у них меняется в зависимости от фазы лактации, живой массы, уровня продуктивности и др. Нормы кормления с учетом этих факторов приведены в табл. 18–21.
У высокопродуктивных коров обязателен контроль объема кормовой дачи по содержанию в ней сухого вещества, который нельзя считать всегда надежным. Дело в том, что одинаковые весовые количества сухого вещества разных кормов в набухшем состоянии занимают различные объемы в пищеварительном канале животных. Кроме того, разнородные по ассортименту кормов дачи при равном содержании в них сухого вещества неодинаковое время остаются в пищеварительном канале, и, наконец, они содержат неодинаковое количество непереваримых веществ – балласта, наполняющего кишечник.
Хорошим показателем при оценке рационов для коров высокой продуктивности следует считать содержание в рационе непереваримых веществ или, как их иногда называют, балласта. Чем больше продуктивность, тем выше должна быть переваримость кормов и рационов. Количество балласта в рационе коров не должно увеличиваться с повышением удоев. Другими словами, каждое животное в зависимости от развития у него пищеварительных органов и их вместимости способно нормально переваривать рационы с содержанием балласта не выше определенного максимума, т. е. количество переваримых веществ в суточном рационе должно возрастать без значительного его увеличения. На практике это можно реализовать, если при составлении рационов учитывать и скорость переваривания отдельных кормов. По данным Э. Р. Ерскова, она у различных кормов далеко неодинакова. Например, свекла переваривается у жвачных животных на 85 % за 2–6 ч, зерно злаковых – на 80 % за 12–14 ч, пастбищная трава и клевер – на 70 % за 12–18 ч, плохое сено – на 55 % за 30–40 ч, а солома – на 40 % за 45–56 ч. Отсюда видно, что для повышения продуктивности в рационах необходимо увеличивать количество кормов, которые быстрее и лучше перевариваются, оставляя меньшее количество балласта.
При кормлении высокопродуктивных коров всегда приходится решать проблему оптимального использования питательных веществ – протеина, жира, клетчатки, крахмала, сахаров. Все эти питательные вещества подвергаются в рубце гидролизу с помощью различных микроорганизмов, требующих для жизнедеятельности разных значений рН среды. Необходимость скармливания большого количества концентратов высокопродуктивным коровам может привести к снижению рН до 5,2–5,4, что губительно для целлюлозолитических микроорганизмов, расщепляющих клетчатку при рН 6,4–6,8. Поэтому имеет значение дробное скармливание концентратов (разделение на несколько дач в сутки), высокое качество сена и сенажа, у которых клетчатка с низкой степенью лигнификации (низким коэффициентом объема – 1,25–1,4), чтобы корма быстрее и легче могли перевариваться, но при этом вызы-
вали у коров в большом количестве секрецию слюны.
В кормлении высокопродуктивных коров в пастбищный период проблему увеличения потребления сухого вещества в расчете на 100 кг живой массы необходимо решать путем введения в их рацион хорошего сена, скошенной и провяленной пастбищной травы, организации доения коров непосредственно на пастбище с помощью передвижных доильных установок. Одним из важнейших факторов, влияющих на молочную продуктивность, является также рациональное использование кормов по периодам лактации и стельности.
По обобщенным данным, с учетом особенностей потребления кормов в сухостойный период наукой разработана следующая схема кормления высокопродуктивных коров: первые 4–5 недель уровень кормления должен составлять 12 к. ед. для коров с удоем 5 тыс. кг молока за лактацию и 13–14 к. ед. для получения продуктивности 6–7 тыс. кг молока. Примерно за 2 недели до ожидаемого отела скармливание концентратов постепенно увеличивают из расчета, чтобы к отелу корова могла получить 40 % от уровня максимального потребления концентрированных кормов во время лактации. Состав концентратной смеси необходимо довести до уровня, который будет скармливаться после отела, поскольку к моменту отела коровы должны иметь высшую упитанность. В практике кормления высокопродуктивных коров самым ответственным считается период, охватывающий первые 100–120 дней лактации, на который приходится до 45 % годового объема молока. В этот период недостающее количество энергии и питательных веществ для синтеза большого количества молока заимствуется из резерва организма. При этом нельзя допустить, чтобы потери живой массы в начальный период превысили 0,5 кг в сутки, а общие потери за период раздоя (15–60-й дни лактации) – не более 8 % живой массы тела. Пик лактации у коров наступает на 30–45-й день после отела, а пик потребления корма – через 2–2,5 месяца. Мастерство животноводов заключается в том, чтобы сократить разрыв между этими моментами правильным подбором травяных объемистых кормов высокого качества с низким коэффициентом объема и скармливанием высокоэнергетических концентратов с высоким содержанием белка (400–500 г на 1 кг молока). Несоблюдение этого правила или скармливание кормов невысокого качества могут привести к срыву лактации.
В период раздоя для высокопродуктивных коров с уровнем продуктивности 7000 кг и более за лактацию концентрации обменной энергии в сухом веществе рациона должна быть на уровне 11,5–12 МДж содержание сырого протеина – 16–18 %, с распадаемостью в рубце 60–65 %, сырого жира – 4 % и клетчатки – не более 17 %.
Во 2-й фазе лактации (101–200-й день лактации) – ткани тела уже почти не участвуют в образовании молока, корова становится стельной. Забота технолога должна быть направлена не только на обеспече-
ние животного энергией и питательными веществами для поддержания жизни и секреции молока, но и на рост плода и отложение питательных веществ про запас. Для этого животным составляют рационы в соответствии с уровнем их фактической продуктивности, обращая при этом особое внимание на потребление кормов и поддержание у коров хорошего аппетита. Уровень концентратов в рационе должен быть снижен до уровня 300–350 г на 1 кг молока, а к концу фазы середина лактации до 200–250 г (излишняя дача концентрированных кормов в этот период себя не оправдывает и может привести к ожирению коров).
Содержание обменной энергии в сухом веществе рациона должна быть на уровне 10,5 МДж, содержание сырого протеина – 16 %, с распадаемостью в рубце 65–70 %, и клетчатки – не более – 17–19 %.
В 3-й фазе лактации (201–305-й день лактации) наблюдается положительный энергетический баланс. Содержание обменной энергии в сухом веществе рациона должно быть на уровне 9,5–10 МДж, содержание сырого протеина – 14 %, с распадаемостью в рубце 70–75 %, и клетчатки – 20–22 %. В этот период уровень кормления необходимо снизить путем уменьшения нормы концентрированных кормов (до 200–250 г на 1 кг молока, а к концу последней трети лактации – до 200 г на 1 кг молока).
Задание. Составить рацион для высокопродуктивной коровы (живая масса 600 кг, удой 36 кг жирностью 3,5 %). Корова в 1-й фазе лактации на раздое. В рацион включить сено клевер-тимофеевка, сенаж из многолетних бобово-злаковых трав, силос кукурузный, свеклу сахарную, ячменную дерть, шрот подсолнечниковый, комбикорм К-60-7, премикс П-60-6. Величина аванса для раздоя составляет 2 ЭКЕ и 2 кг сухого вещества.
Выполнение задания
1. Готовят информацию о питательности кормов так, как это показано в табл. 13.
2. Переводят молоко на 4 %-ное содержание жира.
3. Определяют норму потребности в кормах для высокопродуктивной коровы из табл. 18 для соответствующего надоя, плюсуют к ней величину сухого вещества, энергетических кормовых единиц аванса на раздой и соответствующее им количество других элементов питания. Определяют нормативный показатель ЭКЕ в сухом веществе.
4. Выполняют группировку кормов: травяные объемистые корма – первая группа, концентраты и корнеплоды – вторая группа. Определяют средний показатель ЭКЕ в сухом веществе для каждой группы.
5. С помощью квадрата Пирсона находят количество частей для
