использования и продолжительность откорма. Считается, что экономически целесообразнее скармливать полноценные и дорогостоящие корма, поскольку они лучше используются, благодаря чему сокращается время, затрачиваемое на достижение свиньями товарной массы. Использование питательных веществ рационов молодняка свиней при скармливании природных минеральных добавок изучали Л.Н. Гамко, В.Е. Подольников, А.Г. Менякина, Ю.А. Новожеев, 2013.
Величина среднесуточных приростов и их состав непрерывно меняются в процессе откорма в зависимости от интенсивности и качества кормления. В начале и в середине откорма преобладает рост скелета и мускулатуры, в конце - рост костей замедляется, а в приросте увеличивается доля протеина и жира. С увеличением интенсивности откорма отложение жира наступает рано и он накапливается быстрей, т.е. раньше достигается оптимальная убойная масса. При ограниченном поступлении питательных веществ с рационом отложение жира замедляется, поскольку эти вещества в первую очередь идут на образование мышечной ткани. Ограниченное кормление позволяет достичь высокой убойной массы у свиней без значительного ожирения туши. В процессе выращивания и откорма должны учитываться породные особенности животных. Различная интенсивность кормления вызывает изменения в составе туши (табл. 54).
Таблица 54.
Изменения в составе туши
| Кормление в период откорма | Живая масса при убое, кг | Про- должи- тель- ность откорма, | Состав туши | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| I | II | ко- сти | мыш- цы | жир | ||
| Обильное | Обильное | 90 | 130 | 11 | 40 | 38 |
| Ограниченное | Ограниченное | 90 | 300 | 12 | 49 | 27 |
| Обильное | Ограниченное | 90 | 240 | 11 | 45 | 33 |
| Ограниченное | Обильное | 90 | 240 | 10 | 36 | 44 |
Потребность откармливаемых свиней
в энергии и питательных веществах
Общая потребность откармливаемого молодняка свиней в питательных веществах зависит от потребности на поддержание жизни, величины суточного отложения протеина и жира, а также от условий содержания. При сравнении потребности в энергии для поддержания жизни у свиней на откорме с их метаболической массой (ЖМ0,75 ) можно сделать вывод, что с увеличением живой массы растущих животных происходит систематическое снижение потребности в энергии на поддержание жизни (как и у поросят), поскольку состав тела на 100 кг живой массы сильно изменяется с увеличением возраста. С накоплением подкожного жира у свиней сокращается теплопродукция. Этот процесс лучше всего выразить через функцию от живой массы в степени 0,63 (ЖМ0,63 ):
ОЭ m (кДж/сутки) = 719 • ЖМ0,63 (кг) - 1,1.
Коэффициент 1,1 (страховочный) введен для того, чтобы иметь 10%-й запас энергии для обеспечения потребности на поддержание жизни при повышенной активности животных. При температуре воздуха ниже 16°С потребность в энергии на поддержание жизни на каждый снижающийся градус Цельсия увеличивается на 1,7%.
Потребность в энергии для прироста определяется величиной суточных отложений протеина и жира, то есть, количеством энергии в приросте тканей, а также эффективностью использования энергии для прироста живой массы. В 1 г отложившегося жира содержится 39 кДж энергии, в 1 г протеина — 22,6 кДж. Коэффициент использования обменной энергии при отложении жира принимается равным 74%, а при отложении протеина - 56%. Общая потребность откармливаемого молодняка свиней в энергии приведена в табл. 55.
Чистая потребность в протеине зависит от потребности в нем на возобновление белков органов и тканей тела животного (поддержание жизни), величины суточного отложения протеина и качества протеина рациона. Потребность на поддержание
Потребность свиней на откорме в обменной энергии, МДж на одну голову в сутки
| Средне- | Живая масса, кг | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| суточный | ||||||||
| прирост, г | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 400 | 13,4 | 16,3 | - | - | - | - | - | - |
| 500 | 15,4 | 18,3 | 20,9 | 23,4 | - | - | - | - |
| 600 | 17,3 | 20,2 | 22,9 | 25,4 | 27,7 29,7 | 29,9 | 31,0 | - |
| 700 | 19,3 | 22,2 | 24,9 | 27,4 | 31,7 | 31,9 | J34,0 | 26,0 |
| 800 | - | 24,2 | 26,9 | 29,4 | 33,7 | 33,9 | 36,0 | 38,0 |
| 900 | - | - | 28,9 | 31,3 | 35,7 | 35,9 | 38,0 | 40,0 |
| 1000 | - | - | - | - | 37,9 | 40,0 | - | |
жизни при увеличении живой массы от 20 до 100 кг уменьшается с 275 до 155 мг азота на 1 кг метаболической живой массы (ЖМ0,75 ). Поэтому потребность в протеине на поддержание жизни во время откорма повышается примерно с 15 до 30 г на голову в сутки, тогда как количество отложившегося протеина у скороспелых пород увеличивается со 100 до 150 г. При определении потребности в протеине учитываются его переваримость, содержание незаменимых аминокислот и их соотношение. Следует пользоваться рекомендациями по протеиновому питанию, представленными в табл. 56.
Для обеспечения свиней питательными веществами следует принимать во внимание необходимый минимум содержания жира. Свиньи не в состоянии синтезировать в организме такие незаменимые жирные кислоты, как линолевая и линоленовая, поэтому должны получать их с кормом. Содержание жира в рационе должно составлять не менее 1% от массы сухого вещества.
