Г лава У.
aaaАМИДЫ КОРМОВ И №СИНТЕТИЧЕСКИЕ АЗОТИСТЫЕ ВЕЩЕСТВА В КОРМЛЕНИИЖИВОТНЫХСЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
e
Амиды кормов в питании животных
Проблема использования амидов с давних пор привлекала внимание ученых. Наличие в кормах аммначных ей, алк люк ›в. солей азотистой кисло| солей, алкалоидов И глюкозидс » со; Bae yale a р ты и соединений, относящихся к группе амнидов, ObM установлено давно, однако их значение в питании животных стало известно только не более полувека назад. Высказывались мнения (Кельнер, 1933), что амиды не имеют питательной ценности, и поэтому протеиновую питательность кормов рассчитывали только по содержанию белка (Кельнер, ApMcon, Мольгерд). В нашей стране до 1958 г. также пользовались кормовыми таблицами, составленными И. С. Поповым (1957), в которых потребность животных выражалась в переваримом белке. Современное состояние науки позвоmmo более глубоко изучить группу= амидов= кормовй и | установить их влияние на организм. Теперь известно, что в состав амидов входят нитриты, аммначные соли, амиды аминокислот и свободные аминокислоты. К этой группе относятся также производные пурина (ксантин, гуаHHH, мочевая кислота), азотистые экстрактивные вещества (креатин, креатинин, бетаин), алкалоиды люпинов (люпинин и 4-люпинин). Большое количество амидов содержится в молодых растениях, корнеплодах, силосе (табл. 70). В зависимости от фазы вегетации в разных растениях может содержаться небелкового азота от 10 до 45% от общего азота. По данным Розова (1939), на долю аммначно-амидного азота приходится от 0,74 до 5,95, а аминокислот — от -
5,32 до 19,30%.
ч
| Содержание используемых амидов для кормления в _ содержится Корма mero об- ь | — Зеленые | некоторых азота, белково- ro le | животныхSe кормах, % в сухом |а ` | | | веществе. амидного, % ero от об- |
|---|---|---|---|---|
| Костер Кукуруза (колошение) (кущение) 0,688] 0,384! Кукуруза (стеблевание) 0,304 | Рожь (колошение) 0,512 | | 0,496 0,272 0,208 0,304 | 0,192 0,112 0,096 0,208 | 29.1 27,9 31,5 40,6 | |
| Клевер красный (стеблевание) 0,656| Клевер красный (бутонизация) |0,608| | 0,480 0,480 | | 0,186 0,128 | | | 28,4 21,0 |
| Грубые | ||||
| ee ено mse тимофеевки (среднее) луговой | 1,425 1,488| | ого Meet | 1,216 | 0,928 а | 0,272 0,497 Е | 18,3 34,1 oe | |
| (ОТ ОЕСЕЙ 0'640| 0.608| Солома ржаная яровая | 0,480 07432 | | | 0.160 0.176 | 25,0 28'9 | |
| Сочные | ||||
| Силос кукурузный 0,400| | 0,272 | 0, 128 | 32,0 | |
| тЫ а Mead ‚= | ое , | ОВ > | ae 55, | |
| Свекла сахарная 0.256! | 0,160 | | 0,096 | | | 37,5 |
| 0,288| | 0,208 | 0,080 | | 27,8 | |
| Картофель (среднее) | ||||
| Концентрированные | ||||
| Ячмень (зерно) |1,680| | 1,488 | | 0,192 | 11,4 | |
| о в | о | и | а | |
| Горох (зерно) |3°552| 2,99=| Жмых льняной poate - — —— _| | Sy 3'168 4.998 | | 0.384 , ——————SS ae 0.368 | 10.8 > 69 oe | |
| Из общего количества аммначно-амидного азота 17—32%, в картофеле — 8—25, свекле — 9—18%. Остальной нований и свободных аминокислот Модянов, 1963). Вольц в 1920 г. предложил в было протеиновую принято только часть рациона. спустя | приходится небелкового в в силосе азот (М. Однако включить несколько | азота грубых — относится Ф. Томмо, к это группу лет. | на кормах долю 10—16, в азоту А. ос- В. предложение амидов В нашей 185 |
стране к новой оценке протеиновой питательности кормов с учетом содержания в них переваримых амидов перешли только в 1958 г., хотя решение было принято уже в 1946 г. в ВИЖе, а затем в 1955 г. 35-м Пленумом ВАСХНИЛ. р у Переходу на новую систему оценки протеиновой питательности кормов предшествовали многолетние исследования отечественных и зарубежных авторов, доказавших, значительную роль амидов в питании животных. A. Il. Горбачева (1946) установила, что в отдельных кормах более половины азотистых веществ состоит из амидов, а на долю аммиачно-амидных соединений приходится весьма незначительная часть — 1—2% всего протеина. Максимальное содержание — 9% г вминачно AMA ного азота обнаружено только в одном случае. Основная часть амидов представлена аминокислотами и соединениями, которые могут использоваться животными. Огромное значение для обоснования необходимости включения амидов в группу протеинов имела разработка теории применения небелковых азотистых соединений в кормлении жвачны @ О а бт б нь ТН: ВИОСНОВУ и, полой й еза бактериального синтеза белка (Цуни, 1891). Небелковые азотистые вещества, согласно этой теории, жвачные используют через симбиотическую активность микроорганизмов рубца. Однако амиды кормов, поскольку они содержат свободные аминокислоты, имеют значение не только для жвачных, но и для мопогастричных животных. Факт использования свободных аминокислот непосредственно для синтеза белка тканей у мо ногастричных животных бесспорный. Таким образом, вопрос об использовании амидов кормов сельскохозяйственными животными в настоящее время не вызывает сомненийРазработкав и считаетсятеореттретическихнаучно обоснованным.вопрофоваиспользования амидов кормов в питании животных имела большое тикепрактическоекормлениязначениесинтетическихдля широкогонебелковыхпримененияазотистыхв праксоединений,кормового‘ протеина.}являющихся существенными восполнителями
