пает в реакциоиную баню, где при 100°C полностью проявляется окраска. Окрашенная смесь проходит через фотометр, фотоэлемепты регистрируют ее концентрацию, и данные фиксируются пишущим устройством в виде пиков на ленте бумаги (рис. 8). Все остальные операции — подготовка образца к гидролизу, гидролиз и подготовка гидролизата к анализу — осуществляются аналогичным образом, описанным выше. Ферментативные методы основаны на ферментативHOM декарбоксилировании, то есть аминокислота определяется по специфическому действию на ее ферменты. Определяются этим методом аргинин, гистидин, лизин, глутаминовая кислота. ‚Количество аминокислоты определяется по выделенной углекислоте или по количеству образовавшегося амина по принципу
reNH, NH, he р = МН a= | Декарбоксилаза | (СН м +-с0, CHNH, (CHa) COOH CH»NH,| Аргинии Агглютин Декарбоксилазы обладают строгойр стереотипностью, поэтому они используются для определения Г.-изомера в препаратах ОГ-аминокислот, но труднссть подготовки специфического фермента ограничивает возможности широкого применения этого метода. Микробиологический метод. Ценность его состоит в том,меняетсячто дляон длянегоопределенияне требуетсябольшогогидролизачислаобразца,аминокиспри - лот, отличается высокой точностью. Сущность метода в том, что определяемая аминокислота лимитирует рост ООО В ПО тю CPPS GHPEMGIEENEN He) EET TEASE «я [Nee Эрот и оСтетомио а УЕ США, ГДР и дру nye) tana OF SPHUEETEHO принят дя опреде аминокислот в кормах»и продуктах. Отдельные микро Ваза а . 9. дик OE
2
Микроорганизмы, используемые для определення амннокислот
| и a | == - = ани прЦ ый | —_ | -— — — длЯ исследования организмы | a ea |
|---|---|---|
| Аргинии Asai Аспарагиновая кислота г eee лота Глицин Гистидин "Изолейции Лейцин . | iLerneuzardas А mesonteroid a Leuconostos is mesenteroides enter iA НТО sus . 17-5 arabino- а у des P60. ВВ зепгего1- Streptococcus foecalis R. | И . ИА SUS = arabino. Lactobacillus arabino- sus 17-5 | Е у" а RE ACTODACLILL he Rea рее rueckit К. des P-60 a г ig линия:9 CCI Иоанн : 5 WN, Leuconostos mesenteroi- | des P-60 | НИЕ PES [4 Ц foecalis В. | . |
| Лизи н Метионии Фенилаланин Пролин | L оо ее егор 9 Оae Wineeantercis Leuconostos des P-60 mesenteroi- peers tobacillus oon brevis , | Streptococcus foecalis В. | i — | i ==: Hae sy Gea |
| Треонин Гриптофан | Streptococcus foecalis В. Lactobacillus ага то. | тек | ee 00 Strept ptococcus foecalis Г В. | ] |
| Tinos Boyan С | , sus 17.5 у | О oo = НЕ И | 7 | | ас reptococcus casel foecalis Г. | ine ; |
| мой ИР naam. ного нищей Ро ОВКИ В Из ННОКИС inne Г. И crpaue. ha фический Ор en а — | основанный р Ha оста р т ДОтАвОВНО ь РЕ и ис. НО в этом | разделе наноолее широкое evs We ASE ЗА gas рубежом аминокислот еских анализаторов или | a | реагентом мечении определяе- и выделе- | Домен Жо требует | соответствующей подго- методов определе- | } распространение как получил с хромотогра- применени- | } бумажной хрома- | | |
ee. oe
Заменимые и незаменимые аминокислоты, их роль в обмене веществ и значение в питании
сельскохозяйственных животных
Более+ uosyropa столетия назад Вокелен и Робике (Vauguelin, Robiquet, 1806) открыли первую аминокислоту — аспарагин. Позднее открытия аминокислот продолжались, но тольког немногим+ более ратрехо десятилетий” it назад была установлена жизненная необходимость поступления их в организм в ee!нужном количествев и Е сочетании.: В результате классических исследований отечественных и зарубежных ученых (Rose, 1938; Н. Д. Прянишников, 1935, 1940; Osborne, Mendel, 1914; Willeock, Hopkins, 1906) выяснена роль отдельных аминокислот в обмене веществ, HX значение в питании животных, необходи> мость для построения белка тканей и получения определенной продукции. роду Болыпинство аминокислот, встречающихся в белках тканей животного, могут синтезироваться организмом в процессе обмена. Это аминокислоты заменимые. Другие аминокислоты не могут вообще синтезироваться в организме или достаточно быстро образовываться, чтобы удовлетворить его потребности. Такие аминокислоты были названы незамепимыми, или основными. Незаменимостьи некоторыхь аминокислот установленау еще в начале ХХ века. Осбори и Мендель (1914) впервые в опытах на крысах, используя рационы с очищенными белками, доказали, что для роста крыс необходимы лизин, триптофан и цистин. Роуз и Кох в 1924 г. установили, что и гистидин также является незаменимой аминокислотой. В 20-х годах текущего столетия проведена масса исследований по сравнительной ценности отдельных белков корма в зависимости от их аминокислотного состава. К 1935 г. открыли почти все аминокислоты, входящие в составсодержащиебелков.вместоСталобелковвозможнымсмесь применитьаминокислот.рационы,Роуз (Rose, 1938) в 1938 г. методом исключения аминокислот из рациона установил, что для роста молодых крыс незаменимыми являются 10 аминокислот -—- аргинин, валин,чин, триптофан,гистидин, изолейцин,фенилаланин.лейции,Послелизин,этогометионин,твердо трео-установилось мнение о TOM, что указанные выше аминокис-29
