шую молочную продуктивность и высокое качество производимого молока [29].
Разводимая более 120 лет бурая швицкая порода имеет три внутрипородных типа: молочный, молочно-мясной и мясо-молочный. По генеалогическим связям смоленская популяция швицкого скота происходит от импортного – из Германии, Швейцарии, Австрии, США и Канады, пока не имеет прилития голштинской крови и, по мнению многих специалистов, является хорошей альтернативой голштинскому скоту. Коровы сычевской породы характеризуются крепкой и плотной конституцией, гармоничным телосложением, равномерно развитым выменем чашеобразной формы и имеют отличительную особенность ‒ хорошую сочетаемость признаков молочной и мясной продуктивности.
Анализ производственных показателей Смоленской области в разрезе пород показал, что за пятилетний период использования сычевской и бурой швицкой пород ремонт стада составил 107 и 108% соответственно, племенная продажа – 10% от маточного поголовья в среднем за год, а по голштинской породе ремонт стада за пять лет составил 154% за счет собственного молодняка и 29% за счет приобретенного. Суммарные показатели ремонта стада за пять лет – 183%. При этом анализируемые животные сычевской и швицкой пород содержались не в самых лучших, а порой и в экстремальных условиях в отличие от животных голштинской породы, которые в основном находились в современных крупных комплексах [27]. Возможно, необходимо переместить акцент на более адаптированные к локальным условиям породы.
Генетический потенциал красной степной породы, обладающей высокой молочностью и прекрасно адаптированной к непростым климатическим условиям, по мнению специалистов, до сих пор не раскрыт в полном объеме ни в Республике Казахстан, ни в России [30].
Сравнение голштинской породы, лидирующей по удою молока, с большинством ранее разводимых у нас отечественных пород не совсем корректно: в настоящее время поголовье отечественных пород либо малочисленно, либо имеет невысокую продуктивность, либо поглощено (более 75% кровности) другими зарубежными породами (голштинами, а также швицкой, джерсейской, айрширской и др.).
К тому же отечественные породы находятся в процессе совершенствования.
Необходимы мероприятия по сохранению отечественного генофонда, предшествовать которым должна их инвентаризация на предмет определения чистопородности и процента кровности. Изменение понятия генофондного хозяйства как занимающегося развитием отечественных пород и выполнением государственного задания по обеспечению продовольственной безопасности страны позволит изменить статус этих работ.
В хозяйствах с высокой культурой животноводства окупаемость затрат на приобретение импортных животных при уровне продуктивности 7000-8000 кг молока достигается через 3,5-4 года их эксплуатации, а фактический срок использования редко превышает три лактации [31]. Следовательно, для отдельно взятого хозяйства приобретение нетелей из-за рубежа только для производства молока экономически неоправданно.
Для экономического анализа эффективности использования пород в Смоленской области были собраны данные и проанализированы производственные показатели себестоимости продукции животноводства (табл. 9).
Таблица 9
Себестоимость и цена реализации молочной продукции [27], руб.
| Показатели | Среднее | Сычев- ская | Бурая швицкая | Голштин- ская |
|---|---|---|---|---|
| Затраты на содержание одной коровы | 105805 | 78284 | 89485 | 144737 |
| Себестоимость: одной нетели производства 1 л молока | 93008 18-77 | 85538 18-95 | 85776 18-66 | 110020 22-00 |
| Цена реализации: одной нетели 1 л молока (средняя) | 95140 | 90506 | 88987 | 115789 |
| 23,77 | ||||
При средней цене реализации 1 л молока 23,77 руб. в регионе затраты на содержание голштинской породы на 36,8% выше средних, себестоимость одной нетели – на 18,3% [27].
Многочисленные исследования, по экономической оценке пород, проведенные учеными ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, также показывают, что в современных условиях ведения отрасли животные отечественных пород не уступают по продуктивности голштинскому и черно-пестрому скоту. Критерием эффективности, характеризующим породу, принято считать сумму полученного молочного жира и белка в расчете на один день жизни животного. По пробонитированному в 2016 г. поголовью коров лидирующее положение по этому показателю заняли голштинская, айрширская, костромская, черно-пестрая, ярославская и холмогорская породы (табл. 10).
Таблица 10
Оценка конкурентных преимуществ молочных пород скота [32]
| Порода | Выход телят, % | Возраст выбытия коров, отелов, лет | Пожиз- ненный надой, тыс. кг | Выход молоч- ного жира и белка на день жизни, г | Количество телок для племпродажи на одну коро- ву, головы |
|---|---|---|---|---|---|
| Черно-пестрая | 81,7 | 3,49 | 19,8 | 707 | 0,57 |
| Голштинская черно-пестрая | 76,4 | 2,67 | 18,6 | 835 | 0,2 |
| Холмогорская | 84,4 | 4,21 | 22,2 | 694 | 0,89 |
| Симментальская | 85 | 4,06 | 17,9 | 573 | 0,83 |
| Красно-пестрая | 85,2 | 3,42 | 17,4 | 650 | 0,54 |
| Красная степная | 84,3 | 3,49 | 14,4 | 533 | 0,57 |
| Айрширская | 78,2 | 3,43 | 21,2 | 798 | 0,54 |
| Ярославская | 83,6 | 3,80 | 19,6 | 699 | 0,71 |
| Бурая швицкая | 79,2 | 3,74 | 17,6 | 581 | 0,68 |
| Бестужевская | 91,6 | 4,62 | 15,3 | 447 | 1,08 |
| Костромская | 81,3 | 4,57 | 24,8 | 719 | 1,06 |
| Сычевская | 89,6 | 4,11 | 16,1 | 516 | 0,85 |
Сопоставление возраста выбытия коров с количеством отелов и суммарными надоями за время продуктивной жизни предполагает, что породы с более длительной продуктивной жизнью дают больше молока и приплода, требуют меньше средств из расчета на год жизни и по затратам на воспроизводство стада. Наука и практика свиде-
