фракций белка, которые быстро используются микроорганизмами рубца, а в состав нераспадаемой ее части входит в основном спиртощелочно-растворимые фракции протеина, имеющие низкую переваримость в кишечнике (Попов И.С. и др., 1975). В отличие от ячменя, протеин кукурузного глютена наиболее устойчив к микробному воздействию в рубце.
Таблица 9 – Переваримость в кишечнике сырого протеина кормов
| Корм | Переваримость сырого протеина, % | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| в кишечнике | в тонком кишечнике | |||||
| Время инкубации, час | ||||||
| 6 | 12 | 24 | 6 | 12 | 24 | |
| Подсол- нечный шрот | 74,6±0,5* | 64,5±0,9 | 72,4±0,5 | 63,7±0,8 | ||
| Соевый шрот | 94,5±0,4* | 86,3±0,6* | 92,2±0,5 | 84,0±0,4 | ||
| Кукуруз- ный глю- тен | 90,2±0,3 | 84,4±0,4* | 90,2±0,6 | 81,6±0,5 | ||
| Кукуруза | 78,1±0,4* | 70,6±0,7* | 75,7±0,7 | 67,9±0,6 | ||
| Ячмень | 52,3±0,6 | 34,2±0,8* | 50,6±0,4 | 31,5±0,7 | ||
| Пшеница | 73,3±0,5* | 52,2±0,6 | 71,7±0,5 | 51,4±0,8 | ||
| Силос | 32,5±0,5 | 31,6±0,4 | 33,6±0,5 | 28,9±0,4 | ||
| Сено | 45,2±0,6 | 43,5±0,6 | ||||
Примечание.* Р<0,05 – достоверные различия между переваримостью протеина во всем кишечном тракте и тонком кишечнике.
Протеин кукурузного глютена представлен в основном медленнорасщепляемой в рубце фракцией протеина: проламинами и глютелинами, которые легкодоступны для ферментов желудочнокишечного тракта. Данные по переваримости кукурузного глютена, определенные методом «in sacco», были получены в исследованиях Г. Боера с сотрудниками, где при 8-часовой инкубации в рубце переваримость в кишечнике кормового протеина составила 95 % (Boer G., et. al., 1987).
Увеличение времени инкубации кормов в рубце с 6 до 12 часов приводило к повышению распадаемости разных источников протеина
с 5,1 до 13,2 %, что повлияло на снижение переваримости в кишечнике протеина силоса на 2,8 %, а протеина пшеницы на 21,1 %.
Наиболее низкие показатели переваримости кормового протеина в кишечнике отмечаются для грубых кормов. Это объясняется тем, что нераспадаемый протеин грубых кормов тесно связан с кислотнодетергентной клетчаткой, который плохо распадается в рубце и является труднодоступным для воздействия протеолитических ферментов организма животных.
Максимальные показатели переваримости кормового протеина в кишечнике (свыше 90 %) обнаружены для соевого шрота. Близкие значения по переваримости протеина соевого шрота получены в работах ряда исследователей ( Hveplund T., Torben S., 1985; Rae R.C., 1985; Boer G., et. al., 1987).
Интервал введения мешочков с исследуемым кормом в дуоденум не повлиял на показатели переваримости. Нами использован наименьший интервал введения мешочков, равный 20 мин, что позволило пропускать через кишечник до 40 мешочков с кормом в сутки.
Время прохождения мешочков через весь кишечник находилось в пределах от 3 до 27 часов, а через тонкий кишечник – от 2,5 до 13,0 часов (таблица 10). Данное варьирование указывает на то, что кормовые массы более длительное время задерживаются в толстом кишечнике, чем в тонком. Среднее время прохождения мешочков через весь кишечник составило 11,9±2,1 часа и от дуоденума до подвздошной кишки – 7,1±2,5 часа.
При увеличении времени пребывания мешочков в кишечнике наблюдалось повышение переваримости протеина. Протеин корма в мешочках, прошедших через кишечник в течение 15–20 часов, имел переваримость на 3,0–5,1 % (Р<0,05), за счет длительности воздействиях пищеварительных соков, чем в мешочках, прошедших за время от 5 до 8 часов. В исследованиях Д. Гиргинова и Г. Станчева (1988) было установлено, что диаметр пор мешочков, находящихся в пределах от 10 до 80 мкм, не оказывает влияния на переваримость кормового протеина в кишечнике. В своих опытах Фойгт (с сотрудниками) не обнаружил взаимосвязи между диаметром пор мешочков и потерями кормовых частиц при промывке. Это позволило нам использовать ткань с диаметром пор до 40 мкм, что исключило механическое вымывание кормовых частиц из мешочков (Voigt J., et. al., 1985)
Таблица 10 – Переваримость кормового протеина в зависимости от времени пребывания кормов в кишечнике, процент
| Корма | Переваримость сырого протеина в кишечнике | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Время инкубации кормов в рубце, час | |||||||||
| 6 | 12 | 24 | |||||||
| Время прохождения мешочков через кишечник, час | |||||||||
| 5–8 | 9–14 | 15–20 | 5–8 | 9–14 | 15–20 | 5–8 | 9–14 | 15–20 | |
| Подсол- нечный шрот | 72,3±1,1 | 74,3±1,2 | 70,1±0,8* | 62,3±0,7 | 63,9±1,0 | 65,8±0,8* | |||
| Соевый шрот | 92,1±1,4 | 93,0±1,3 | 95,4±1,1 | 83,7±1,3 | 85,8±0,8 | 68,0±1,3* | |||
| Кукуруз- ный глютен | 88,0±1,2 | 88,8±0,7 | 91,3±1,1 | 81,3±1,3 | 83,0±1,4 | 85,3±1,0* | |||
| Ячмень | 50,1±1,0 | 52,1±0,6 | 54,1±1,0* | 30,9±1,2 | 33,0±0,8 | 36,2±1,4* | |||
| Пшеница | 71,8±0,9 | 73,8±1,3 | 75,2±1,1 | 49,2±1,3 | 50,7±1,4 | 53,7±1,8 | |||
| Силос куку- рузный | 31,9±1,2 | 33,6±1,0 | 35,7±1,4 | 29,1±0,8 | 31,2±1,3 | 34,3±1,0* | |||
| Сено разно- травное | 43,2±0,9 | 45,3±1,2 | 46,3±0,7* | ||||||
Примечание.~~*~~ Р <0,05 – достоверные различия между кормами, прошедшие через кишечник в течение 15–20 часов и 5–8 часов.
