| ний, относительное же количество аминокислот суммар- ных белков изменяется незначительно. ность Исследованиями значительного последних повышения лет протеиновой установлена полноцен- возмож- ности злаковых трав путем применения соответствующих агротехнических i приемов, и особенно применения азот- | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| a ыло удобрений. отмечено значительное Так, в опытах повышение В. Н. Баканова количества (1967) про- | ||||||
| теина сении И и 53) высоких отдельных д доз ° ы а Влияние азотных Чвесеннегойпосевяь удобрений | аминокислот мочевины в на | в и аминокислотный Но | озимой ДротеннУ | аммиачной ржи it состав | при Таблица озимой | селитры вне- 53 ржи |
| 6 | ||||||
| Аминокислоты | 3 РЕ | кг/га | Мочевина, азота | Аммиачная | кг/га азота | селитра, |
| ыы И. Ш Ш | Ме a3 | ee Lh | ANGee | | 400 | | 500 | |
| Протеин, ществу % к сухому ве- | 15,4 | | 27,2 | | | | 27,6 | | 22,3 | | 26,1 | | | | 28,1 |
| Цистин | 1,2] | 1,1] | 1,3 | | 1,3 | 12 | | ik |
| Лизин | 5,0 | | 5,0| | 5,2| | 4,5 | | 5,1 | | 4,5 |
| Decry | ао | 217 | |" 2768.2, | 51257 | ||
| Глицин Аргинин | 42| 2,6| | 59| 2,8 | | 57 27| | 47| 2,8] | 52| 3,3] | 46 3,3 |
| Треонин | 3,2 | | 3,3] | 3,6| | 37| | 36| | 3,3 |
| МЕтаСНЯК | 0,9 | 1,0 | 1:3 | | 0.9 | 11 | 1.0 |
| ema | 5,2 | | 5,2 | | 5,1] | 5,1] | 5,3] | 5,1 |
| енилаланин | | 4,5) | 4,6 | | 6,2 | | 4,9 | | 4,6 | | 5,1 |
| Лейцин | И | ОИ | ||||
| TORRE Триптофан ariel | | Г 08 | vol | vil | vil | РЕ 10 | ие |
Положител ельное влияние азотных удобренийм на качество протеина зеленой массы кукурузы установлено в опытах В. Г. Савенко (1968 личивалось с 89: до 9.9%ea в О протеина увеCEOONERS PEE, Особе нно заметно повысилось в кукурузе содержание лиanna — с 38‚8 додо 4704,7% от сырого протеина, метионина — с 0,8 до 1,2%, треонина — c 3,2 до 4,7% у Mo > sf To. Аналогично проявляется действие фосфорных и калийных удобрений, TO есть изменяется общее содержание аминокислот за счет увеличения или уменьшепия 4 131
свободных аминокислот и остается без изменений ами; нокислотный состав нативных белков. Имеются опытные данные, свидетельствующие о влиянии на аминокислот} ный состав растений подкормки медью, молибденом и у другими микроэлементами (Н. А. Чаянов и др., 1967). Установлено влияние минеральных удобрений на из: менение аминокислотного состава зерна бобовых и злаковых, корнеплодов и других кормовых HYABIY . (В. Г. Савенко, 1969; Е. А. Танкаль, Е. П. Наумова, 1965; Н. П. Евграфова, 1964 и др.). Так, в исследованиях : Е. А. Танкаль и Е. П. Наумовой (1965) увеличивалось . содержание глутаминовой и аспарагиновой кислот в сахарной свекле при внесении под вспашку азотных удобрений, но сахаристость корней снижалась, Существенно влияют на качество протеинов условия хранения кормов. Высокая влажность при хранении сухих кормов (зерно, грубые корма и др.) приводит к значительному повышению температуры, развитию пле. сеней и возбудителей инфекции. Все это может быть причиной снижения биологической ценности и переваримости протенна кормов. Длительное хранение кормов в недостаточно благоприятных условиях ‘может снизить тя казатели переваримости и aoe С Вы Me. Е, BenenБек 1966) : По даннымj И.А Ф. ТкачеваЩе ивГUpon и венко (1972), при хранении люцерновой муки с июля по февраль содержание лизина снизилось с 16,01 до 10,61 г/кг, аргинина — с pee 50 a eer an pena с 7,68 до 4,16, валина — с 03 ДО 2.0%, у аминокислот — с 96,27 до 79, ane sano oe nueВ6 месяцевнаших опытахв типовыхприОВ,хранени р аблю дением температурного и влажност р установлены значительные потери отдельных аминокистя2—6,—18%лыметионина — 4—9%,"heeeноhey в гранулированномaeee Икомби-3 = корме потери были значительно меньшими. Так, тирозин с глутаминовой кислотой в рассыпном комбикорме разрушалисьрованномА. Е. Чиков—за толькопериод(1968)на тисследовало. на 14—24%,влияние повышеннойв гранули-. температуры и давления пара на химический и амино132
3 а Joon гранулированных комбикормов. В проЕ р В ia незаменимых Вино Е a she a, sy и 9 Е на Tos B = eae filer р хи 6.64 Как вАкрупиёекитра» улах ди р a HODaACROLEYEVINCD в процессе гранулирования больше разрушается аргиHHH, гистидин, лейцин, ИН и метионин, а затем лизин, фенилаланин и треонин. При биологической оценке гранулированного комбикорма в опытах Ha свиньях наиболее эффективными оказались гранулы диаметром 10 мм. Заметно влияет на аминокислотный состав корма способ заготовки. Например, при сушке травы более высокой биологической ценностью обладает протеин сена, высушенного в валках, копнах или на вешалах, сушка в прокосах значительно снижает качество протеина. Большие потери наиболее ценных протеинов происходят при сушке травы в дождливую погоду. Качество протеина сена, побывшего под дождем, на 15-20% ниже по сравнению с сеном, высушенным в благоприятных условиях. Вообще следует иметь в виду, что сушка травы на сено обычным способом приводит к более значительлосованиеным потерямилиаминокислотприготовлениеи протеина,травянойчем,мукиBAuDEMGD,на -0,4си(табл. 54). р р у , Заметное снижение биологической ценности протеина происходит при нарушении технологии силосования кормов. Растянутость во времени закладки массы, слабая трамбовка и плохое укрытие приводят к перегреву силосной массы, образованию гуминовых соединений, разрушению аминокислот, увеличивают возможность маслянокислого брожения, которое свидетельствует о разложении белка. нымподготовкиАминокислотныйизменениямих К И,присоставтепловомкормов lgвоздействииподверженPe a взначитМСОпроц е ссель-06работке. Чаще тепловое воздействие применяется в маслоэкстракционном производстве, а также при обработке сырья животногоной— промышленности.ира из сырья происхожденияприменяютсяВ зависимостив температурымясо-молочнойот способа отизвлече-и70рыб-до 180°C. Отходы этих производств— жмыхи, шроты, мясо-
133
