содержание сухого вещества в дуоденальном химусе находилось в пределах от 4,0 до 4,4 % и в химусе подвздошной кишки – от 8,2 до 9,5 %.
Таблица 24 – Уровень процессов пищеварения
| Показатель | Рационы | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Потреблено сухого, вещества с кормом, кг Образовано дуоденального химуса, всего (л): на 1 кг потреблённого сухого вещества Образовано подвздошного химуса, всего (л): на 1 кг потреблённого сухого вещества | 6,34±0,65 85,10±9,2 14,00±0,8 27,6±2,0 4,53±0,6 | 6,63±0,57 91,60±11,3 14,30±1,1 29,10±2,4 4,53±0,7 | 6,37±0,68 83,30±12,6 14,30±2,3 26,90±2,7 4,32±0,4 |
В тонком кишечнике происходит интенсивное всасывание воды и питательных веществ. Об этом свидетельствует количество химуса, поступающего в толстый отдел кишечника, которое было в 3,0–3,4 раза меньше по отношению к дуоденальному химусу.
На переваримость сухого вещества рациона существенное влияние оказывал уровень распада протеина кормов в рубце. Между переваримостью сухого вещества в преджелудках и распадаемостью протеина отмечена прямая зависимость. Так, при увеличении распадаемости протеина рациона с 57,0 до 70,5 % наблюдалось повышение переваримости сухого вещества в преджелудках с 38,3 до 45,1 %, что на 6,8 % было выше по отношению к I рациону (Р<0,06) (таблица 25).
Это объясняется тем, что при использовании в кормлении бычков кормов с высокой распадаемостью протеина в рубце происходят интенсивные ферментативные процессы, в результате которых микроорганизмы используют большое количество питательных веществ, следовательно, и сухого вещества. Такие корма, как кукуруза, кукурузный глютен и соевый шрот, обладают низкой скоростью распада сухого вещества в рубце, большая часть которого переваривается в кишечнике. Вероятно, вещества, входящие в состав лекгораспадаемого протеина, способствуют процессам руб-
цового пищеварения. Однако следует отметить, что преобладающая часть сухого вещества рационов, независимо от условий кормления и качества протеина кормов, переваривается не в кишечнике, а именно в преджелудках под действием ферментов микроорганизмов.
Таблица 25 – Переваримость сухого вещества рационов
| Показатель | Рационы | ||
|---|---|---|---|
| I | II | III | |
| Принято сухого вещества с кормом, кг Поступило в дуоденум, кг Переварено в преджелудках, % Поступило в толстый кишечник, кг Переварено в тонком кишечнике, кг % от принятого % от поступившего в дуоденум Выделилось с калом, кг Переварено в толстом кишечнике, кг % от поступившего в слепую кишку Переварено в кишечном тракте, кг % от принятого % от поступившего в дуоденум Переварено всего, кг (корм минус кал) Коэффициент переваримости, % | 6,34±065 3,48±0,14 45,1 2,30±0,15 1,18±0,19 18,6 33,9 2,09±0,19 0,21±0,08 3,5 1,39±0,18 21,9 40,0 4,00±0,37 67,0 | 6,63±0,57 3,85±0,21 41,9 2,41±0,21 1,44±0,14 21,7 37,4 2,04±0,17 0,37±0,03 5,8 1,81±0,22 27,3 47,0 4,38±0,42 69,2 | 6,37±0,68 3,93±0,15* 38,3 2,28±0,18 1,65±013 26,5 42,0 1,86±0,25 0,42±0,05 6,7 2,07±0,20* 33,3 52,7 4,36±0,44* 70,8 |
Примечание.~~*~~ P<0,05 к I рациону.
Различия в интенсивности ферментативных процессов в рубце оказали влияние не только на поступление сухого вещества в дуоденум, но и на переваримость сухого вещества в кишечном тракте. В кишечнике обнаружена обратная зависимость между распадаемостью протеина в рубце и переваримостью сухого вещества. При скармливании бычкам труднорасщепляемого протеина увеличивается нагрузка на кишечник, в результате чего в нем переваривается большее количество сухого вещества. Это происходит, по-видимому, вследствие перемещения более интенсивного переваривания из преджелудков в область тонкого кишечника. Поэтому в наших исследованиях было обнаружено повышение переваримости в кишечном тракте сухого вещества при использовании II и III рационов на 5,4 и 11,4 % (Р<0,05), соответственно, от принятого с кормом по сравнению с потреблением I рациона. Кроме
того, отмечается некоторое улучшение общей переваримости сухого вещества во всем пищеварительном тракте, о чем свидетельствует повышение коэффициента переваримости СВ с 67,0 до 70,8 % (Р<0,05).
Эти данные свидетельствуют о том, что скармливание бычкам рационов с труднорасщепляемым протеином приводит к перемещению более интенсивного переваривания сухого вещества из преджелудков в область тонкого кишечника и некоторому улучшению общей переваримости сухого вещества, выраженному в более высоком коэффициенте переваримости, которое происходит за счет поступления большей доли кормового белка в дуоденум.
4.3 Поступление азотистых веществ в дуоденум и переваривание протеина в различных отделах желудочно-кишечного тракта
Исследованиями последних лет выяснено, что наиболее изменчивым показателем, влияющим на переваримость СП в кишечнике, является отношение между количеством микробного и нераспадаемого кормового белка, поступающего в двенадцатиперстную кишку. При стабильном уровне кормления общая доступность протеина для переваривания в тонком кишечнике значительно изменяется в зависимости от его концентрации в сухом веществе, от степени расщепляемости в рубце и растворимости.
В каждом периоде опыта животные, содержащиеся на рационах с различной распадаемостью протеина, получали одинаковое количество общего азота с кормами. Данные по эвакуации общего азота из преджелудков в дуоденум показывают, что в зависимости от качества протеина кормов на всех рационах в течение суток с химусом поступало неодинаковое количество азота. Так, у бычков, получавших I рацион с высокой распадаемостью протеина в рубце, наблюдалось уменьшение общего азота в дуоденальном химусе, что на 9,3 % ниже по отношению к содержанию общего азота в рационе (таблица 26).
Иная закономерность отмечалась на фоне II и III рационов, где поступление общего азота в дуоденум составило 102,4 и 105,2 %, соответственно, по отношению к азоту корма (Р<0,05). Достоверные различия обнаружены в содержании общего азота в дуо-
