Биологические основы кормления животных и птицы

Рекомендуемые уровни введения органических

кислот и их солей в кормовые смеси

Органические кислоты снижают значение рН кормовой смеси и содержимого пищеварительного тракта, т.е. уменьшают буферную емкость кормов, что способствует угнетению активности микроорганизмов в желудке и кишечнике животных. Кальциевые и натриевые соли этих кислот оказывают сходное действие. При добавке в рационы органических солей кальция снижается потребность в минеральных кальцийсодержащих добавках.

При использовании органических кислот и их солей существенно сокращается количество поносов у животных. Особенно хорошо действует кальциевая соль лимонной кислоты (заболевание поносами уменьшается на 50%). При этом увеличиваются приросты живой массы и эффективность использования корма. Механизм действия органических кислот состоит в улучшении гигиенических характеристик корма, снижении их буферной емкости, подавлении или уничтожении нежелательных микроорганизмов. При этом уменьшаются потери в желудочно-кишечном тракте, вызываемые их жизнедеятельностью. Вследствие уменьшения рН в желудочно-кишечном тракте повышается эффективность действия протеаз. Оптимальное количество органических кислот в рационах должно составлять 0,6-2% от массы кормовой смеси.

При введении в рационы кислот и солей необходимо учитывать их физическое состояние. Твердые кислоты или соли можно без проблем устранить и добавлять к кормовым смесям, а жидкие кислоты удобнее дозировать. Применяя муравьиную и уксусную кислоты, следует учесть, что они обладают резким запахом и при попадании на кожу (в глаза) вызывают ожоги, а также оказывают сильное коррозирующее действие. Это необходимо принимать во внимание при выборе материалов, из которых изготавливаются емкости для хранения кормов с добавками названных кислот.

Положительное влияние добавок органических кислот или их солей более всего проявляется в подсосный период, и особенно при подкармливании поросят заменителями молока, а также в послеотьемный период, когда синтез желудочного сока у животных находится еще на недостаточном уровне и существует опасность возникновения расстройств функций пищеварительной системы.

Таким образом, добавка органических кислот и их солей в рационы поросят-отъемышей обеспечивает:

• уменьшение бактериальной загрязнённости корма;

• снижение буферной емкости кормосмеси;

• уменьшение значения рН в содержимом желудочно-

• кишечного тракта;

• улучшение действия пищеварительных ферментов;

• гибель нежелательных микроорганизмов в пищевари-

• тельном тракте

Откорм молодняка свиней

Рентабельность откорма свиней зависит от величины среднесуточных приростов, затрат корма на прирост живой массы и качества туши. Эти показатели связаны с генетическими особенностями животных, составом и количеством потребляемого ими корма. Расходы на кормление составляют 50-60% от общих затрат на производство свинины. При их определении учитывают стоимость 1 кг корма, а также эффективность его

использования и продолжительность откорма. Считается, что экономически целесообразнее скармливать полноценные и дорогостоящие корма, поскольку они лучше используются, благодаря чему сокращается время, затрачиваемое на достижение свиньями товарной массы. Использование питательных веществ рационов молодняка свиней при скармливании природных минеральных добавок изучали Л.Н. Гамко, В.Е. Подольников, А.Г. Менякина, Ю.А. Новожеев, 2013.

Величина среднесуточных приростов и их состав непрерывно меняются в процессе откорма в зависимости от интенсивности и качества кормления. В начале и в середине откорма преобладает рост скелета и мускулатуры, в конце - рост костей замедляется, а в приросте увеличивается доля протеина и жира. С увеличением интенсивности откорма отложение жира наступает рано и он накапливается быстрей, т.е. раньше достигается оптимальная убойная масса. При ограниченном поступлении питательных веществ с рационом отложение жира замедляется, поскольку эти вещества в первую очередь идут на образование мышечной ткани. Ограниченное кормление позволяет достичь высокой убойной массы у свиней без значительного ожирения туши. В процессе выращивания и откорма должны учитываться породные особенности животных. Различная интенсивность кормления вызывает изменения в составе туши (табл. 54).

Таблица 54.

Изменения в составе туши