мости протеина в пищеварительном тракте по сравнению с животными I группы с 65,6 до 67,8 % (P<0,05).
Таблица 34 – Азотистый обмен в организме бычков
| Показатель | Группы | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Принято азота с кормом, г Выделено азота с калом, г Переварено в пищеварительном тракте, г Коэффициент переваримости, % Выделено азота с мочой, г % от принятого % от переваренного Общие потери (с калом и мочой), г Использовано в организме на отложение, г % от принятого % от переваренного | 162,8±2,4 56,0±0,79 106,7±2,1 65,6 72,0±1,0 44,2 67,5 128,0±1,6 34,8±1,1 21,3 32,6 | 164,7±3,2 53,0±0,91* 111,6±2,3 67,8 67,2±1,3* 40,8 60,2 120,2±2,1* 44,5±1,2** 27,0 39,9 |
Примечания. *Р<0,05; **P<0,01.
Сопоставляя значения переваримости протозойного белка в кишечнике, которая выше, чем у бактериального белка, и достигает 86 – 91 % (Веrgen W.C., et. al., 1968) а также переваримости нераспавшегося в рубце протеина ячменя и пшеницы, которая составляет 52,3 и 73,3 % (таблица 39), можно утверждать, что увеличение общей переваримости азотистых веществ в нашем опыте связано как с более высоким поступлением протозойного белка в дуоденум, так и с высокой его переваримостью в кишечнике.
Низкая концентрация аммиака в рубце животных II группы приводила к уменьшению потерь азота с мочой на 3,4 % от общего его количества, принятого с кормом. Баланс азота показал, что более эффективно использовали азотистые вещества бычки, потребляющие плющеное зерно. При этом усвояемость азота в организме животных II группы была на 9,7 г (P<0,01) или на 12,8 % больше по сравнению с I группой или на 5,7 % больше от общего его количества принятого с кормом.
В опытах А.А. Баранова (2005), проведенных на откармливаемых бычках, также было отмечено увеличение переваримости про-
теина на 1 % при потреблении 4 кг зерносмеси ячменя и овса в сухом плющеном виде, что приводило к повышению отложения азота в теле на 15 % и продуктивности животных на 11,7 % по сравнению с вскармливанием зерна в дробленом виде. Необходимо отметить, что интенсивность переваривания питательных веществ зависит от степени раздавливания зерна в процессе плющения. Недостаточно раздавленное зерно плохо переваривается, что приводит к появлению частиц зерна в каловых массах.
6 ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Продуктивность жвачных во многом зависит от обеспеченности рационов достаточным количеством полноценного протеина, качество которого в значительной степени определяется распадаемостью СП в рубце. Распадаемость СП корма – величина не постоянная и зависит от физико-химических свойств самого корма. В наших исследованиях для большинства кормов была выявлена прямая зависимость между показателями распадаемости СП и скоростью их распада в рубце.
Другим критерием оценки СП кормов служат показатели рубцового метаболизма. Включение в состав рациона бычков нативных кормов с низкой распадаемость протеина в рубце, способствовало снижению концентрации аммонийного азота в рубцовой жидкости через 3 часа после кормления на 51,9 %, по сравнению с контрольным рационом, и тем самым ограничивало синтез микробного белка в преджелудках. Доказательством этому является неодинаковое поступление различных форм азота в дуоденум. При скармливании бычкам рационов с труднорасщепляемым протеином поток микробного азота из преджелудков в кишечник был ниже на 17,6 и 21,9 % по сравнению с контрольным рационом (P<0,05). Менее распадаемые фракции протеина в большой массе переходят из преджелудков в дуоденум нераспавшимися и усваиваются преимущественно в кишечнике. В проведенных исследованиях было отмечено, что меньше всего подвергаются изменениям в рубце протеин кукурузы, кукурузного глютена, соевого шрота, сои и мясо-костной муки, а протеин подсолнечного шрота, объёмистых кормов и зерна большинства фуражных культур, разрушается в рубце в большей степени.
На переваримость СП в кишечнике может оказывать влияние, в первую очередь, состав СП и его свойства. В дуоденум СП поступает их трёх источников: кормовой, микробный и эндогенный, которые имеют различную переваримость в кишечнике. В проведённых исследованиях было установлено, что увеличение в рационе растущих бычков доли труднорасщепляемого протеина с 29,5 до 43,0 % приводило к повышению переваримости азотистых веществ в тонком кишечнике на 9,5 % и в пищеварительном тракте на 4,2. Данное увеличение переваримости, просходило за счёт нераспавшегося в рубце кормового протеина, обладающего более высокой переваримостью в кишечнике, по сравнению с микробным белком.
