Биологические основы кормления животных и птицы

При введении в рационы кислот и солей необходимо учитывать их физическое состояние. Твердые кислоты или соли можно без проблем устранить и добавлять к кормовым смесям, а жидкие кислоты удобнее дозировать. Применяя муравьиную и уксусную кислоты, следует учесть, что они обладают резким запахом и при попадании на кожу (в глаза) вызывают ожоги, а также оказывают сильное коррозирующее действие. Это необходимо принимать во внимание при выборе материалов, из которых изготавливаются емкости для хранения кормов с добавками названных кислот.

Положительное влияние добавок органических кислот или их солей более всего проявляется в подсосный период, и особенно при подкармливании поросят заменителями молока, а также в послеотьемный период, когда синтез желудочного сока у животных находится еще на недостаточном уровне и существует опасность возникновения расстройств функций пищеварительной системы.

Таким образом, добавка органических кислот и их солей в рационы поросят-отъемышей обеспечивает:

• уменьшение бактериальной загрязнённости корма;

• снижение буферной емкости кормосмеси;

• уменьшение значения рН в содержимом желудочно-

• кишечного тракта;

• улучшение действия пищеварительных ферментов;

• гибель нежелательных микроорганизмов в пищевари-

• тельном тракте

Откорм молодняка свиней

Рентабельность откорма свиней зависит от величины среднесуточных приростов, затрат корма на прирост живой массы и качества туши. Эти показатели связаны с генетическими особенностями животных, составом и количеством потребляемого ими корма. Расходы на кормление составляют 50-60% от общих затрат на производство свинины. При их определении учитывают стоимость 1 кг корма, а также эффективность его

использования и продолжительность откорма. Считается, что экономически целесообразнее скармливать полноценные и дорогостоящие корма, поскольку они лучше используются, благодаря чему сокращается время, затрачиваемое на достижение свиньями товарной массы. Использование питательных веществ рационов молодняка свиней при скармливании природных минеральных добавок изучали Л.Н. Гамко, В.Е. Подольников, А.Г. Менякина, Ю.А. Новожеев, 2013.

Величина среднесуточных приростов и их состав непрерывно меняются в процессе откорма в зависимости от интенсивности и качества кормления. В начале и в середине откорма преобладает рост скелета и мускулатуры, в конце - рост костей замедляется, а в приросте увеличивается доля протеина и жира. С увеличением интенсивности откорма отложение жира наступает рано и он накапливается быстрей, т.е. раньше достигается оптимальная убойная масса. При ограниченном поступлении питательных веществ с рационом отложение жира замедляется, поскольку эти вещества в первую очередь идут на образование мышечной ткани. Ограниченное кормление позволяет достичь высокой убойной массы у свиней без значительного ожирения туши. В процессе выращивания и откорма должны учитываться породные особенности животных. Различная интенсивность кормления вызывает изменения в составе туши (табл. 54).

Таблица 54.

Изменения в составе туши

Потребность откармливаемых свиней

в энергии и питательных веществах

Общая потребность откармливаемого молодняка свиней в питательных веществах зависит от потребности на поддержание жизни, величины суточного отложения протеина и жира, а также от условий содержания. При сравнении потребности в энергии для поддержания жизни у свиней на откорме с их метаболической массой (ЖМ^0,75 ) можно сделать вывод, что с увеличением живой массы растущих животных происходит систематическое снижение потребности в энергии на поддержание жизни (как и у поросят), поскольку состав тела на 100 кг живой массы сильно изменяется с увеличением возраста. С накоплением подкожного жира у свиней сокращается теплопродукция. Этот процесс лучше всего выразить через функцию от живой массы в степени 0,63 (ЖМ^0,63 ):

ОЭ m (кДж/сутки) = 719 • ЖМ^0,63 (кг) - 1,1.

Коэффициент 1,1 (страховочный) введен для того, чтобы иметь 10%-й запас энергии для обеспечения потребности на поддержание жизни при повышенной активности животных. При температуре воздуха ниже 16°С потребность в энергии на поддержание жизни на каждый снижающийся градус Цельсия увеличивается на 1,7%.

Потребность в энергии для прироста определяется величиной суточных отложений протеина и жира, то есть, количеством энергии в приросте тканей, а также эффективностью использования энергии для прироста живой массы. В 1 г отложившегося жира содержится 39 кДж энергии, в 1 г протеина — 22,6 кДж. Коэффициент использования обменной энергии при отложении жира принимается равным 74%, а при отложении протеина - 56%. Общая потребность откармливаемого молодняка свиней в энергии приведена в табл. 55.

Чистая потребность в протеине зависит от потребности в нем на возобновление белков органов и тканей тела животного (поддержание жизни), величины суточного отложения протеина и качества протеина рациона. Потребность на поддержание