сравнению с весом при рождении. Постоянных размеров все преджелудки и сычуг достигают к 18-месячному возрасту (Н. В. Курилов, 1971). 4 Примерно до 3-месячного возраста у телят основную нагрузку в процессах пищеварения несет сычуг. Микробиологические процессы в преджелудках у молодняка жвачных в молочный период ограничены и ие имеют
6 f
р В
ie ==
а eg 5
oe j с =e
dk... Bt SY
ЗА. Е. :
К 5 Е 4 \ 2
7 ? z : A
1 ; ео Е: # 4
в. A 3 a
FR — ie ©. Bes =
а
| eadЕ : 3
4
На ©, Goma о meecaere
2 = бе 2 — canny ume J— atm G ammetry чая
кишечник. ;
all el
практического значения для синтеза. В этот период у телят и ягият преобладает тип кишечного пищеварения, как у моногастричных животных. Как установлено исследованиями TI. И. Жеребцова и М. М. Седых (1962), у телят до 3—4-месячного возраста очень интенсивно функционируют главные пищеварительные железы. С переводом телят на растительные корма кишечный тип peepee заменяется желудочно-кишечным. У телят — месячного возраста 28—39% всех потребляемых органических веществ переваривается и всасывается в многокамерном желудке (Е. М. Федий, 1967). По данным Д. К. Куимова (1961), переход к кормам растительного происхождения приводит к существенному изменению функции сычужных желез, поджелудочной железы и сскреции желчи.
45
Таким образом, у жвачных животных в связи с Изменением типа кормления © возрастом изменяются и функции пищеварительных органов и желез. Если в ранний пернод усиленно функционируют главные пищеварительные железы и пищеварение протекает по типу, близкому к моногастричным животным, то с переходом на растительные корма основную роль в переваривании корма начинают играть преджелудки и особенно рубец. \ Белки растительного и животного происхождения расщепляются в рубце до пептидов, аминокислот и аммиака. Одновременно происходит синтез бактериального белка. Очень важная особенность пищеварения в рубце состоит в том, что здесь видоизменяются простые ‘азотистые вещества, белок и аминокислоты и переходят в новое качественное состояние в соответствии с потребностью организма. Основную роль в расщеплении белка играет микробиологический протеолиз. Рубцовая жидкость, как показал Cum (Sym, 1938), обладает слабой протеолитической активностью. По данным Мак Допальда (Mc Donald, 1948, 1952), главным конечным продуктом расщенления белка корма в рубце является AMMHAK, KOторый наряду с аминокислотами представляет основной источник азотистых веществ для бактернальлого синтеза.Большое практическое значение имеет то, что рубцовая микрофлора способна расщеплять и использовать для своего роста не только белки и аминокислоты корма, но и небелковые азотистые вещества, поступающие в пищеварительный тракт в составе растительных кормов или в чистых соединениях. С зеленымн растительными корма‚ ми, корнеплодами и силосом жвачные потребляют от 10 ло 30% (от общего содержания в растениях) небелкового азота, представленного амидами и свободными ами| нокислотами. Эта особенность использования жвачными небелковых азотистых соединений широко и с большим эффектом используется в практике кормления. Из многих азотистых соединений наибольшей популярностью у животноводов пользуется мочевина. В рубце мочевина расщенляется уреазой (фермент, вырабатываемый микроорганизмами рубца) до аммиака и углекислого газа
CO (NH,), ++ НО -> 2МНз -- COs. | ниa5
Процесс расщепления одновременно сопровождается синтезом в результате реакции аминирования. Отщепляющийся от мочевины аммиак используется для синтеза аминокислот
NH; -{- В — COOH -> В — CHNH, — COOH + 0.
Необходимые для этой реакции кетокислоты образуются в рубце при ферментации углеводов. Процессы синтеза аминокислот и бактериального белка в рубце жвачных наиболее благоприятно протекают при оптимальном уровне легкогидролизуемых углеводов. Распад мочевины в рубце идет очень интенсивно, и микроорганизмы не в состоянии полностью использовать освобождающийся аммиак. Усвоение бактериями отщепляемого аммиака идет в 4 раза медленнее, чем распадается мочевина (Н. В. Курилов и А. П. Кроткова, 1971). Этот факт вызывает необходимость изыскания способов, снижающих уреазную активность, или средств, задерживающих быстрый распад мочевины в рубце. Неиспользованный для синтеза аминокислот и бактериального белка аммиак всасывается в венозную кровь и поступает в печень, где из него образуется мочевина. Часть всосавшегося аммиака возвращается вновь в рубец в виде мочевины слюны. В основном же образовавшаяся в печени мочевина выделяется с мочой. Весь процесс превращения азотистых веществ у жвачных можно представить в виде схемы (стр. 49). Наиболее действенным фактором эффективного использования и сокращения потерь азота для организма является создание условий для повышенного синтеза микробного белка путем подбора кормов в рационе, оптимального сочетания легкогидролизуемых углеводов И азотистых веществ. В зависимости от природы потребляемого азотистого вещества и вида углеводистого корма синтез микробиального белка колеблется в значительных размерах. Сейчас установлено, что оптимальным сахаро-протеиновым отношением рациона, обеспечивающим наиболее благоприятные условия для синтеза микроорганизмов рубца, считается 0,8—1,2 (А. С. Солун и др., 1968). Сухие препараты бактерий и протозоа рубца имеют следующий химический состав (Мс Naught, 1954).
47
