По мере развития рубца в нем появляются различные виды бактерий и простейших. В среднем в 1 г содержимого рубца находится 109 -1010 бактерий и свыше 1 млн инфузорий. Без них олени не смогли бы усваивать клетчатку и простейшие небелковые соединения.
Микроорганизмы преджелудков, и особенно рубца, способны разлагать органическое вещество корма с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК), аммиака, аминокислот, которые используются ими для своего роста и размножения. Они способны использовать и простейшие азотистые соединения – мочевину (карбамид) и соли аммония. Проходя через пищеварительный тракт, микроорганизмы перевариваются, а питательные вещества их тела (особенно белки) обогащают съеденные оленями корма. При этом микробный белок отличается высокой биологической полноценностью и в основном обеспечивает потребность оленей в незаменимых аминокислотах.
Регулируя в рационах соотношение целлюлозы, протеина, легкопереваримых углеводов, жиров и минеральных солей, можно изменять видовой состав микроорганизмов, стимулировать или подавлять процессы рубцового пищеварения и повышать или снижать переваримость грубых кормов. Например, при «сенном» типе кормления количество инфузорий уменьшается, а при включении в рацион сахарной свеклы – увеличивается.
Состав рациона обуславливает и направленность процессов брожения корма в желудке. Известно, что углеводы в результате ферментации микроорганизмов образуют жирные кислоты – уксусную, пропионовую, масляную и др. Энергетическая потребность оленей удовлетворяется в основном за счет этих летучих жирных кислот.
Для кормления оленей используют обычно грубые корма, богатые клетчаткой. Клетчатка переваривается в их желудке только благодаря ферментативной деятельности микроорганизмов. Они разлагают целлюлозу, гемицеллюлозу, крахмал, сахар, пектиновые вещества, изменяют природу азотистых соединений и синтезируют микробный белок и витамины группы В и К.
Маралы и пятнистые олени лучше, чем крупный рогатый скот, переваривают питательные вещества травы, особенно сырой жир и клетчатку (табл. 126).
Коэффициент переваримости основных кормов
пантовыми оленями
| Вид жи- вотных | Вид корма и рационов | Коэффициенты переваримости | |||
|---|---|---|---|---|---|
| сырой протеин | сырой жир | клетчатка | БЭВ | ||
| Маралы | Сено + силос + концентраты | 68,4 | 76,1 | 69,3 | 79,5 |
| Ветошь + силос + концентраты | 74,7 | 83,7 | 78,1 | 83,1 | |
| Ветошь + концентраты | 64,9 | 77,5 | 58,6 | 79,9 | |
| Сено | 59,2 | 67,5 | 54,9 | 70,3 | |
| Трава | 74,0 | 78,0 | 72,5 | 71,7 | |
| Олени | Сено + ветошь + силос + кон- центраты | 71,7 | 68,2 | 68,2 | 81,0 |
У маралов удельный вес рубца на 17% выше, чем у крупного рогатого скота. Эта особенность позволяет оленю с достаточно высокой эффективностью переваривать древесно-веточный корм, отличающийся высоким содержанием клетчатки.
При содержании в естественных условиях обитания олени потребляют достаточно большое количество древесно-веточного корма. Особенно большое значение веточный корм имеет в питании пятнистых оленей. Объясняется это тем, что основная популяция их обитает в Приморском крае, где флора отличается большим разнообразием видов древесно-кустарниковой растительности.
Кора, ветки деревьев и кустарников для пантовых оленей, по всей вероятности, являются физиологически необходимым кормом.
Летнее кормление пантовых оленей
В течение половины года пастбища обеспечивают оленей дешевыми кормами высокой питательной ценности. На пастбище проходят важнейшие процессы в жизни животных, такие как рост пантов, отел, рост молодняка, гон, т.е. естественной эволюцией определено, чтобы важные процессы в жизни животных происходили при достаточном питании, которым является теп-
лое время года. Современная технология ведения пантового оленеводства использует сложившиеся эволюционные процессы и основана на пастбищно-выгульной системе содержания пантовых оленей. В годовом кормовом балансе пантовых оленей пастбищный корм занимает 80-85%. Определено, что для нормального распределения животных в биотопе и обеспечения их полноценным летним кормом маралу и пятнистому оленю необходимо, соответственно, 1,5 и 1 га площади пастбищ. При недостатке пастбища хорошо и отлично поедаемые травы выпадают, увеличивается доля несъедобных и плохо поедаемых видов растений, что приводит к снижению продуктивности животных. Если площадь парка ограничена, то поголовье оленей уменьшают с учетом норм площади и состояния травостоя.
При выборе места под парк необходимо изучить ботанический состав трав с целью определения возможности поедаемости маралами и пятнистыми оленями этих растений. В Приморском крае из 364 видов растений пятнистые олени поедают 209 видов, из 358 растений на Алтае маралами и пятнистыми оленями поедаются 292 вида.
Маралы и пятнистые олени отличаются большой специфичностью в поедании пастбищных растений по сравнению с домашними сельскохозяйственными животными. Они отдают предпочтение разнотравью, главным образом – из семейства сложноцветных, зонтичных, розоцветных, лютиковых. Многие растения этих видов относятся к лекарственным. Среди них есть виды, которые для других животных и человека являются ядовитыми.
Среди отлично и хорошо поедаемых растений много таких, которые сельскохозяйственными животными не поедаются или поедаются слабо.
Злаки, являющиеся основным пастбищным кормом для многих сельскохозяйственных животных, пантовыми оленями поедаются значительно хуже, особенно в фазе колошенияцветения. В то же время на злаках в фазах кущения – выхода в трубку, и особенно на их отавах, пантовые олени активно пасутся. Следует отметить, что они скусывают растения выборочно, поэтому хорошо поедаемое разнотравье очень быстро исчезает, а непоедаемые травы разрастаются.
