Биологические основы кормления животных и птицы

Высокую буферность в кормосмесях проявляют протеин и такие минеральные добавки, как карбонаты (мел) или оксиды. Степень подкисления содержимого желудка находится в прямой зависимости от потребляемого количества корма и промежутка времени между двумя кормлениями.

При приготовлении для поросят-отъемышей кормосмесей из собственных кормов нужно стремиться к поддержанию буферной емкости на низком уровне. Это несложно сделать при наличии зерновых компонентов, а также растительных жиров. Белковые компоненты повышают буферную емкость. Добавление синтетических аминокислот, особенно в смеси зерна с соевым шротом, обеспечивает животных незаменимыми аминокислотами при довольно низком содержании протеина.

При выборе минеральных добавок к смесям для поросят-отъемышей необходимо включать минимальное количество карбоната кальция (кормового мела), а также не допускать избытка кальция и фосфора, что предотвратит излишнюю нейтрализацию желудочного сока. Следует также обращать внимание на форму кормовых фосфатов, так как монофосфаты требуют для нейтрализации меньшего количества соляной кислоты, чем ди- и ( трифосфаты. Буферная емкость смесей снижается при добавлении в них органических кислот и органических солей кальция.

Пути снижения буферной емкости кормовых смесей:

• добавление синтетических аминокислот при одновременном

• уменьшении количества протеиновых кормов;

— введение минимального количества карбоната кальция;

• осуществление кальциевого питания за счет добавок орга-

• нических солей этого элемента;

• осуществление фосфорного питания за счет метафосфатов

• кальция (монокальцийфосфатов);

— добавление органических кислот или их солей.

Применение органических кислот в кормлении поросят-отьемышей

В последние годы широкое распространение получило использование в рационах поросят-отьемышей, свиноматок и свиней на откорме органических кислот и их солей. Кислоты обладают консервирующим действием, поскольку тормозят или подавляют размножение нежелательных микробов в кормах (например, пропионовая кислота добавляется как консервант во влажное зерно). Органические кислоты, используемые в кормлении (лимонная, муравьиная, уксусная, пропионовая), являются для животных обычными, которые образуются в пищеварительном тракте и в процессе обмена веществ. В корма можно добавлять смеси этих кислот, чтобы полнее использовать разносторонний спектр их действия против микроорганизмов (табл. 52).

Таблица 52

Свойства наиболее распространенных

органических кислот и их солей

Рекомендуемые уровни введения органических

кислот и их солей в кормовые смеси

Органические кислоты снижают значение рН кормовой смеси и содержимого пищеварительного тракта, т.е. уменьшают буферную емкость кормов, что способствует угнетению активности микроорганизмов в желудке и кишечнике животных. Кальциевые и натриевые соли этих кислот оказывают сходное действие. При добавке в рационы органических солей кальция снижается потребность в минеральных кальцийсодержащих добавках.

При использовании органических кислот и их солей существенно сокращается количество поносов у животных. Особенно хорошо действует кальциевая соль лимонной кислоты (заболевание поносами уменьшается на 50%). При этом увеличиваются приросты живой массы и эффективность использования корма. Механизм действия органических кислот состоит в улучшении гигиенических характеристик корма, снижении их буферной емкости, подавлении или уничтожении нежелательных микроорганизмов. При этом уменьшаются потери в желудочно-кишечном тракте, вызываемые их жизнедеятельностью. Вследствие уменьшения рН в желудочно-кишечном тракте повышается эффективность действия протеаз. Оптимальное количество органических кислот в рационах должно составлять 0,6-2% от массы кормовой смеси.