Инициатора проекта до выдачи первого кредита/транша в рамках договора об открытии кредитной линии должен составлять не менее 10% в денежной форме, остальная сумма вклада (в денежной и неденежной форме) должна быть внесена Инициатором проекта в соответствии с предусмотренным бизнеспланом графиком финансирования проекта на инвестиционной стадии.
2. Как определить объем семейной животноводческой фермы мясного направления продуктивности
Опыт показывает, что без животноводства очень сложно поддерживать культуру земледелия, утилизировать отходы растениеводства, обеспечивать занятость сельского населения и сохранять социальный контроль над обширными сельхозтерриториями различных регионов области. Только в четырнадцати районах восточного и северного регионов сосредоточено около 1,5 млн. гектар естественных пастбищных угодий, идеально подходящих для разведения мясного скота, который в недалеком прошлом имел там широкое распространение. Сложившаяся современная система сельского хозяйства в этих регионах области свидетельствует о необходимости интенсивного развития малых форм хозяйствования, создания условий для устойчивого развития семейных ферм способных проводить освоение сельских территорий.
Предоставление софинансирования из федерального бюджета субъектам Российской Федерации для развития семейных животноводческих ферм, предусматривает эффективное их использование и рентабельное производство продукции скотоводства.
При создании семейной животноводческой фермы мясного направления продуктивности необходимо определить, какое количество животных будет использоваться в производстве. Из этого следует проводить расчет о потребности земельной площади и трудовых резервов.
При разведении скота мясных пород наиболее целесообразно применять стойлово-пастбищную систему производства и формировать начальный маточный гурт объемом 50 коров с телятами. В последующем он увеличится за счет телок собственного воспроизводства до 100-120 голов. Такое поголовье наиболее технологично при этой системе с нагрузкой на одного рабочего 50 коров с телятами. Два скотника вполне обеспечат обслуживание это поголовье в летний и зимний периоды. Для определения потребности в пастбищах исходят из того, что в условиях засушливой степи на одну условную голову мясного скота следует иметь 3-5 га сельхозугодий, а для заготовки кормов на зимний период – 0,7-1,0 га пашни
Что бы определить, можно ли обходиться только трудом членов семьи, например из четырех человек – муж, жена и 2 сына в 12 и 15 лет.
Запас труда этой семьи находим умножением количества рабочих дней в году (305) на продолжительность рабочего дня (по Конституции 8 ч) и количество трудовых единиц в семье (2,8). Коэффициент перевода: 1 — для мужчин 18—60 лет; 0,8 — для женщин 18—55 лет; 0,5 — для пенсионеров и подростков 12—16 лет.
Годовой запас труда 6832 рабочих часов (305 х 2,8 х 8). Ежедневно в семье можно затрачивать 18,7 ч (6832:365) на выполнение работ. Причем 80— 85% этого времени будет использоваться на работу с животными, а остальное на непредвиденные ситуации.
На обслуживание одной коровы с приплодом мясного направления продуктивности, кормопроизводство и кормоприготовление затрачивается в среднем 0,3—0,5 ч в сутки. Следовательно, эта семья может обслуживать 30-35 коров с приплодом, а при наличии 50 коров, на период заготовки кормов, придется привлекать дополнительных рабочих. Однако механизация некоторых технологических процессов даст возможность обойтись без них.
3. Выбор породы и технологического оборудования
Мясное скотоводство характеризуется рядом особенностей, которые определяют технологию его ведения.
Организация подсосного выращивания телят, использование приспособленных помещений без специального технологического оборудования позволяют производить высококачественную говядину при минимальных затратах дорогостоящих кормов, труда и энергоресурсов. В связи с этим затраты рабочего времени на содержание одной мясной коровы с теленком в 6-10 раз меньше, чем в молочном скотоводстве.
Животные мясного типа по сравнению с молочным характеризуются лучшей скороспелостью и способны достигать уже в 14-16 месячном возрасте высоких убойных кондиций.
Скорость роста и развития молодняка мясного скота выше по сравнению с молочным до 20% и более, масса туши тяжелее на 10-12%, выход мяса больше на 8-12%, а затраты кормов на единицу прироста живой массы ниже на 1012%. Поэтому уровень рентабельности производства говядины за счет разведения мясного скота даже с учетом затрат на содержание маточного поголовья выше, чем по молочным фермам в среднем на 6-8% при условии выхода телят по стаду не менее 80-85%.
Мясной скот вынослив, неприхотлив к условиям содержания и кормления, хорошо приспособлен к использованию пастбищ.
В период наиболее интенсивного роста молодняка основным кормом для телят мясных пород является молоко матери, что и оказывает положительное влияние на интенсивность наращивания мышечной ткани и ее качество.
Прием материнского молока улучшает усвояемость корма, способствует интенсивному росту телят, повышает резистентность организма и исключает желудочно-кишечные заболевания. При нормальных условиях телята к отъему в 8-9 месяцев достигают живой массы 230-250 кг.
Рейтинг пород
Для получения мяса по системе «корова-теленок» в условиях круглогодичного пастбищного содержания могут использоваться экстенсивные или среднеинтенсивные мясные породы, а также их помеси от выбракованных мо-
лочных коров. С одной стороны, у специализированных мясных пород мясо имеет более высокое качество: оно пронизано тонкими прослойками жира («мраморность»), сочное и обладает высокими вкусовыми качествами. Содержание в мясе внутримускольного и межмускульного жира зависит и от породы, но у многих среднеинтенсивных пород оно особенно велико. В этом показателе состоит особое преимущество мяса, полученного при экстенсивном мясном скотоводстве. С другой стороны, большое влияние на эффективность производства мяса оказывают выносливость и неприхотливость животных. Как же выбрать породу?
Ниже речь пойдет о породах средней скороспелости, у которых неприхотливость и крепость конституции сочетаются с высокой продуктивностью. Многочисленные эксперименты показали, что высокоинтенсивные породы имеют более высокие суточные приросты (в среднем на 130 г) и большую массу при сдаче на убой (на 14 кг). В то же время породы средней интенсивностью характеризуются более высокими показателями воспроизводства. Особое значение при содержании по системе «корова-теленок» приобретает протекание отела, поскольку человек не контролирует этот процесс и не вмешивается в него. Легкие отелы важны и с точки зрения снижения трудозатрат. Поэтому желательно, чтобы корова могла отелиться самостоятельно прямо на пастбище. В этом смысле преимущество имеют среднеинтенсивные породы. Можно исходить из того, что их высокие показатели воспроизводства способны «скомпенсировать» меньшую продуктивность на откорме. Кроме того, следует помнить, что интенсивные породы более требовательны к кормам (их количеству и, главное, качеству), а также менее пригодны для круглогодичного содержания под открытым небом.
Калмыцкая порода
Калмыцкая порода выведена длительным совершенствованием скота, приведенного кочевыми калмыцкими племенами около 350 лет назад из западной части Монголии и Северо-Западного Китая (Джунгария). Животные крепкой конституции, гармоничного сложения.
Масть красная разных оттенков (иногда с белой полосой на спине и белыми отметинами на туловище), реже рыжая. Калмыцкий скот имеет характерное строение черепа, которое несвойственно европейскому скоту. На месте затылочного гребня имеется углубление и ширина рогов у основания небольшая. Их изгиб напоминает формой полумесяц. К особенностям животных этой породы относят и то, что в их коже в осенний период образуется большое количество сальных желез, жиропот которых обильно смазывает шерстный покров и препятствует проникновению атмосферных осадков. В результате животные зимой надежно защищены от промокания шерстного покрова и переохлаждения организма при содержании без помещений и добывании кормов из под снега. Летом же, наоборот, усиленно функционируют потовые железы, а в структуре шерстного покрова преобладает ость. Поэтому животные не только не перегреваются, но и хорошо переносят жару и знойные суховеи.
