Качество протеина в кормах для жвачных животных

Толстый кишечник также принимает участие в превращении азотистых веществ различного происхождения. В опытах было установлено, что из общего количества перевариваемого в кишечнике протеина на долю тонкого кишечника приходится в среднем 93,7 %, а на долю толстого – 6,3 %.

Степень распада СП в рубце оказывает значительное влияние на эффективность использования азота в организме. При скармливании бычкам легкорасщепляемого протеина отмечалось увеличение потерь азота как с калом, так и с мочой. Баланс азота показал, что эффективность использования азота корма в организме растущих бычков, получавших рацион с труднорасщепляемым протеином, был на 7,4 % выше, по сравнению с контрольным рационом.

Таким образом, регулируя процессы распада СП , можно добиться увеличения потока кормового протеина в дуоденум, что позволяет повысить переваримость протеина в кишечнике и оказывает положительное влияние на ретенцию азота в организме.

Оценка количества доступного для обмена белка определяется количеством аминокислот, поступающих в дуоденум и всасываемых в тонком кишечнике. Процентное соотношение отдельных аминокислот, эвакуируемых в тонкий кишечник, зависит от источника СП рационов. При использовании низкораспадаемых рационов у бычков поток аминокислот из преджелудков был на 6 и 11 % (P< 0,05) выше, по сравнению с контрольным рационов. Увеличение происходило за счёт незаменимых аминокислот кормового происхождения, что отразилось на повышении аминокислотного индекса дуоденального химуса с 0,79 до 0,88. Различия в потоке аминокислот в дуоденум и неодинаковая переваримость протеина разных рационов в кишечнике оказали влияние на всасывание аминокислот. Так, при скармливании бычкам рационов с низким уровнем распадаемого протеина, видимое всасывание аминокислот в тонком кишечнике находилось в пределах 0,69 – 0,78. Увеличение всасывания аминокислот в кишечнике происходило за счёт незаменимых аминокислот. Высокие показатели всасывания в тонком кишечнике имели такие незаменимые аминокислоты, как лизин, аргинин, метионин, треонин, фенилаланин, и заменимые – глицин и серин.

Процессы ферментации, протекающие в толстом кишечнике, во многом схожи с теми, которые происходят в рубце. Об этом свидетельствует увеличение аминокислотного индекса кала за счёт синтеза

бактериального белка по сравнению с аминокислотным индексом подвздошного химуса.

В наших исследованиях с помощью метода мобильных мешочков были определены показатели переваримости нераспавшегося в рубце протеина отдельных кормов, в различных отделах кишечника. В зависимости от вида корма, коэффициенты переваримости СП в кишечнике существенно различаются и находятся в пределах 0,29 – 0,95. Установлено, что на показатели переваримости в кишечнике влияет, прежде всего, качество СП кормов, характеризуемое распадаемостью протеина рациона в рубце. Полученные данные свидетельствуют о том, что корма, имеющие пониженую распадаемость СП в рубце, характеризуются лучшей переваримостью протеина в кишечнике и наоборот.

Анализ аминокислотного состава СП , непереваренных в кишечнике остатков корма показал, что наибольшие показатели всасывания аминокислот имеют те корма, которые отличаются высокой переваримостью СП в кишечнике (r = 0,92; P<). Аминокислотный состав СП значительно отличается от аминокислотного состава нативных кормов, в основном по таким незаменимым аминокислотам, как лизин, аргинин, фенилаланин, метионин и заменимым – глутаминовая кислота и аспарагиновая.

Исходя из анализа показателей РП , следует, что традиционные концентрированные корма, применяемые в скотоводстве, не в состоянии обеспечить потребности организма высокопродуктивных животных в достаточном количестве и необходимом качестве кормового белка. Существующая проблема усугубляется тем, что низкое в целом качество объемистых кормов вынуждает производственников увеличивать нормы скармливания концентратов для сохранения и получения высокой продуктивности. Это приводит к нерациональному использованию протеина в организме, что сопровождается удорожанием продукции, а при нехватке легкоферментируемых углеводов может приводить к нарушению обмена веществ и, как следствие, к выбраковке высокопродуктивных животных. Поэтому в рационы высокопродуктивных коров, особенно в период раздоя и интенсивно растущему молодняку на откорме необходимо включать в комбикорма источники полноценного кормового протеина, которые характеризуются низкой распадаемостью в рубце и имеют высокую переваримость в кишечнике.

7 ЛИТЕРАТУРА

1. Аверкаева, О.М. Незаменимые аминокислоты /О.М. Аверкаева // Животноводство для всех. – 2004. – № 7-8. – С. 37.

2. Аитова, М.Д. Метаболизм аминокислот в преджелудках коров / М.Д. Аитова // Сб. научн. тр. ВНИИФБиП. – 1983. – Т. 26. – С. 1123.

3. Аитова, М.Д. Аминокислотная питательность кормов для жвачных и методы ее определения / М.Д. Аитова // Сб. научн. тр. ВНИИФБиП. – 1989. – Т. 36. – С. 110-118.

4. Алиев, А.А. Новейшие оперативные методы исследования жвачных / Алиев А.А. – М.: Агропромиздат, 1985. – С. 80-81.

5. Алиев, А.А. Оперативные методы исследований сельскохозяйственных животных / А.А. Алиев. – Л.: Наука, 1974. – 336 с.

6. Алимбеков, С.С. Совершенствование кормления каракульских овец на основе дифференцированных норм протеинового питания: автореф. дис. докт. с.-х. наук / С.С. Алимбеков. – Алматы, 2009. – 42 с.

7. Антоневич, А. Эффективные коэффициенты распада белка и сухого вещества кормов в рубце овец / А. Антоневич, П. Писулевич. – Стара Загора, Болгария. – С. 190-202.

8. Баранов, А.А. Мясная продуктивность бычков при скармливании плющеной зерносмеси: автореф. дис. канд.с.-х. наук / А.А. Баранов. – Рязань, 2005. – 20 с.

9. Барановская, Т.Я. Влияние дефаунации на усвоение азота у овец при разной степени распадаемости протеина корма / Т.Я. Барановская // Бюлл. ВНИИФБиП с.-х. животных. – 1987. – Вып. 2 (86). – С. 30-33.

10. Валуева, Т.А. Белки-ингибиторы протеолитических ферментов у растений / Т.А. Валуева, В.В. Мосолов // Прикладная биохимия и микробиология. – 1995. – Т. 31. – № 6. – С. 579-589.

11. Березин, А. Синтез микробного белка в рубце коров при разном соотношении растворимой и распадаемой фракции протеина в рационе / А. Березин // Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. – 2006. – № 12. – С. 32.

12. Васильев, В.Ю. Протеолитическая активность и переваривание в кишечнике протеина при разной степени его распадаемости в преджелудках овец: автореф. канд. дис. / В.Ю. Васильев. – Боровск, 1985. – 22 с.