жиры, минеральные вещества и витамины (главным об-
разом группы В). Протеин дрожжей имеет высокую биологическую ценность.ae В опытах на животныхотных установленоустановле (Дж.ж. Стокс,С ), что по питательной ценности он занимает промежуточное положение между растительными и животными протеинами. Единственный недостаток протеина дрожжей — это низкое содержание в нем серусодержащих аминокислот — метионина и цистина. В опытах Харриса и др. (Дж. Стокс, 1965) добавление к кормовым дрожяожжам метионина: повышалоJ их4 ценность до уровня казеина. Особую ценность протеин дрожжей. представляет как источник наиболее лимитирующей в питании аминокислоты — лизина (табл. 39). При скармливании свиньAM и птице дрожжей в сочетании с кормами, дефицитными по этой аминокислоте (зерно злаков и особенно зерно кукурузы), достигаются хорошие результаты в увеличении живого веса и снижении затрат корма на е.диницуу привеса.е
Таблица 389 Содержание незаменимых аминокислот в дрожжах (средние данные)
| дрожжей Вид | OOOO „ #8 FA Cf} | — =| A] | | Е 2] | 3/2] a1 | e . 28 | Аминокислоты, x &| | % |= | = | | от а | протеина é | &|6s| | = | | Ble , 83/8 | |. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Пивные вые. | Hae 44,6] | И 7,2 Bia | | 1,6 13| | | 1,4 ро | 1,314,7 Tele | |, | |2,114,9 Е | 8>1 | | i anЕ 3,9] 4,2 7 | i #50 | |7,115,2| 7 659] | г. 5,6 93 |
|
т ›АМИНОКИСЛОТНЫ vn “ee oo зависимостиА от п ninh nee can Se ee у выращивания дрожжевых> клеток.тельноиОднакосредыколебанияи режимаHe выходят за пределы 20%. В ко . дрожжи а ются ABH ты EEN ET птицы на 4 Hone яву луичениы минов группы В. Для ae ИСТОЧНИК ВИТА ноте 3y НЫ ine: м ПАТЕЛЬНОСТИначительныи практический интерес представляет BbI| лв ращивание определениых видов дрожжей па парафинах 116
нефти. Химический состав этих дрожжей практически не отличается от обычных, за исключением более высокого содержания жира и отдельных аминокислот (табл. 40).
| . Химический состав дрожжей, выращенных на нефти, и o B gyxuuspeecteg | Таблица 40 кормовых, — |
|---|---|
| Дрожжи, выра- | оказатесть щенные на нефти ее eee | Дрожжи Торула |
| Сухое вещество 93,0 ухо 43'6 Жир Протени 18,5 > | 90,4 45'0 э, 3,4 |
| Крахмал we | 51-68) |
| о ий 0121 Фосфор 1,25 Натрий 0,06 | 0,43 1,60 0,02—1,0 |
| Витамины группы В, мг/кг | Be °° | ~ 44" |
| Никотиновая кислота 2 180—200 | 505 |
| Пантотеновая кислота ae | et |
| BBy 0,11 | <= |
| Лизин, % от протеина 7,8 | 6,0 |
| Метионин--цистин, % от протеина 3,0 | 4,8 |
| Триптофан, ——————— % от протеина 1,5 | 0,9 |
| травяная Грубые мука) и объемистые в основном корма служат (сено, существенным силос, | сенная и ис- |
| точником животных висимости энергии в от зимний ботанического и протеина период. Различные состава для сельскохозяйственных и сорта способов | сена сушки в за- |
| значительно различаются по валовому содержапию | в них |
| протеина е и незаменимых ка амин окислот (табл. Имея более высокий уровень протеина, | 41). бобовое сено |
| характеризуется и более высоким содержанием | амино-г- |
| кислот. венных различий Однако в в расчете содержании на единицу незаменимых протеина лот между сеном злаковым и бобовым не | аминокис- сущест имеется, сле- |
| довательно, по качеству протеина они равны. кое сено значительно беднее бобового и | Разнотрав- злакового по |
| содержанию гистидина и треонина. Сенная и травяная мука, a как ak правило, | приготавлива é a- |
117
Таблица 41
Аминокислотный(по состав злакового, бобового и разнотравного сена АМ. Ф. Tomma и Р. В. Мартыненко, 1972), г/кг
| Аминокислоты | злаковое | | А [леверное | eee Вид сена | клеверо- | | химофееч- | | нь ce | разно- травное |
|---|---|---|---|---|---|
| Протеин, Лизин % `Метионин Цистия Трилтофан Аргинин Гистидин Лейцин--изолейции Фенилаланин | 7,7 5,1 3'2 1,0 1,6 1,1 | 6,7 1,5 | 13,2 6.8 0:9 2,9 6.4 2'0 17,8 3,8 | 8,9 5,9 31 3,6 = 1,9 | 1.2 1,5 | | 14,1 7,3 | 8.3 2,8 24 3,1 190 2,4 | | 8,7 3,5 4.2 0,7 all 2,2 103 Jee |
| ee Треонин Глиции = | 3,0 3,7 3.0 3,0 | ee | 8,6 5,2 3,6 69 ee | | 4,3 41 2,8 1,9 | ee) | 8,7 6,6 5,6 556 | eee | 3,6 3,1 4,2 4.6 eee |
ется из высококачественного растительного сырья, поэтому уровень и качество протеина этих кормовых продуктов весьма высокие. Аминокислотный состав их зависит прежде всего от вида растений (табл. 42) и способовобеспечиваетсушки. Искусственнаянаиболее высокуюсушкасохраняемостьна агрегатахвсехАВМ-0,4аминокислот (табл. 43). Особенно заметное влияние способ гинина,сушки оказываетфенилаланинана содержаниеи лейцинализина,с изолейцином.метионина, ар; 4 J . Одним из важных кормовых средств для сельскохотельностьзяйственных животных является силос. Качество и литательной мересилоса,определяетсяв том числевидоми протеиновая,сырья и технологиейв значисилосования. Аминокислотный состав силоса изменяется в зависимости OT амичскислотного состава исходной массы, скорости созревания, вида силосного сооружения и консерванта,(табл. 44). сроков хранения и других условий В результате ферментативных процессов при силосовании трав и хранении силоса часть белка распадается докакаминокислот,аминокислотыно полностьюпитательностьусваиваютсяего не снижается,организмом.так Больше накапливается аминокислот в силосе в первые
118
