Белковое и аминокислотное питание животных

условий года, поэтому метод балаиса целесообразно использовать параллельно с кормовым опытом для раскрыTHA сущности продуктивной реакцни животного па тот или иной уровень питательного вещества. Следует иметь aaв виду,^{еобходимо} Ио определяя^строго HOnPeCy^{учитывать} Gens в^COoTHOMeNNEe протеиие этим^и ме-^ка- о кормов, а также сбалансированность рациона по всем другим питательным веществам. Известно, что протеин из различных кормов усваивается неодинаково, чем и определяются существенные разиичия в пормах протеина, установленных различными авторами в кормовых опытах. Чтобы избежать этой ошибки и привести нормы при кормлении различными рационами к единому знаменателю, необходимо учитывать качественпую характеристику протеина кормов данной кормовой смеси.

Blaxter a. Mitchell (1948) предложили так называемый факториальный метод определения потребности животных в протеине, согласно которому нотребность в протеине зависит от 1) потерь из организма в связи с жизнедеятельностыо, 2) потерь, вызванных переработкой пищи и 3) накопления протеина в приросте тканей. В настоящее время этот метод значительно усовершенствован и используется в некоторых странах (Англия, СИТЛ, Kaнада) для установления оптимальных норм потребности в протеине, прежде всего для жвачных. Технический комитет по. пересмотру существующих тельныхи разработкевеществахновых Сельскохозяйственногонорм потребности животных паучно-иссле-в питадовательского совета Великобритании на осповании обобщения результатов многочисленных исследований рекомендует принять факториальный метод за основу при определении минимальной потребности животных в пнтательных веществах. Расчет потребности в протеине производят на основе определения неизбежных потерь протеина из организма (энидогенный азот мочи, обмепвый азот кала, потери азота в шерсти и перхоти и др.), отложения протеина в организме в периоды роста, беременности и лактации, выведения протеина в молоке в период лактации, биологической ценности протеина корMOB, определяемой по методу Митчелиа. Общая потребность в видимо иереваримом протеине (видимо переваримый протени отличается от истинно пе-

°

ренаримого тем, что в иего не входит обменный азот кала, поскольку он учитывается в общих потерях азота © калом), обычно применяемом в практике кормления, рассчитывается по формуле: ДСР= (УЕ-+-С,+С2+Г+П-+-Л)+МФх6,95Х) 100 (БИ) Х6,25Х —1, где:100 (BU.+

• ЛСР — потребность в переваримом протеине; YE — потери эндогенного азота в моче (табл. 6); Cy —- потери азота в шерсти и перхоти (из расчета | ~0,3 гна 100 Ke живого веса);

• Cy — удержание азота в шерсти взрослых овец (- 0,45 г на | Ke мытой шерсти);

• Mo обменный азот в кале, рассчитанный как КД г/сутки (Д — потреблепие сухого вешества в килограммах за сутки и к — коэффициент, принятый равным 5, за исключением телят, которым скармливают жидкие рационы. Для

• 7 них к равен 2,5);

• Г — удержание азота в привесе, вычисленное па уровне от 2,4 до 2,54 привеса, в зависимости от вида и живого веса животного,

• П — удержание азота в тканях плода в период беременности (табл. 7);

• Л — выведение азота в молоке, принятое за 0,97; 0,61 u 0,53 2/100 г молока, соответственно для овец, коров Нормаидских островов и других

• БЦ — биологическаяпород; ценность протеина, принятая за 70% для крупного рогатого скота, за 80% для телят, получающих жидкие рационы, OCвованные на молоке, и 65% — для овец.

• Факториальный метод не учитывает состояние здо-

• ровья животного, его упитанность и условия содержаНи @ обобщенные величины биологической ценности протаниаюлогеннЕрототерь CIO Cie S пака VS DEE ETE ONO) MAO дают ДОВОЛЬНО приблизительные показатели, при определенных условиях они могут изменяться. В ть И Fo eee eee eee ele в медодА. ow пе менес этот о pe весьма удобным для к ческого пользования и имеет On PERE CHEBLE преимущества вто Асравнению аа lee методами.

Принятые величины выделения эндогенного азота в моче

Таблица 7

Удержание азота в тканях плода

Определение потребности животных в аминокислотах

Успехи в области изучения процессов пищеварения азотистых веществ, поступающих в организм животного, дают основание утверждать, что биологическая ценность протеина определяется прежде всего его аминокислотным составом. Это положение базируется па биологических процессах преобразования белка в организме. Белки рациона под действием ферментов разлагаются в пищеварительном тракте до амипокислот, которые затем