Белковое и аминокислотное питание животных

же отпосятся к белковым кормам растительного происХОЖДЕНИЯ ° Жмыхи и шроты — ценные источники протеина, однакоаминокислот,качество недостаточноего, определяемоевысокоесодержанием(табл. 37).основныхОчень часто качество протеина жмыхов и шротов снижается в процессе их технологической обрабстки. Существенные измененияг в аминокислотном. составе 5жмыхов и шротов Таблица 37

eeeСодержание незаменимых аминокислот в жмыхах и шротах ————— = Аминокислоты, % от протеина = ы = ‘ = | El] ele |. Наименование корма eel |S) ele ~ 5 Е. ва = $3) 6/6] 5 £| 6] В Е Ев. Е ОЕ = | Е ЕЕ: Ум Подсолненниковый — [39,6 3,8|2,41,5]1,4|жне 8,52.16,24,54.83,65,1 Льняной 31.6 3.4 11314116 9,7|2,36,34,84,24,05,3 Хлопчатииковый 37,0 4,3 |1,2]1,6]1,4]10,22,75,9.4,1|5,33,24,8 Конопляный 30,8] 2,7 22 15 5:03.97.74.45.83,86.3 BS] eal »5] 5,038,917, 7/4,415,83, 8/6, Шроты ПодсолнечниковыйЛьняной — |418 3,3 '2,4|1,5/1,4) 8,522, 11524,54, 83,65,1 33,6 3,7 1,91,91,5 8,52.36,05.14'33.15.3 Соевый | 44,0 6,3 1,3.1,4]1,4 7,62,4]7,75,54,93,95,3 Арахис : na He 0,9.1,211,211,42,56,914.34,52,85,2 a jell ale iM eeae —Eee р происходят вследствие теплового воздействия (3. М. Мороз и др., 1965; A. М. Тарукина, 1965). Умеренное нагревание (до 70-—80°), как показали исследования У. Кревенса и Э. Сипоса (1965), оказывает положительное влияние на качество протеина. Из табл. 37 видно, что все виды жмыхов и шротов, за исключением соевого шрота, содержат недостаточно наиболее критической аминокислоты — лизина и, за исключением подсолнечникового шрота, — метионина. Соевый шрот по содержанию лизина не уступает кормам животного происхождения. Специальными опытами установлено, что как источник лизина и других амино113

кислот соевый шрот может заменять в рационе свиней кормаВ настоящееживотного времяпроисхождения.в отечественной. , жировой, промышленности применяется новая технология переработки сырья с применением влаго-теплового воздействия, позволяющая инактивировать в шроте уреазу и разрущать частично тринсиновый ингибитор. Как показали исследования А. М. Тарукиной (1965), 3. М. Мороз и др. (1965), применение такого шрота в кормлении свиней дает положительный эффект: среднесуточные привесы повышаютсяИз группынакорнеплодов5—6%, оплата кормав кормлении— на 4—6%.сельскохозяйственных животных применяются главным образом картофель, морковь, сахарная и полусахарная, а также кормовая свекла, турнепс, OplokBa. Значительный удель:ный вес в кормовом Seбалансе занимает картофель.о Провт е сьмаина ввысокое.картофеле сравнительно мало, но качество его 80—85%,Переваримостьчто объясняетсякартофельногонезпачительнымпротеинасодержаниемсоставляет трудиопереваримых белков типа глютелина, неглиадинов при полном отсутствии глиадина. О полноценности белка картофеля свидетельствует также наличие в ием значительного количества лизина (от 5 до 12% от сырого протеина). й ] Основной составной частью протеина картофеля является белок туберин. Установлено, что в 100 г туберина сырого картофеля содержится 10—15 г лизина, 1,95 — метионина, 1,25 — цистина, 1,83 — триптофана, 5,43 — аргинина, 2,50 — гистидина, 6,5 — треонина, 4,8 — фенилаланина, 9,87 — лейцина, 5,52 — изолейцина и 5,6 г — валина.

По данным, полученным в наших исследованиях, содержание основных аминокислот в вареном картофеле колебалось в следующих пределах: лизина от 4,35 до 5,0%, метионина — от 0,50 до 1,35, цистина — от 0,0 до 1,22, триптофана — от 1,0 до 1,35, аргинина — от 3,1 до 9,4, гистидина — от 0,9 до 2,74, треонина — от 3,09 до 4,05, фепилаланина — от 2,83 до 4,8, лейцина с изолей| цином — от 6,24 до 7,45, валина — от 3,95 до 5,2% от CED OTOP Oreu eA й Морковь бедна протеином и характеризуется низкой общей питательностью. В 1 кг кормовой моркови содерld

KUTCH только 6—9 г переваримого протеина, который на 40% состоит из пебелковых азотистых веществ (свободные аминокислоты, амиды и прочее). В протеиве сравнительно мало лизина, метионина и триптофана (табл. 38).

Таблица 38

Дрожжи в практике кормления животных с давних пор находят широкое применение как белково-витаминный корм. Дрожжевая клетка содержит в своем составе все питательные вещества, необходимые для роста и развития организма — структурный белок, углеводы, 115