булин способен усиливать синтез жира в организме, освобождая клетки от продуктов жирового обмена.
Из данных табл. 7 видно, что общее содержание белка в сыворотке крови животных было сравнительно высоким, что в определенной степени характеризует продуктивность молодняка. Более высокие показатели общего белка на протяжении всего опыта наблюдались у животных второй группы, имеющих более интенсивный рост. Со скоростью роста животных связано также содержание альбуминов в сыворотке крови. Замечено, что при более высоком уровне альбуминов в крови выше и среднесуточные приросты. В наших исследованиях это положение подтверждается во все возрастные периоды (табл. 8). В трехмесячном возрасте, когда самые высокие среднесуточные приросты имеют животные второй группы, содержание альбуминов у них было также самым высоким – 36,3 %, или на 1,1 % больше, чем в первой контрольной группе, а в шестимесячном – соответственно 39,6 %, или больше на 1,6 %.
Та бл и ц а 8
Динамика бел ков ого обме н а п од оп ы т н ы х тел я т в зависимости от в озр а ста , г / л , (Х ± S x ; n = 5 )
| Показатель | Группы | |
|---|---|---|
| I | II | |
| Общий белок | 69,7±0,36 | 71,2±0,29 |
| Альбумины | 35,1±0,27 | 36,3±0,18 |
| α-глобулины | 10,9±0,33 | 10,3±0,41 |
| β-глобулины | 7,9±0,25 | 7,9±0,37 |
| γ-глобулины | 15,8±0,41 | 16,7±0,46 |
| Общий белок | 73,9±0,46 | 75,6±0,43*** |
| Альбумины | 38,0±0,32 | 39,6±0,38 |
| α-глобулины | 11,6±0,46 | 11,9±0,38 |
| β-глобулины | 6,5±0,22 | 5,7±0,26 |
| γ-глобулины | 10,0±0,39 | 17,9±0,43 |
Примечание: * Р < 0,05, ** Р < 0,01, *** Р < 0,001.
Следует отметить, что с возрастом содержание альбуминов в сывороточном белке снижалось за счет увеличения глобулиновых фракций, что свидетельствует об усилении процесса жирообразования.
Повышение содержания глобулинов, по-видимому, связано с защитной функцией организма, направленной на поддержание гомеостаза в неблагоприятных условиях внешней среды, а также с усилившимся процессом жирообразования с возрастом животных, так как γ-глобулины, на долю которых к 6 месяцам приходилось 39,1–44,9 % от всей глобулиновой фракции, образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками. Таким образом, содержание общего белка в сыворотке крови имело определенную зависимость от интенсивности роста подопытных животных. Со скоростью роста животных связано также содержание альбуминов в сыворотке крови. Установлено, что при более высоком уровне альбуминов в крови выше и среднесуточные приросты у подопытных телят.
Защита организма обеспечивается совокупным участием различных систем. Центральное значение в этих процессах принадлежит иммунной системе, которая осуществляет высокоспециализированную форму реакций организма на токсические и чужеродные объекты. Согласно имеющимся данным, есть основание считать, что важнейшая часть нарушений обменных процессов в организме животных в зоне экологического неблагополучия формируется до явных клинических проявлений, при избытке или недостатке микро- и макроэлементов.
При этом необходимо учитывать, что пороговая чувствительность к загрязняющим веществам химической природы, зависящая от уровня их содержания в природной среде обитания, с каждым годом усугубляется, так как изменчивость и вариабельность животных отстает от заданной наследственности.
Учитывая вышеизложенное, необходимо проводить исследования физиологического статуса животных, включающие анализ функционального состояния антиоксидантной системы их организма как наиболее полно отражающий возможности молодняка к адаптации и воздействию техногенных факторов окружающей среды. Это позволит изыскать способы коррекции физиологического статуса животных, содержащихся на техногенных территориях.
Как видно из табл. 7, содержание неорганического фосфора и кальция у телят в 3 месяца было выше верхнего уровня нормативного показателя в среднем на 46,7 и 55,6 % соответственно.
Содержание железа и меди при постановке их на опыт также превосходило видовую норму на 70,55 % и 26,20 % соответственно
(табл. 9). Особо следует отметить увеличение в крови телят второй группы уровня содержания цинка – элемента, ответственного за становление иммунной системы молодняка, в среднем на 25,77 %.
Та бл и ц а 9
Сод ержание хи ми че с ки х эл еме н тов в к р о ви тел я т в в озр а сте 3 мес яц е в
| Элемент | Норма | Группа | |
|---|---|---|---|
| I | II | ||
| P, ммоль/л | 1,69 | 2,48±0,08 | 2,63±0,13 |
| Ca, ммоль/л | 2,81 | 3,68±0,12 | 3,08±0,03 |
| Mg, ммоль/л | 1,03 | 0,99±0,03 | 1,00±0,01 |
| Fe, ммоль/л | 23,20 | 34,85±1,16 | 32,19±1,01 |
| Cu, ммоль/л | 15,75 | 18,82±0,69 | 17,31±0,71 |
| Co, ммоль/л | 1,00 | 1,04±0,02 | 1,03±0,06 |
| Zn, ммоль/л | 6,50 | 4,89±1,20 | 5,01±1,06 |
| Mn, ммоль/л | 1,27 | 1,15±0,03 | 1,16±0,02 |
| Pb, ммоль/л | 1,20–1,42 | 0,25±0,01 | 0,23±0,02 |
| Ni, ммоль/л | 1,72–2,50 | 1,84±0,07 | 1,77±0,06 |
| Cd, ммоль/л | 0,44–0,50 | 0,28±0,01 | 0,29±0,01 |
Вероятно, увеличение уровня содержания этого элемента обусловлено антагонизмом его взаимодействия с другими элементами: с железом – в конкуренции за связь с трансферрином в крови; с медью, магнием и фосфором – взаимным торможением абсорбции друг друга в кишечнике. Не исключено, что влияние некоторых из них переносится и на межуточный обмен. Дискриминация марганца относительно цинка происходит не в процессе абсорбции, а в процессе межуточного метаболизма в системе «кровь – печень – желчь – кишечник».
В крови телят установлено присутствие элементов, являющихся средовыми загрязнителями и проявляющих преимущественно антиметаболическую роль. Так, согласно полученным данным, содержание свинца колебалось в пределах 0,25–0,23 ммоль/л; кадмия – 0,28–0,29 ммоль/л; никеля – 1,84–1,77 ммоль/л соответственно по группам. Несмотря на то что концентрация вышеуказанных экотоксикантов находилась в пределах допустимых величин, нельзя не учитывать их влияние на минеральный обмен.
