мг на 1 мл слюны. С возрастом повышается и содержание ферментов в слюне.
Характерным для пищеварения в ротовой полости свиней является периодическая секреция слюны непосредственно после начала кормления и только во время жевания. Значительное влияние на количество и состав слюны оказывает также состав корма. Главная функция слюны состоит в смачивании порций корма в ротовой полости, что делает его более скользким, в растворении вкусовых веществ и осуществлении первой фазы переваривания углеводов с помощью α-амилазы.
Достаточно измельченная и смоченная слюной порция корма проглатывается. Наиболее быстро по пищеводу проходят жидкости. Для прохождения через пищевод порций твердого корма требуется несколько секунд. Время прохождения через пищевод жидких кормов составляет 1,5—1,6 секунды, кормов кашеобразной консистенции — 2,3—2,5 и твердых кормов — 2,6—2,8 секунды.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ
Моторика. В зависимости от времени, прошедшего после приема корма, его состава и консистенции у свиней происходит расслоение содержимого желудка. При равномерных интервалах между кормлениями и после приема кашицеобразного корма одинаковой консистенции, как, например, при современной технологии кормления жидкими кормами, в желудке всегда присутствует большее или меньшее количество остаточного содержимого, которое распределяется вдоль большой кривизны по кардиальной и фундальной железистой зонам. Поверх него наслаиваются порции кашицеобразного корма, непрерывно
