Качество протеина в кормах для жвачных животных

Низкий уровень использования аминокислот отмечается из СП сена и силоса. При этом средний процент исчезновения общих аминокислот составил 31,1 и 27,2 % соответственно, что объясняется физико-химическими свойствами протеина грубых кормов, имеющих не высокую переваримость в кишечнике.

Из концентрированных кормов самый низкий процент исчезновения общих аминокислот в кишечнике при 6-часовой инкубации в рубце имел протеин ячменя, который составил 36,9 %, что соответственно было обусловлено низкой переваримостью его протеина (таблица 18).

В проведенных исследованиях установлено, что с увеличением времени пребывания кормов в рубце происходит уменьшение использования их аминокислот в кишечнике. Так, при увеличении времени инкубации пшеницы с 6 до 12 часов средний процент исчезновения общих аминокислот в кишечнике снизился с 60,4 до 38,9 % (таблица 17).

Сравнение аминокислотного индекса СП кормов, нераспавшихся и непереваренных в тонком кишечнике показало, что использование незаменимых аминокислот из всех кормов было несколько выше, чем заменимых аминокислот. Данная закономерность наиболее отчетливо видна на кормах, содержащих большую долю труднорасщепляемого в рубце протеина. Так, например, аминокислотный индекс протеина кукурузы после 6-тичасовой инкубации в рубце, снизился по отношению к протеину непереваренному в тонком кишечнике с 0,79 до 0,58 (таблица 16).

Для большинства кормов наибольший процент исчезновения в тонком кишечнике имели такие незаменимые аминокислоты, как лизин, аргинин, фенилаланин, метионин, и заменимые: глутаминовая кислота и аспартат.

Высокие показатели всасывания в тонком кишечнике незаменимых аминокислот отмечены и в суточных опытах при анализе аминокислотного состава дуоденального и подвздошного химуса. Однако по заменимым аминокислотам наблюдались расхождения. Вероятно, основная доля всасываемых в тонком кишечнике незаменимых аминокислот имеет кормовое происхождение, а заменимых – микробное происхождение.

Следует отметить, что показатели всасывания аминокислот в кишечнике из отдельных кормов существенно изменяются в зависимости от вида корма.

Таблица 14 – Изменение содержания аминокислот протеина соевого шрота при инкубации

в рубце и после прохождения кишечника (г/кг корма)

Таблица 15 – Изменение содержания аминокислот протеина подсолнечного шрота при инкубации в рубце и после прохождения кишечника (г/кг корма)