ОЭ (МДж/кг СВ) = (77,61–0,071 К+0,03П) × 0,0088ВЭ.
В концентрированных кормах с содержанием сырого протеина свыше 20 %:
ОЭ (МДж/кг СВ) = (63,03-0,014К+0,0375П) × 0,008ВЭ;
В кормах животного происхождения :
ОЭ (МДж/кг СВ) = (55,63+0,0426П) × 0,008ВЭ,
где ОЭ – обменная энергия, МДж/кг СВ;
К – сырая клетчатка, г/кг СВ;
- П – сырой протеин, г/кг СВ;
ВЭ – валовая энергия, МДж/кг СВ.
Для расчета содержания обменной энергии в концентрированных кормах с низким уровнем клетчатки (менее 13 %) в сухом веществе, имеющих относительно стабильные коэффициенты переваримости питательных веществ, пользуются данными о процентном содержании сырых питательных веществ (СП – протеина, СЖ – жира, СК – клетчатки, СБЭВ – безазотистых экстрактивных веществ):
ОЭ МДж/кг = 0,12 СП% + 0,31 СЖ% + 0,05 СК% + 0,14 СБЭВ%.
Обеспеченность животных энергией – важнейший фактор, который определяет их продуктивность (табл. 1).
Исходя из содержания энергии, а также сбалансированности сухого вещества по основным элементам питания можно прогнозировать молочную продуктивность коров. Чем выше их продуктивность, тем больше должна быть концентрация энергии в сухом веществе и наоборот. При снижении содержания энергии в единице корма увеличивается потребность животных в сухом веществе, которое при этом хуже используется животными.
Для коров живой массой 500 кг и удоем 10 кг достаточно, чтобы в 1 кг СВ рациона содержалось 8,7 МДж ОЭ; с удоем 20 кг – 9,8 МДж; 35 кг и более – 11 МДж и более ОЭ.
При увеличении продуктивности коров от 10 до 40 кг молока потребность в обменной энергии увеличивается в 2,5 раза. Для высокопродуктивных коров, чтобы обеспечить такой уровень энергии, необходимо увеличивать дачу концентрированных кормов в рационах, содержащих в 1 кг сухого вещества больше энергии в сравнении с другими кормами.
Т а б л и ц а 1. Концентрация обменной энергии (ОЭ) и кормовых единиц для коров живой массой 600 кг с разной продуктивностью
| Суточный удой, кг | Концентрация ОЭ в 1 кг СВ рациона, МДж | Концентрация кормовых единиц в 1 кг СВ рациона |
|---|---|---|
| 12 | 8,5 | 0,70 |
| 16 | 8,9 | 0,75 |
| 20 | 9,4 | 0,8 |
| 24 | 9,7 | 0,85 |
| 28 | 10,2 | 0,9 |
| 32 | 10,6 | 0,95 |
| 36 | 10,9 | 1 |
| 40 и более | 11,2 | 1,05 |
Т а б л и ц а 2. Нормы обменной энергии для высокопродуктивных коров
| Удой в сутки, кг | Месяц лактации | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| Месяц стельности | ||||||||||
| – | – | 1 | 1–2 | 2–3 | 3–4 | 4–5 | 5–6 | 6–7 | 7–8 | |
| 10 | – | – | – | – | – | 125 | 130 | 135 | 139 | 142 |
| 15 | 120 | 125 | 135 | 140 | 145 | 150 | 155 | 159 | 163 | 165 |
| 20 | 145 | 150 | 160 | 165 | 170 | 174 | 178 | 181 | 184 | 186 |
| 25 | 170 | 175 | 185 | 189 | 193 | 197 | 200 | 201 | – | – |
| 30 | 194 | 198 | 207 | 211 | 215 | 219 | 221 | – | – | – |
| 35 | 215 | 218 | 226 | 230 | 234 | 237 | – | – | – | – |
| Динамика ж.м. коров | 516 | 523 | 525 | 525 | 530 | 555 | 577 | 582 | 599 | 621 |
Протеин . Продуктивность жвачных животных во многом зависит от обеспеченности рационов достаточным количеством полноценного протеина. Оценка протеиновой питательности кормов и его нормирование осуществляется по сырому и переваримому протеину. Сырой протеин – показатель, характеризующий содержание азотистых веществ в рационе. Переваримый протеин определяется по разности корма за минусом выделенного кала и характеризует переваримость сырого протеина. В практике кормления сырой протеин определяется по количеству азота в протеине, равному 16 %.
Потребность коров в сыром и переваримом протеине сильно варьирует в зависимости от концентрации энергии в сухом веществе и уровня продуктивности (табл. 3).
Для коров с удоем 10 кг достаточно 11,0 % сырого протеина в сухом веществе, при удое 32 кг – 16,5 %, а переваримого протеина – на 1 ЭКЕ соответственно 82 и 101 г.
Т а б л и ц а 3. Нормы потребности в сыром протеине (% к сухому веществу рациона)
| Суточный удой, кг | МДж в 1 кг сухого вещества рациона | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8,5 | 9,5 | 10 | 10,7 | 11,0 | 11,3 | 11,6 | |
| 5 | 10 | 11 | 12 | – | – | – | – |
| 10 | 11 | 11 | 12 | 13 | 13 | – | – |
| 15 | – | 12 | 13 | 14 | 14 | 15 | – |
| 20 | – | 13 | 14 | 15 | 15 | 15 | – |
| 25 | – | – | 15 | 16 | 16 | 16 | – |
| 30 | – | – | – | 16 | 16 | 17 | 18 |
| 35 | – | – | – | 17 | 17 | 17 | 19 |
| 40 | – | – | – | 17 | 18 | 18 | 19 |
В состав сырого протеина кормов входят различные соединения, растворимые в воде, солевых и щелочных растворах. Водорастворимые его фракции быстрее перевариваются, расщепляются и используются микрофлорой рубца.
Потребность жвачных животных в сыром протеине оценивается с учетом особенностей превращений азота в преджелудках и усвоения (доступности) аминокислот в процессах всасывания и обмена.
Основными источниками покрытия потребности в протеине являются нерасщепленный в рубце протеин корма, микробный белок, синтезируемый в преджелудках, и эндогенный протеин.
Микроорганизмы рубца синтезируют белок из доступного (расщепляемого) в рубце кормового протеина, а также небелкового азота. Микробный белок служит основным источником усвояемых аминокислот.
При ферментации белка в рубце образуется аммиак и смесь органических кислот. Аммиак используется микробами для образования белка собственных клеток. Однако бактерии разрушают гораздо больше белка, чем могло бы обеспечить их потребность в аммиаке.
В то же время следует иметь в виду, что недостаток аммиака в рубце ослабляет рост микроорганизмов и рубцовое пищеварение в целом, ухудшает потребление корма животными.
Биохимические процессы в рубце жвачных характеризуются не только распадом азотистых веществ до аммиака, но и синтезом белков и витаминов из низкомолекулярных азотистых соединений.
Синтезируемые рубцовой микрофлорой белки обладают более вы-
