и отщепления форму. Эта реакция может происходить при неблагоприятных условиях хранения кормов, OCOбенно в случаях сильного самонагревания (Н. Г. Григорьев, В. В. Попов, 1967). В наших исследованиях наблюдалось значительное снижение доступного лизина в рыбной муке и льняном шроте при 6-месячном хранении в складских помещениях (табл. 56).
Таблица 56.
Содержание общего и доступного лизина в рыбной муке
и шроте льняном .
| нити РЕ | ЕТ Gun one | ge ge of | т « Е | $ | |B бе | &2 | | ОИ |118 ВА 38x “8х |
|---|---|---|---|---|---|
| Рыбная мука Шрот льняной й | о Начало опыта uscamies) XPS | Через Пато. 6 вв месяцев хранения | 49,2 к | 29,2 у | | 41,2 м | 10,2 7 | | 30,7 18 | 5,8 '8 | | | a 74,5 56,9 56° |
| ИП | С | ый |
В. Н. Баканов и Б. Р. Освищер (1968) сообщили, что доступность лизина в кормах изменяется в ae В от степени помола и количества азотных удобрений, вносимых под кормовые культуры. Снижение доступности аминокислот, приводящее к имбалансу, может быть вызвано также антагонистами аминокислот (A. Майстер, 1961).
Антагонистом лизина является о-аминоадипиновая кислота, метионина — этионин. Установлен антагонизм между аргинином и лизином (Ю. Н. Кремер, 1965), лейцином, изолейцином и валином (Sauberlich, 1961). Нагревание растительных и животных кормов при высокой температуре (100° и более) и протекающая при этом меланондиновая реакция Майларда наиболее часто снижает доступность amunoKucaor (Г.А. Гарнер, 1955; Давидсон, 1958; Кремер, 1965; Clandinin a. 0., 1946, 1949; Evans а. о., 1948; Линер, 1965; Smith а. о., 1965). Сведения о доступности аминокислот для организма животных, сообщенные нами, обязывают с особой внимательностью относиться к хранению кормов и подго-
товке их к скармливанию, а также принимать необходимые меры к устранению и предупреждению фактов, отрицательно влияющих на аминокислоты при хранении кормов.
Балансирование рационов по аминокислотному составу
Проблема кормового белка в мировом масштабе усугубляется в значительной мере тем, что животные не обеспечиваются достаточным количеством протеина животного происхождения, в котором содержится большое количество лимитирующих аминокислот. Дальнейшее повышение продуктивности сельскохозяйственных животвенногоных, и улучшенияособенно свинейпротеиновойи птицы,питательностинемыслимо безрационов.качестОтсутствие в рационе достаточного количества кормов животного происхождения ведет к неполному использованию и нерациональному расходованию растительных белковых кормов. (Ф, Моррисон, 1648 ®. Леман, 1085; Woodman, 1933; К. Неринг, 1959). положенийПрактическоев Orenприменениеонногосовременныхпитаниятеоретических vor iedea новые пути решения проблемы белка, рационального использования кормового протеина и дефицитных кормов аа Поладиле ПО ОЗ ВиОна Обе ао adhosfaniony, aoa ° сбалансированногоHextnivale едеаминокислотногоНИЕ heKEKпитания.EMILO рееНедостаточное содержание или отсутствие в рационе какой-либо из аминокислот нарушает белковый обмен в организме, тормозит использование всех других питательных веществ и аминокислот, приводит к белковому голоданию. Животные, находящиеся на такой диете, заметно отстают в росте, снижают продуктивность, нередко заболевают и гибнут. Еще в начале ХХ столетия Осборн и Мендель (Osborne, Mendel, 1914) классическими исследованиями убедительно доказали, каким образом проявляется Ha организме дефицит в кормовой смеси таких аминокислот, как лизин и триптофан. В качестве единственного белка в диете они скармливали лабораторным животным бе-
139
лок кукурузного зерна — зеин, у который дефицитен по
у ISH VENDOR AV Добавка к зеину кукурузы недостающей. аминокислоты триптофана не ликвидировала отставание в росте, хотя фдАльНЕнееаеНи Жени роставирекратн терь дытожевна о ae sau, привесы лабораторных животных резко возросли., В пн nee ствие на организм животных несбалансированного амиse i } Mitchell ( 1950) на ASA ет ROSE п обобщения литературных данных пришел к выводу, что если рацион: содержит половину необходимого для ростаou лизина, то все остальные аминокислоты рациона, nesaвисимо от их количества, могут быть использованы только на 50% уровня, требуемого для нормального роста»Понятие = й во тание1956; А.ЕтоХарпер,форми{иесбнлансированное»Ю. Кумта,POTEE1963),реак.котороеВминокиСосновывается точное(С ЖЕ,пина связи между аминокислотным составом протеина и ОИ ателье НН остьм Я а. iy Ee Шапиро Зета" навахо, 1 и прожили вв качестве одненниз разновидности вамннокие WTEC MEAT TPORAAOLTD PATTEM eo tree пои WORE MGEEG MO SOLA MOSHE оО однойсоотношенииразличийиз незаменимыхв этихвсех тихгих.aMmnokncuerПоwer,сути идела,при благоприятномсушественныхживотных рационом, протеин которого дефицитен по одной или нескольким аминокислотам, и есть причина несбалансированного аминокислотного питания, которая снижает использование протеина организмом и повышает затра, ты его на единицу продукции (Flodin,; 1953,. 1957;: ВанЛеон,емaи потребностью1965). чтов несоответствиеаминокислотах между(имбаланс)поступлени-проявляетсяресминокислот,повышенным7 ухудшениемснижениемраспадомонаяусвоенияпотребленногоазота,ВЯ,уменьшениемПричинойбелка и имбаланса может быть длительное однообразное кормле140
